РЕЦЕПТ ЩАВЕЛЕВОГО СУПА

Понадобится: 200 г щавеля, 100 г картофеля, 800 мл овощного бульона, 100 мл сливок 20%, 2 ст.л. сметаны, 1 зубчик чеснока, петрушка.

Как приготовить из щавеля суп. Чеснок пропустить через пресс, обжарить в кастрюле, влить бульон, положить тертый картофель, 20 мин прогреть, положить листики щавеля, 2 ст.л. петрушки рубленой, 10 мин проварить. Перелить суп в блендер, добавить сметану и сливки, измельчить суп, перелить суп обратно в кастрюлю, поперчить и посолить по вкусу, подогреть.

Щавелевые супы можно варить с сыром, курицей и многими другими продуктами, их рецептов существует огромное множество. В качестве второго блюда из щавеля можно приготовить запеканку.

РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНКИ ИЗ ЩАВЕЛЯ

Понадобится: 185 г щавеля, 25 г пшеничного хлеба, 15 г мясного бульона/воды, 8 г тертого сыра, 6 г сливочного масла, 3 г панировочных сухарей, 2 г пшеничной муки, соль.

Как приготовить щавелевую запеканку. Щавель отварить несколько минут в кипящей воде, перекрутить в мясорубке. На сковороде пассировать лук, всыпать муку, обжарить, добавить к щавелю вместе с бульоном, потушить до готовности, всыпать тертый сыр и сливочное масло, подсолить. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить, выложить на дно формы для запекания, сверху уложить щавелевую массу, посыпать сухариками сверху, запечь до подрумянивания сухариков.

Также из щавеля можно приготовить отличный гарнир.

РЕЦЕПТ ГАРНИРА ИЗ ЩАВЕЛЯ



Понадобится: 1,5 кг щавеля, 1 стакан сметаны, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. муки, 1 ч.л. соли.

Как приготовить гарнир из щавеля. Щавель припустить, через сито протереть или блендером измельчить, муку обжарить и добавить в пюре, добавить сметану, подсолить и подсластить, перемешать, прогреть.

Приготовить такой гарнир можно всего за несколько минут, а результат получается очень впечатляющим.

Еще один вариант интересного блюда из щавеля – пирог.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩАВЕЛЕВОГО ПИРОГА

Понадобится: 500 г щавеля, 1 кг дрожжевого теста, по 2 ст.л. сахара и сладкого чая, по 1 ст.л. растительного масла и крахмала картофельного.

Как приготовить пирог из щавеля. Тесто пополам разделить, раскатать одну часть по форме для запекания, смазать форму маслом, выложить тесто, на него уложить мелко нарезанный щавель, перемешанный с крахмалом и сахаром. Раскатать в пласт вторую часть теста, накрыть пирог, дать ему подойти в тепле, обмазать сладким крепким чаем, запекать в разогретой до 200 градусов 40 мин.

Начинка пирога получается сладкой и очень ароматной. Так же быстро и просто можно приготовить из щавеля вкусную закуску.

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ ЩАВЕЛЯ

Понадобится: 2 грецких ореха, 1 яйцо, ½ стакана воды, 4 ст.л. рубленого щавеля, 1 ст.л. растительного масла.

Как приготовить закуску из щавеля. Мелко нарезать щавель, вкрутую отварить яйцо, мелко его порубить. Нарезанный щавель положить в кипящую воду, 2 мин проварить, обсушить. Растолочь мелко орехи, соединить с яйцом, щавелем и маслом, перемешать.

Рецептов закусок и салатов из щавеля также немало, например, отличный салат можно приготовить, смешав свежий щавель с отваренным картофелем, репчатым луком, вареными яйцами, солеными огурцами, зеленью, горчицей, маслом растительным и перцем с солью.

Помимо первых и вторых блюд, из щавеля можно также готовить соусы и напитки.

РЕЦЕПТ СОУСА ИЗ ЩАВЕЛЯ

Понадобится: 2 больших пучка щавеля, 1 стакан сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 1 луковица, сахар, соль.

Как приготовить щавелевый соус. Отварить щавель в течение нескольких минут в кипящей воде, измельчить блендером или с помощью сита, подсластить и посолить. Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле, посыпав его мукой, добавить к щавелю, влить сметану, перемешать, довести соус до кипения.

Такой соус можно подавать к мясу, рыбе и птице – с любым основным блюдом он будет сочетаться замечательно.

РЕЦЕПТ ЩАВЕЛЕВОГО КИСЕЛЯ

Понадобится: 600 г щавеля, 100 г сахара, 1,5 л воды, 40 г крахмала, соль.

Как приготовить кисель из щавеля. Размять щавель руками, мелко нарезать, с небольшим количеством воды потушить, измельчить блендером или с помощью сита, влить воду, добавить сахар, проварить несколько минут. Холодной водой развести крахмал, влить к щавелю, прокипятить.

Простой рецепт закуски из копченой скумбрии и цукини
4 отварные картофелины
1 цукини
150 г копченой скумбрии (филе без кожи)
горсть листьев любого салата (фризе, руккола, айсберг)
3 перышка зеленого лука
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец
1. Картофель и цукини нарежьте кружочками, посолите, поперчите и обжарьте на гриле или раскаленной сковороде на оливковом масле.
2. Скумбрию нарежьте небольшими ломтиками.
3. Обжаренные овощи аккуратно выложите на тарелку, чередуя друг с другом. Сверху положите скумбрию, а на нее — листья салата и зеленый лук.


1.

Простой рецепт салата из огурцов и копченой курицы
ДАЛЕЕ...

Итальянская кухня близка нам по духу, приятна на вкус и проста в приготовлении. Однако, найти по-настоящему вкусный оригинальный рецепт салата капрезе или спагетти болоньезе бывает непросто. Автор этих пяти рецептов итальянской кухни – Валентино Бонтемпи, один из лучших шеф-поваров столицы. С его ризотто, полентой или лазаньей вы перенесетесь в солнечную Италию.
Валентино Бонтемпи создает свои кулинарные шедевры уже более 25 лет.
Ризотто с жареными креветками и медово-уксусным соусом

Очень сбалансированное блюдо с морепродуктами, тонкой сливочной и пикантной ягодной нотками. Отличный вариант идеального романтического ужина.


1.

ДАЛЕЕ...

Салат из арбуза с ветчиной и травами



1.
Сочетание сладкого арбуза с чем-то соленым, возможно, непривычно. Но настоящие гурманы наверняка оценят вкус такого блюда.

Нам потребуется: 150 граммов арбуза, несколько кусочков ветчины и брынзы, 0,5 чайной ложки бальзамического уксуса, маринованный лук, сухарики бородинского хлеба, немного рукколы, по веточке мяты и базилика, оливковое масло, соль по вкусу.

Арбуз и брынзу нарезаем кубиками. В глубокой посуде смешиваем их с остальными ингредиентами и заправляем маслом и бальзамическим уксусом. Украшаем луком, сухариками и зеленью. По желанию посыпаем соленым миндалем.
ДАЛЕЕ...