Для маринования капусты этим способом нам потребуется:

• 3 кг белокочанной капусты
• 500 гр свеклы
• 1 л воды
• 2 стол. л винного уксуса
• 3 стол. л сахара
• 1 стол. л соли
• 1 стол. л кориандра
• 10 горошин черного молотого перца
• 10 бутонов гвоздики
• 6 зубчиков чеснока

Капусту очищаем от плохих верхних листьев, ополаскиваем, даем стечь воде и разрезаем кочан на 7 – 8 частей, не удаляя кочерыжку.

Свеклу очищаем, моем, обсушиваем и нарезаем тонкими кружочками.

Чеснок очищаем и промываем

Банку, в которой мы будем готовить капусту по – гурийски, хорошо моем и стерилизуем.

В подготовленную банку на дно выкладываем дольки чеснока, а затем слоями свеклу и капусту.

Теперь осталось только приготовить маринад для нашей маринованной капусты.

В трехлитровую кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Ставим ее на огонь и доводим до кипения. Горячим маринадом заливаем банки с капустой.

Ставим под гнет содержимое банки на 5 дней, а затем переносим маринованную капусту по – гурийски в прохладное место и используем по желанию.