Рогалики "Не может быть"

500 мл молока
600 г сливочного масла (или смеси 50/50 сливочного масла и маргарина)
6 яиц
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. ванилина
1,5 ст.л. сухих дрожжей
мука (по консистенции)
сахар для раскатки

В теплом молоке размешать дрожжи. Смешать до относительно однородной массы размягченное масло, яйца, соль и ванилин. Влить молоко с дрожжами, перемешать. Постепенно подсыпая муку вымесить мягкое, пластичное тесто, такое, чтоб не липло к рукам но и не стало очень тугим. Дать тесту постоять 20 минут, затем сделать обминку. Еще через 20 минут можно приступать к разделке.

Разделить тесто на 6-7 кусков и сформовать подобие шаров, подвернув края теста под низ. На сухой стол насыпать сахар (100-200 г), прямо на сахар выложить шар теста и раскатать в круглую лепешку толщиной 0,3-0,5 см. Сверху лепешку присыпать небольшим количеством сахара (снизу она уже хорошо "засахарена" ) При помощи круглого ножа для пиццы разрезать лепешку крест на крест на 8-12 треугольников. Каждый треугольник свернуть в рогалик и выложить на сухой противень (или застеленный бумагой для выпечки). Точно так же поступить со всеми остальными кусками теста. Дать рогаликам немного расстояться, тем временем разогреть духовку до температуры 220-230 градусов (по Цельсию). Выпекать до золотистого цвета, сразу после выпечки снять с противня (бумаги).

Эклеры с творожным кремом

 

Читать далее...

Шоколадная колбаска

Ингредиенты:
1 небольшая пачка печенья,
2-3 ст. ложки какао-порошка,
1/2 стакана сахарного песка,
100 гр. сливочного масла,
1 крупное яйцо,
2/3 банки сгущенки
также можно добавить толчённых орехов.

Приготовление

Пирожные из творога



250 гр. творога
1 ст. л. сливочного масла
2/3 ст. молотых пшеничных сухарей
1/2 ст. сахарной пудры
5 шт. кураги
2 ст. л. изюма без косточек
1 ч. л. тёртой лимонной цедры
1, 1/2 ст. л. какао-порошока

читать далее

Курник блинный

Хочу предложить вам курник который делается только из блинов. Я делаю всегда такой курник, он получается нежный и лёгкий.
Читать далее

Булочки-ватрушки несладкие

Ингредиенты для "Булочки-ватрушки"

Тесто дрожжевое Яйцо — 1 шт Творог — 250 г Сыр твердый — 200 г Сметана — 1 ст. л. Зелень (любая) Соль (по вкусу) Чеснок (по желанию) Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Рецепт "Булочки-ватрушки"

Сначала по поводу дрожжевого теста. Берем любой рецепт, который любите или у вас хорошо получается. Я пользуюсь рецептом теста "из холодильника". На сайте вариантов такого теста много (оно называется еще "хрущевское" или "быстрое"). Вот мой рецепт теста: молоко - 250 г. яйцо - 2 шт. масло растительное - 100 г. сахар - 3-4 ст.л соль - щепотка дрожжи прессованные - 50 г. мука - 4-4.5 ст. Из всех ингредиентов замесить однородное тесто. Единственное, муку добавляем не всю сразу, а постепенно. У меня каждый раз уходит разное количество муки. У меня этим делом занимается ХП. Переложить тесто в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 2-3 часа. Пакет брать побольше, тесто ОЧЕНЬ поднимается. По истечению времени достаем тесто и... с ним можно работать. Готовим начинку. Для этого: творог, натертый твердый сыр, яйцо, зелень, соль, сметану - хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. По желанию можно добавить чеснок. У меня этой начинки как раз хватило на мое количество теста. Противень (или форму) для выпекания смазать маслом. От теста отрываем кусочки, делаем из них шарики и укладываем на противень (укладывать на расстоянии друг от друга, т.к мы еще будем делать в нем углубление). Теперь берем стакан и в каждом шарике делаем углубление. Дальше в каждое углубление кладем начинку. Накрыть чем-нибудь и оставить минут на 20-30, для подъема. Перед отправкой в духовку смазать взбитым желтком. Но у меня желтка не оказалось, поэтому я смазала сливками. В том что они растеклись страшного нет ничего. Теперь ставим в предварительно разогретую духовку (t 180*) и выпекать до готовности. У меня это заняло + - 30 минут. Готовые булочки-ватрушки вынимаем, даем немного остыть и... наслаждаемся. Их очень удобно отламывать кусочками.

 

Королевская ватрушка с мармеладом

Необходимо для теста:
300 гр муки
100 гр маргарина или сливочного масла
5 ст.л сахара
Ванилин на кончике ножа
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка
500 гр творога
3 яйца
Пол стакана сахара
Пакетик ванилина
Горсть мармелада.

Читать далее...

Творожная запеканка (Просто восторг!!!)))

Читать далее...

Ленивые хачапури...

Ингредиенты

Приготовление

Обычно творог, брынзу и сыр кладу на глаз, эти пропорции просто замерила сегодня. Соль не используется, вместо нее брынза, если вам не солено, то добавьте еще брынзы. 
Все в миску и размешать ложкой, тесто должно получиться немного гуще чем на оладья (такое, что если вы его положите на сковородку, оно не сдвинется с места и не расползется). Тесто скорее всего будет неоднородное, творог и брынза будут маленькими кусочками, в этом своя прелесть, хотя желающие могут взбить миксером. Тесту дать постоять 15-20 мин. 
Жарить на небольшом количестве растительного масла, я кладу на одну лепешку 2 ст.л. теста, иногда слегка размазываю, иногда нет, тогда они потолще.

Источник

Творожное печенье "Розочки". Как это делаю сама.


Быстро, Вкусно, Всегда удачное!

Читать далее...