Рис – древнейшая злаковая культура, обладающая уникальными питательными свойствами. На Востоке рис является обязательным атрибутом каждого приема пищи, он исключительно малокалориен, поэтому представители азиатских государств отличаются долголетием и прекрасными стройными фигурами. Несмотря ни на что, диетологи постоянно обсуждают пользу и вред риса. Одни доказывают положительные свойства риса для организма человека, сторонники противоположной точки зрения утверждают, что употребление очищенного риса может негативно сказываться на здоровье людей. Свои сторонники и противники имеются у обеих точек зрения, так что единственно правильное решение употребления риса необходимо выбирать самостоятельно.

Рис содержит в своем составе множество необходимых человеческому организму микроэлементов и минералов: марганец, фосфор, цинк, селен, железо, калий, кальций. Богата эта злаковая культура витаминами Е, РР, группы В, способными удовлетворить все запросы человека. Основное достоинство риса заключается в том, что он – бесспорный лидер по количеству сложных углеводов, которые скапливаются в мышцах человека, обеспечивая организм долговременным притоком энергии. Другим положительным качеством, при рассмотрении вопроса пользы и вреда риса, является такой фактор, что эта злаковая культура при употреблении в пищу впитывает все вредные вещества, которые поступают в организм вместе с другими продуктами питания. Такие абсорбирующие свойства риса исключительно эффективно направлены на выведение шлаков и токсинов, поэтому рис часто рекомендуется диетологами при проведении разнообразных диет.

Кстати, про рисовую диету знают практически все люди, которые когда-либо пытались решить проблему лишних килограммов. Кроме эффективного похудения, рис обладает замечательными очищающими свойствами, восстанавливает аппетит после длительного голодания или тяжелых заболеваний, нормализует сон, усиливает лактацию у кормящих матерей, устраняет неприятный запах изо рта. Говоря о пользе и вреде риса, необходимо отметить, что эта злаковая культура не только не содержит соли, но и используется для выведения солей из организма человека, поэтому рекомендуется для людей с сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями. Рисовый отвар довольно эффективно применяют при высокой температуре, при отравлениях продуктами питания.

Различают две разновидности риса: белый и коричневый. Белый рис наиболее распространен, прошел все стадии шлифовки, имеет характерный белоснежный цвет, бывает круглозерным, длиннозерным и среднезерным. Минимальное время приготовления белого риса, превосходный вкус и внешний вид сделали его столь популярным продуктом для большинства населения. И вот здесь сторонники вредоносного влияния риса на организм человека приводят важные доводы при обсуждении пользы и вреда риса. Дело в том, что белый рис – это шлифованный, высокоочищенный, или, как еще называют, рафинированный продукт. При глубокой очистке, направленной на увеличение срока хранения и улучшение товарного вида, разрушается и удаляется большинство ценных полезных веществ. При этом чрезвычайно высока вероятность появления таких заболеваний, как повышение артериального давления, атеросклероз, сердечно-сосудистые болезни, сахарный диабет, образование камней в почках.

В отличие от белого, коричневый рис является неочищенным продуктом, поэтому диетологи считают его наиболее полезным продуктом. Сохраняющаяся в коричневом рисе шелуха содержит 80% всех необходимых человеку минеральных веществ и сложных углеводов. Тиамин и витамины группы В, содержащиеся в коричневом рисе, исключительно эффективно поддерживают энергетический баланс организма, вещество гамма-оризанол прекрасно способствует работе коронарных сосудов, снижает уровень холестерина в крови. Очень подходит коричневый рис людям, склонным к аллергическим реакциям из-за отсутствия в его составе глютена, вызывающего пищевую аллергию.

Польза и вред риса будут обсуждаться и изучаться диетологами неоднократно. Умеренное употребление этой злаковой культуры, отсутствие противопоказаний помогут вам сохранить фигуру и здоровье.