Зимние салаты из помидоров на зиму

Зимний салат из помидоров – это еще одна вкусная заготовка, которая порадует каждого члена вашей семьи. Если вы готовите ее впервые, рекомендуем воспользоваться нашими рецептами. Оригинал : http://supy-salaty.ru/6648-zimniy-salat-iz-pomidorov-populyarnye-recepty-s-foto.html

Айвар из баклажан и перца

Это блюдо к нам пришло из балканской кухни, пастообразный салат, на подобие икры из печёных баклажан и болгарского перца. Отлично вписался в наши заготовки на зиму, так как обладает восхитительным вкусом. Айвар из баклажан и перца можно намазать на хлеб или подавать с рыбой либо мясом. От нашей икры он отличается особой остротой и пикантностью вкуса. Баклажаны, болгарский перец, чеснок и острый перец ратундра – больше ничего, никаких специй, приправ. Я добавила ещё свежую зелень укропа и базилика, получилось очень вкусно, хотя в оригинальном рецепте этого нет. Айвар получился хорошей консистенции и прекрасно сохранился всю зиму. Для приготовления айвара нам понадобится 1 час 30 минут, выход продукта – 1 литр.
Ингредиенты:

Жгучие, хрустящие чесночные зеленые помидоры

Зеленые помидоры по этому рецепту мне понравились больше всего, поэтому готовила их уже не один раз. Готовятся быстро, минут 15, а кушать помидорки можно уже через 1—2 дня и стоят одни достаточно долго. Эти помидорки понравятся вам. Они получаются острыми и вкусными, готовить их легко.

Баклажаны квашенные с капустой и морковкой.



1.

Давно обещала этот рецепт оформить. Время его настало.

Приехала мама мужа к нам в гости и понеслась молдавская, домашняя кухня. Готовила под руководством мамы. Пошаговых фото нет, но есть главные ;)

Итак:

Главный герой - это БАКЛАЖАН (количество их, для себя определяйте сами) - у меня 10 шт.

Заранее подготовила малосольную квашенную капусту с морковкой (за неделю до приезда мамы)

щедрый пучок сельдерея со стеблями (они нам пригодятся для связки)

Для маринада:

9% уксус на литр воды 3 ст. л. (можно кислее)

соль по вкусу

перец душистый горошком

лавровый лист

2 - 3 ст. л. подсолнечного масла

ст. л. сахара (можно 1/2)

1. Баклажаны разрезать вдоль и половинки бланшировать в маринаде, который уже кипит.

2. Еще горячие баклажаны начинить малосольной капустой с морковкой (всегда квашу капусту с морковкой)

3. Длинные стебли сельдерея бланшировать в том же маринаде до мягкости, после ими связать нафаршированные баклажаны

4. Каждый слой баклажанов пересыпать измельчёнными листьями сельдерея ( у меня пластиковая посуда, можно в кастрюльку отправить), плотно накрыть крышкой и оставить кваситься минимум на неделю. Маринад не добавляю. Чем дольше они в тепле, тем кислее квашение.
http://vkusnopoedim.temaretik.com

Заправка для борща с фасолью

2 кг.моркови - на крупную терку, 2 кг. лука - полукольцами, 2 кг.помидор - дольками. Все по отдельности обжарить на растительном масле. Затем 2 кг. свеклы отварить - на крупной терке, 3 стакана фасоли отварить. Все смешать. Добавляем - 0,5 л. растит.масла, 0,5 л. теплой воды, 1 стакан сахара, 100 гр.соли и 150 гр.уксуса. Перемешать тушить где-то минут 30, разложить по банкам и закатать. Выход 6,5 - 7,0 литров. Сам по себе салат вкусный, и вкусный борщ из этого салата. Источник

Заправка для рассольника без перловки – рецепт заготовки на зиму

Рассольник — суп, который отлично подойдет на обед или на ужин. Это настолько питательный суп, что им можно насытиться довольно быстро, особенно, если сварить это блюдо с мясом.

Готовить такую заправку можно из переросших, некондиционных овощей с дачного участка. Одной баночки заготовленного на зиму рассольника достаточно для того, чтобы быстро сварить суп. Огуречный рассол придаст зимнему супу пикантности и избавит блюдо от пресности. И, самое главное, получившийся суп уж точно не будет напоминать такой из школьной столовой)))).

Потрудившись теперь, зимой вы сэкономите время и деньги!


Чтобы приготовить заправку для рассольника без перловки на зиму вам потребуется:
Огурцы можно переросшие примерно 1 кг.
Морковь 2-3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 3 зуб.
Зелень, укроп и петрушка пучок
Соль 1 ст.л. с верхом

Приготовление блюда по рецепту «Заправка для рассольника на зиму без перловки»:
Огурцы обмойте, если очень крупные очистите от кожицы, натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите также на терке.
Лук и чеснок очистите, измельчите.
Зелень обмойте, обсушите, мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, дайте постоять 2 часа.
Затем доведите массу до кипения и сразу же разложите в подготовленные небольшие баночки и закатайте или укупорьте.
Укутайте до остывания.
http://zefira.net/zapravka-dlya-rassolnika-bez-perlovki-recept-zagotovki-na-zimu/
Храните заправку для рассольника без перловки в холодном месте.

Щавель консервированный

Щавель консервированный

Самый лучший способ сохранения щавеля на зиму из всех мне известных.
Получается как только с грядки.
Борщик - пальчики оближешь!
Щавель (свежий)
• Вода (холодная) — 1 л
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус ( столовый) 6% — 100 г

Щавель нарезаем в меру мелко, плотно укладываем в стерильные банки. Отдельно добавляем в 1 л холодной воды, одну стопку уксуса и 1 ст.л. соли. Перемешиваем и заливаем в банки доверху. Сразу закатываем. Готово! За счет того, что щавель не проходит горячую обработку, он сохраняет цвет и вкус. Хранится отлично. Ни одна банка никогда не взрывалась!
https://ok.ru/group/54344973680751

Хрустящий картофельный омлет с грибами

Читать далее...

Никогда не пробовала готовить курицу ТАК, но теперь это мой коронный рецепт!

Читать далее...

Ажурные узоры спицами

Читать далее...

Араны

 

Читать далее...

Араны

 

Читать далее...

Узоры спицами

Читать далее...

Подгибка конвертом. Секреты портних. Шитьё и крой.

Читать далее...

Кофточка спицами с круглой кокеткой.

Читать далее...

Пинетки-ботиночки. Описание.

http://vk.com/best.knitting

http://vk.com/id107771104 

Автор: Людмилы Волощук

Ссылка www.odnoklassniki.ru
Далее описание автора:
 

Вначале вяжем подошву: набираем 10 петель(все четные ряд на подошве-по рисунку.)3 ряд-добавляем по 2 петли с краев,также-5 и 7. Всего должно получиться-16 петель. Дальше-чулочная вязка,пока не получится всех рядов-34(включая первый ряд).Дальше в каждом четном закрываем по 2 петли,пока не получится снова10 петель.
После набираем по всему краю подошвы 72 петли на 4 спицы и вяжем платочной вязкой 6 рядов. после делим работу на 2 части-носок вяжем резинкой,а пятку-лицевыми.На стороне носка по самому центру (через18 петель добавляем еще 1.Вяжем по рисунку еще 4 ряда.После со стороны носка в каждом ряду -3 петли вместе(по центру),пока не останется-7 петель резинки при этом пятку-все время лицевыми.
Закрываем петли на носке ,а к количеству петель на остальных спицах добавляем еще 20. И вяжем все платочной вязкой. С краю не забудьте сделать петельку для пуговицы.так провязываем 8-9 рядов и закрываем.

Пуловер структурным узором для детей от 1 мес. до 4 лет. McDreamy Jumper by DROPS design.


Читать далее

Подсвечник для плавающей свечи «Рождественские огни»

Подсвечник для плавающей свечи «Рождественские огни»

Наталья Карнапольцева

Во время проведения линии «Зимние истории» многие просили рассказать о технике создания этого подсвечника. Выполняю свое обещание. А так как пошаговых фото не было, пришлось делать второй такой же, только форма фужера немного другая. Заранее прошу прощения за качество фото, оказалось крайне сложно что-то делать (притом быстро) одной рукой и фотографировать другой.

Итак, нам понадобится:

Читать далее...