Пельмени с цельным мясом

Вторник, 31 Июля 2012 г. 12:29 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пельмени с цельным мясом

Свинина (корейка) - 300 гр.
Мука - 350 гр.
Вода - 250 мл.
Свежая зелень по вкусу (шпинат, укроп, петрушка)
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 3 головки
Молоко - 3 ст.ложки
Лук репчатый - 1 шт. средних арзмеров
Соль для теста - 1 чайн.ложка

Это вариант пельменей не в классическом варианте - с фаршем, а из цельного куска мяса, мелко нарубленного в блендере или вручную. Дополнительные ингредиенты позволяют "склеить" рубленые мясные волокна с жареным луком и приправами, порционно завернуть их в сканцы и при подаче на стол удивляться начинке не из фарша, а кусочкам ароматного цельного мяса. Отварить 300 гр. свиного мяса Муку смешать с солью, добавить холодной воды и замесить тесто. Пожарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета. Смешать в миске жареный лук, молоко, зелень, яйцо, соль и смесь перцев. Вареное мясо мелко порубить или измельчить в блендере и добавить в молочную смесь, тщательно перемешать. Тесто раскатать, стаканом сделать на нём кружки, подготовив таким образом сканцы для пельменей. Мясную смесь разделить на порции и вложить в каждый сканец, плотно защепив края . После взять оба края пельменя и соединить их. Выложить пельмени на противень, чуть посыпать мукой, не соприкасая друг с другом и поставить в холодное место. Таким пельменям с готовым мясом достаточно 10 минут варки. Это отличный вариант для хозяек, у которых по каким-то причинам сейчас нет мясорубки или блендера, а пельменей домашних хочется приготовить несмотря ни на что.
Ева Малышева

Серия сообщений "клецки, вареники, пельмени":

Часть 1 - Картофельные клецки со свининой
Часть 2 - Зелёные пельмени с горбушей
...
Часть 10 - Умопомрачительные запеченные пельмени в соусе из лисичек
Часть 11 - "Клизель- немецкие галушки"
Часть 12 - Пельмени с цельным мясом

Рубрики:

Кулинария/Вторые блюда

Метки: пельмени

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4866287/post229859886/">РџРµР»СЊРјРµРЅРё СЃ С†РµР»СЊРЅС‹Рј РјСЏСЃРѕРј</a><br/>РџРµР»СЊРјРµРЅРё СЃ С†РµР»СЊРЅС‹Рј РјСЏСЃРѕРј

РЎРІРёРЅРёРЅР° (РєРѕСЂРµР№РєР°) - 300 РіСЂ.
РњСѓРєР° - 350 РіСЂ.
Р’РѕРґР° - 250 РјР».
РЎРІРµР¶Р°СЏ Р·РµР»РµРЅСЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ (С€РїРёРЅР°С‚, СѓРєСЂРѕРї, РїРµС‚СЂСѓС€РєР°)
РЇР№С†Рѕ - 1 С€С‚.
Р§РµСЃРЅРѕРє - 3 РіРѕР»РѕРІРєРё
РњРѕР»РѕРєРѕ - 3 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ - 1 С€С‚. СЃСЂРµРґРЅРёС… Р°СЂР·РјРµСЂРѕРІ
РЎРѕР»СЊ РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° - 1 С‡Р°Р№РЅ.Р»РѕР¶РєР°

РС‚Рѕ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РїРµР»СЊРјРµРЅРµР№ РЅРµ РІ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ - СЃ С„Р°СЂС€РµРј, Р° РёР· С†РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РєСѓСЃРєР° РјСЏСЃР°, РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂСѓР±Р»РµРЅРЅРѕРіРѕ РІ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРµ РёР»Рё РІСЂСѓС‡РЅСѓСЋ. Р”РѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РїРѕР·РІРѕР»СЏСЋС‚ "СЃРєР»РµРёС‚СЊ" СЂСѓР±Р»РµРЅС‹Рµ РјСЏСЃРЅС‹Рµ РІРѕР»РѕРєРЅР° СЃ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рј Р»СѓРєРѕРј Рё РїСЂРёРїСЂР°РІР°РјРё, РїРѕСЂС†РёРѕРЅРЅРѕ Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РёС… РІ СЃРєР°РЅС†С‹ Рё РїСЂРё РїРѕРґР°С‡Рµ РЅР° СЃС‚РѕР» СѓРґРёРІР»СЏС‚СЊСЃСЏ РЅР°С‡РёРЅРєРµ РЅРµ РёР· С„Р°СЂС€Р°, Р° РєСѓСЃРѕС‡Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4866287/post229859886/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>