Чесночный соус мохо

Чесночный соус мохо (mojo de ajo) принадлежит кухне Канарских островов. Если вы любите чеснок, то этот соус непременно придется вам по вкусу. В Испании острый чесночный соус мохо используют в качестве дополнения к закускам, реже – к рыбным и мясным блюдам.  А островитяне часто просто намазывают его на хлеб.

    Ингредиенты для чесночного соуса мохо:

    Перец чили – 3 шт
    Оливковое масло – 60 мл
    Чеснок измельченный – 50 гр
    Свежевыжатый сок лайма — 20 мл
    Соль по вкусу

    Рецепт приготовления чесночного соуса мохо:

    Перец чили положить в миску и залить кипятком, замачивать около 3 минут, затем воду слить. Очистить перец от семян и стебельков и нарезать небольшими кубиками.
    Измельченный чеснок обжарить в  течение 5 минут (до золотистого цвета) на медленном огне в сковороде с разогретым маслом.
    Затем в сковороду добавить перец чили и сок лайма, тушить еще 5 минут.
    Переложить содержимое в миску и дать остыть.
http://dieta-espanola.com