Цветная маринованная капуста.

Пятница, 16 Августа 2013 г. 10:40 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Цветная маринованная капуста - очень вкусная, хрустящая и тверденькая

tsvetnaya-marinovannaya-kapusta (375x435, 55Kb)

Цветная маринованная капуста - это очень вкусное дополнение к мясным блюдам, да и просто хорошая закусочка. Такая капуста не оставит никого равнодушным, съедается она очень быстро, а ведь это и не удивительно, цветная маринованная капуста будет главной консервацией на вашем столе.

Ингредиенты на литровую банку:

700-800 г цветной капусты с плотными нераспустившимися головками белого цвета
5-8 шт гвоздики
1 кусочек ломаной корицы
небольшой кусочек красного перца
1 лавровый лист

Вода для бланшировки на 1 литр:

10 г соли
1 г лимонной кислоты

Для маринада:

1 литр воды
50 г соли
15-18 г уксусной кислоты 80%-ной концентрации

Цветную капусту очищаем от покровных листьев и разрезаем на отдельные соцветия размером 3-5 см в поперечнике. Соцветия стараемся обрезать так, чтобы они не распались, но и не оставалось огрубевших частей.

Очищенные соцветия тщательно моем в холодной воде, бланшируем 2-3 минуты в подсоленной и подкисленной кипящей воде, охлаждаем в проточной воде, даем ей стечь и укладываем капусту в подготовленные банки. Предварительно на дно банки кладем специи.

Приготовление маринада для цветной маринованной капусты. Воду нагреваем в эмалированной кастрюле, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, фильтруем, добавляем уксусную кислоту и вновь доводим до кипения.

Наполненные капустой банки заливаем горячим маринадом, накрываем прокипяченными металлическими крышками и устанавливаем в кастрюлю с нагретой водой для стерилизации. Время стерилизации при 100 градусах для пол-литровых банок - 5 минут, литровых - 7 минут, 3-литровых - 15-20 минут. После обработки банки герметически укупориваем, переворачиваем вниз горлышком и охлаждаем.

Зимой откройте баночку цветной маринованной капусты, приготовьте запеканку из картофеля с грибами, достаньте бутылочку домашнего вина и наслаждайтесь вкусной едой и воспоминаниями о лете.
hoz-kniga.ru
Многие часто недолюбливают цветную капусту за ее вкус, а ведь главное ее правильно приготовить, например, пожарить в яйце. По вкусу очень напоминает биточки, вкусная и мягкая закуска. Румяная и золотистая такая цветная капуста "Нежность" красиво выглядит на столе.

Рубрики:

Кулинарная книга

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4852141/post287559310/">Р¦РІРµС‚РЅР°СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р°.</a><br/>Р¦РІРµС‚РЅР°СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° - РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ Рё С‚РІРµСЂРґРµРЅСЊРєР°СЏ

Р¦РІРµС‚РЅР°СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° - СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµ Рє РјСЏСЃРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј, РґР° Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С…РѕСЂРѕС€Р°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРѕС‡РєР°. РўР°РєР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° РЅРµ РѕСЃС‚Р°РІРёС‚ РЅРёРєРѕРіРѕ СЂР°РІРЅРѕРґСѓС€РЅС‹Рј, СЃСЉРµРґР°РµС‚СЃСЏ РѕРЅР° РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, Р° РІРµРґСЊ СЌС‚Рѕ Рё РЅРµ СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, С†РІРµС‚РЅР°СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° Р±СѓРґРµС‚ РіР»Р°РІРЅРѕР№ РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРµР№ РЅР° РІР°С€РµРј СЃС‚РѕР»Рµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° Р»РёС‚СЂРѕРІСѓСЋ Р±Р°РЅРєСѓ:

700-800 Рі С†РІРµС‚РЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ СЃ РїР»РѕС‚РЅС‹РјРё РЅРµСЂР°СЃРїСѓСЃС‚РёРІС€РёРјРёСЃСЏ РіРѕР»РѕРІРєР°РјРё Р±РµР»РѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°
5-8 С€С‚ РіРІРѕР·РґРёРєРё
1 РєСѓСЃРѕС‡РµРє Р»РѕРјР°РЅРѕР№ РєРѕСЂРёС†С‹
РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РєСѓСЃРѕС‡РµРє РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
1 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚

Р’РѕРґР° РґР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4852141/post287559310/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Цветная маринованная капуста.