"Рис содержит в своем составе множество необходимых человеческому организму микроэлементов и минералов: марганец, фосфор, цинк, селен, железо, калий, кальций. Богата эта злаковая культура витаминами Е, РР, группы В, способными удовлетворить все запросы человека."
В известной книге Вальтера Кремера "Лексикон популярных заблуждений" http://www.padabum.com/d.php?id=9637 о рисе сказано следующее:
"РИС Неочищенный коричневый рис содержит все питательные вещества, которые необходимы организму. Когда в 60-70-х годах появились статьи о здоровом питании, возникла и легенда о пользе натурального коричневого риса (белый рис, который мы едим, - очищенный). Коричневый рис - основная пища победоносных партизан Вьетконга - представлялся экологистам с поэтическим воображением пищей богов, едой, превосходящей по всем показателям остальные виды пищи. На самом же деле питание одним только природным рисом - это верный путь к могиле. Витамины А, В12 и С отсутствуют в нем начисто, содержание железа и кальция ничтожно, и нужно поглощать рис мешками, чтобы обеспечить необходимость организма в этих веществах. В журнале "Калифорния Хелс" опубликовано письмо одной молодой женщины, обращенное к гуру макробиотики и натурально-рисовой диеты Джорджу Осаве: "Дорогой доктор Осава! Мне 24 года. С февраля я следую всем вашим указаниям по макробиотике. Теперь я заболела, и вот уже 3 недели не покидаю больничной кровати. Я потеряла 35 фунтов веса. У меня болят ноги, и я не могу больше ходить. Но я верю, что скоро мне станет лучше и боли прекратятся... Буду очень рада услышать ваш совет. Макробиотика для меня - дорога к свободе, счастью и равноправию. Я так признательна вам, что вы проложили для нас этот путь к спасению". Через 9 месяцев питания коричневым рисом эта женщина умерла от тяжелой цинги и других недомоганий. Она потеряла 50 фунтов веса и физически и умственно представляла собой полную развалину. То небольшое количество овощей, которое, согласно диете, ей разрешалось поглощать в дополнение к коричневому рису, не поставляло в организм необходимого количества витаминов и минеральных веществ."

Наш организм не тарелка, а процессы, которые происходят в организме - другие. В организме практически углеводы риса при переваривании разрушаются, образуя хорошо растворимую глюкозу. В коричневом, длиннозерном, приготовленном рисе всего-то 1,8% пищевых волокон (химсостав этого риса http://intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-rice-brown-long-grain-cooked.php) А это малюсенькое количество никаких шлаков, и тем более солей, вывести не может. К тому же где находятся соли, а где находятся НЕПЕРЕВАРИВАЕМЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА? Как они могут встретиться?

Пищевая индустрия, имеющая несколько враждующих лагерей, находится в постоянной борьбе за денежные русла, и спонсирует ученых в соответствии со своими требованиями (Как известно: кто платит, тот и музыку заказывает). Вот и сыплются на наши головы новые и новые мифы о «вкусной, полезной и здоровой» или вредной пище. К этому свои руки прикладывают фармацевтические компании. Да и не надо забывать: медицина в западных странах страховая, это значит, что страховки оплачивают только болезни: чем хуже болезнь, тем больше плата за страховку. Огромной армии тамошних врачей, диетологов, фармацевтов, ученых крайне невыгодны здоровые люди. Поэтому эта армия делает все, чтобы здоровых людей было как можно меньше, в чем она и преуспевает. Например, распространяя мифы и дезинформацию о питании.
С того времени, как американские диетологи стали агитировать американцев употреблять больше злаков, фруктов и овощей, в США сильно увеличилось число диабетиков.