здоровье |
Лечение гипертонии народными средствами
■ Семечками по гипертонии. Насыпьте в эмалированную кастрюлю поллитровую банку подсолнечных семечек, неочищенных и хорошо промытых, залейте 1,5—2 литрами холодной воды, доведите на медленном огне до кипения и кипятите ровно два часа. Снятый с огня отвар остудите, процедите и выпейте в течение дня один стакан. Действует очень быстро — давление нормализуется, а эффект — стойкий. Попробуйте — не пожалеете!
■ Следует каждый день за 15 мин. до еды съедать 1-2 зубчика чеснока.
■ Выжмите из клюквы сок, чтобы получилось 0,5 стакана, добавьте 0,5 стакана цветочного меда, перемешайте. Принимайте по чайной ложке три раза в день в течение 2 недель.
■ На дно стакана положите столовую ложку кукурузной муки, залейте доверху горячей водой и оставьте на ночь. Утром натощак выпейте только воду (гущу не размешивайте).
■ Сок лука смешать 1:1 с медом. При повышенном артериальном давлении принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за час до еды. Курс лечения 2 месяца.
■ Перемешать ст. ложку натертого лимона, ст. ложку клюквы, 0.5 ст.ложки свежего перекрученного шиповника и стакан меда. Принимать по ст. ложке утром и вечером.
■ Перемешать стакан сока белого репчатого лука и стакан майского меда. В получившуюся смесь добавить 50 г пропущенной через мясорубку корки лимона. Хранить в холодном месте, плотно закрыв. Принимать 3 раза в день за час до еды или через 2-3 часа после еды. Курс лечения 2 месяца.
Martina25
Метки: повыш.давление от давления |
здоровье |
Давление, не прыгай!
Метки: здоровье повыш.давление |
одежда для собак |
Животные, хоть и живут в одном с нами доме, нуждаются в укромном
уголке, где можно спрятаться от посторонних глаз.
Общая приблизительная стоимость изделия – 1068 руб.
Метки: рукоделие |
здоровье |
Метки: здоровье |
здоровье |
|
Метки: здоровье |
здоровье |
Несколько лет идут разговоры среди людей, что химиотерапия является единственным путем пытаться (Пытаться - ключевое слово) устранить рак . Джон Хопкин,наконец, начинает говорить нам , имеются альтернативные пути.
1.Каждый человек имеет в своем организме раковые клетки. Эти клетки не обнаруживаются до тех пор, пока не достигнут нескольких миллионов. Когда врачи говорят раковым больным что у них не имеется раковых клеток, то это означает, что тесты не в состоянии их обнаружить, потому что их количество не достигло обнаруживаемых размеров.
2. Раковые клетки появляются в организме человека от 6 до более 10 раз в жизни человека.
3.Если иммунная система человека сильна , то раковые клетки не будут иметь возможность размножаться и опухоль будет уничтожена.
4. Причиной болезни раком может быть неправильное питание, а также генетический фактор, изменения окружающей среды, а также другие жизненные факторы.
5. Чтобы преодолеть многократный дефицит питания, следует добиться изменения в диете,чтобы есть более здоровую полезную пищу 4 - 5 раз в день, включая в рацион добавки, укрепляющие иммунную систему.
6. Химиотерапия вызывает уничтожение быстрорастущих раковых клеток, но она также уничтожает и здоровые быстрорастущие клетки в костном мозге , желудочно-кишечном тракте и может причинять ущерб также печени, почкам, легким , сердцу .
7. Радиация, уничтожая раковые клетки, вызывает повреждение здоровых клеток, а также ожоги и рубцы на тканях.
8. Первоначальное лечение с применением химио и радиационной терапии часто уменьшает размер опухоли. Однако более длительное их применение не приводит к уничтожении опухоли.
9. Когда организм имеет слишком большие токсичные нагрузки, вызванных химио и лучевой терапией, иммунная система может быть подвержена опасности или разрушена. Следовательно, человек может легко подвергаться инфекциям или осложнениям.
10. Химиотерапия может вызывать мутацию раковых клеток, устойчивых к химиотерапии и трудноразрушаемых. Хирургия также опасна ,т.к. может привести к распространению раковых клеток на другие места.
11.Эффективный способ борьбы с раковыми клетками -добиться ,чтобы они умерли от голода.Тоесть не кормить их продуктами , которые нужны им для размножения.
РАКОВЫЕ КЛЕТКИ ПИТАЮТСЯ:
а. Заменителями сахара, такими как Nutra Sweet, Equal, Spoonfuln и т.д., сделанные из Aspartame; они вредны. Лучше использовать природные заменители, такие как Manuka мед или патока, но только в малых количествах. Также вредна соль, имеющая химические добавки, чтобы она имела белый цвет; лучшей алтернативой являются аминокислоты Брегга или морская соль.
б.Молоко является причиной выработки организмом слизи, особенно в желудочно- кишечном тракте. Рак питается слизью. Замена молока на несладкое соевое молоко заставит раковые клетки умирать от голода.
в. Раковые клетки процветают в кислой среде. Мясная диета -кислотная диета. Поэтому лучше есть рыбу или несколько иное мясо, например, куриное. Мясо содержит антибиотики и гормоны роста, имеющиеся в пище животных, а также паразиты, которые особенно вредны для онкологически больных людей.
г. Диета,состоящая из 80% свежих овощей и соков, цельного зерна, семян, орехов и фруктов поможет установить в организме щелочную средую.Около 20% щелочной среды могут обеспечить приготовленные продукты, включая бобовые. Свежие соки сохраняют ферменты, которые легко абсорбируются и достигают клеточного уровня в течении 15 минут,чтобы питать здоровые клетки ускорять их рост. Для сохранения ферментов-строителей здоровых клеток- старайтесь пить сок свежевыжатых овощей (большинства овощей, включая ростки),а также есть различные овощи 3 -4 раза в день. Ферменты разрушаются при температуре 104 F ( 40 C )
д. Избегайте кофе, чай и шоколад, которые содержат много кофеина. Зеленый чай является лучшей альтернативой, обладающий противораковыми свойствами. Вода- лучше пить очищенную или отфильтрованную воду, чтобы избежать известных токсинов и тяжелых металлов в водопроводной воде. Дистиллированная вода является кислой, избегайте ее
12. Мясной белок трудно переваривается и требуют большого количества ферментов. Неперевариваемое мясо, оставшееся в кишечнике, становится разложившимся и приводит к большим токсичным накоплениям.
13.Стенки раковых клеток имеют жесткое белковое покрытие. Отказ от мяса или сокращение его потребления освобождает ферменты для атаки на белковые стенки раковых клеток, что позволяет убивать раковые клетки.
14.Некоторые пищевые добавки укрепляют иммунную систему (IP6, Flor - ssence, Essiac, EFAs, анти-аксиданты, витамины, минералы и т.д.) дают возможность собственным силам организма (body own killer cells) уничтожать раковые клетеи. Другие добавки, подобные витамину Е, известны как причина апоптоса или программируемой смерти клеток,что является нормальным методом определения организмом поврежденных, нежелательных и ненужных клеток.
15. Рак -это болезнь ума, тела и духа. Активный и позитивный дух поможет борцу с раком оставаться в живых. Люди злопамятные и желчные, напротив, кладут свое тело в стрессовую и кислую среду. Научитесь иметь жизнерадостный и прощающий дух. Научитесь расслабляться и наслаждаться жизнью.
16. раковые клетки не могут процветать в кислородной окружающей среде. Ежедневные упражнения и глубокое дыхание на свежем воздухе позволит организму получить больше кислорода вплоть до клеточкого уровня. Кислородная терапия - это другое средство, используемое для борьбы с раком.
17. Помните:Нет пластиковым контейнерам в микроволновой печи. Нет бутылки с водой в морозильной камере. Нет полиэтиленовой пленке в микроволновой печи.
источник
JOHNS HOPKINS
Метки: здоровье |
здоровье |
|
Метки: здоровье |
здоровье |
|
Метки: здоровье |
Цитата сообщения klavdievna
здоровье |
Цитата |
1538 просмотров |
|
несколько полезных приемов при боли в сердце и высоком давлении
Очень часто нужна экстренная помощь для себя и других, а медикаментов под рукой нет. Как тогда поступить? А вот как...
Метки: здоровье от давления |
Комментарии (0) |
здоровье |
Медицинские советы при язве, гипертонии, раке. Гарвард.
Может ли чашка горячего какао стать лекарством от гипертонии?
Исследователи Гарвардского похвалились потрясающе простым открытием! По последним оценкам,от одного до трех взрослых американцев имеет высокое кровяное давление. Но, для индейцев Куна, живущих на группе островов карибского побережья Панамы, гипертонии даже не существует. На самом деле после 60 лет среднее артериальное давление для индийцев Куна является идеальным 110/70.
Метки: здоровье от давления |
открытки |
Как часто приходится нам поздравлять своих друзей, постоянных читателей с Днем Рождения? Мне по почте хоть одно такое извещение да приходит. А иной раз целых десять бывает. Что делать? Обычно выбираешь открытку и пишешь какие-то слова. Но иногда именинником выступает очень близкий человек и его хочется особо поздравить, стихи написать какие-то, пожелания поцветистей. Отправить поздравление к примеру, как вложение в письмо. Тут и приходят на выручку специальные сайты. таланта ведь писать стихи у меня нет. Вот , к примеру поздравления с днем рождения женщине. Смотрим. Выбираем. Очень здорово получается.
Метки: открытки |
самое интересное |
Моя ПЧ КоНаГри разразилась статьей, которая не может оставить равнодушными большинство моих читателей. По ее просьбе я делаю перепост и прошу высказаться на эту тему, если кому-то не безразлична судьба наших стариков.
Я не сталкиваюсь с жуткой ситуацией, когда люди в старости оказываются без достойной помощи и ухода, потому, что работаю сейчас паллиативной сестрой или сиделкой для обеспеченных больных. Мало того, беру их к себе в дом. Возможно это является одним из вариантов решения такой проблемы. Ведь это много лучше, чем даже частный пансионат. Даже такой пустяк, как кот делает существование больного вполне домашним. Были разные ситуации. Когда за них платили родственники, и когда они за себя платили сами.
Во избежании вопросов, касающихся меня лично, скажу сразу, что пока мои родители прочно сидят за компом и платят своей маленькой сорокалетней внучке за квартиру.
Конагри предлагает обсудить другие ситуации и попытаться найти какие-то решения проблемы сообща.
Сегодня, подходя к подъезду своего дома я столкнулась с явлением, как-то больно всколыхнувшим мое сознание и подвигнувшим меня на этот вопль, за который меня долго и больно будут пинать. Но все таки...
Сбоку от бетонной плиты, которая лежит перед моим подъездом, как-то криво скукожившись, цепляясь и обдираясь худенькой темной лапкой без перчатки за фасад дома, копошилась в снегу мелкая серенькая бабулька с костылем, пытаясь
залезть на эту плиту, сантиметров 40 от земли. Я поднялась по ступеньке и
недоумением смотрю на нее - на кой черт идти сбоку, когда вот она, ступенька. Стою с ключами, она в метре, молча царапается и все больше кренится. Не в первое мгновение, но до меня доходит, я спрашиваю: вам чем-нибудь помочь? Она шелестит- да, помогите, а то я провалилась куда-то, да еще и не вижу ничего. Ставлю сумки, обхожу плиту, вижу что ее нога соскользнула в снегу под эту плиту,
вызволяю и пытаюсь отвести ее от стены к ступеньке. Она отчаянно цепляется за фасад, нет, не надо я упаду, я только здесь хожу….
И тут я вижу ее лицо, высохшее до пергамента лицо мумии, на днях у кого-то из блоггеров ЖЖ я видела такое жуткое лицо с названием фотографии «в белом венчике». Втаскиваю ее волоком на эту плиту-площадку, но она, однако, тихохонько тянется мимо входной двери и пытается опять спустится с другой стороны. Спрашиваю, зачем вам так идти, ведь здесь под стенами нет тропинки, снег глубокий и опасно, давайте сойдем на тротуар. Нет-нет, я могу идти только держась за стену Что делать, влезла с ней в снег, и мы с ней ползем к следующему подъезду, куда ей надобно.
Спрашиваю, куда же вы идете? Все тем же неживым, дребезжащим, еле слышным голосом, говорит подряд, на одной ноте, но вполне осмысленно. -К дочке иду, соскучилась, она ногу сломала, не ходит, со своей дочкой живет, а я одна живу, никому не нужна, даже Богу не нужна, мне уж больше 90 лет, я слепая, помереть надо, да вот никак не помру. Я опять за свое: да как же так одна, ведь вы не видите! Она продолжает: -дочка или внучка иногда заходят, квартира у меня хорошая, однокомнатная, да вот они запирают меня, сижу под замком, недавно только стали оставлять дверь, как дочка ногу сломала. -А почему без варежек-то, мороз ведь? Да я всю жизнь в колхозе работала и на фабрике и сроду их не носила, уж как- нибудь, мне держаться за стену ловчее…
Дотаскиваемся до следующего подъезда, спрашиваю номер квартиры. Отвечает. Но я знаю, что в этом подъезде нет такого номера. Пытаюсь выяснить, в тот ли
она дом пришла, и тот ли это подъезд. Трепещет как-то вся, личико разъехалось, да-да этот подъезд, дочка здесь на первом этаже живет. Звоню по домофону в первую же квартиру, спрашиваю, к кому может придти такая старенькая
бабушка. Наконец выясняется, что такие соседи есть, подъезд открывается и
одновременно открывается дверь квартиры напротив входа в подъезд, куда уже успела позвонить словоохотливая соседка. И тут я вижу, что открывшая дверь пожилая женщина (на двух ногах, видимо внучка) стоит в дверях и вовсе не собирается помогать моей старухе взобраться на ступеньки 1 этажа. И лицо у нее такое, что понятно - это был последний бабулин поход, больше из- под замка она не выйдет никогда.
Пришла я домой, села, и стала думать над всей этой, вроде бы мимолетной, историей. А надобно сказать, что мне без малого 70, я тоже вполне себе старуха и пенсионерка, и муж у меня имеется, которому 75 лет, с полным комплектом старческих проблем и начинающимся Альцгеймером. И вот эта самая старушка,
которая даже не Божий одуванчик, а высохший стебелек от облетевшего одуванчика, как спусковой механизм, пробудила во мне жесткую мотивированную потребность - орать, вопить, и шуметь от имени стариков и старух, которые неумолимо и объективно становятся балластом для родных, их тяжким наказанием, и мукой самим себе.
Не думаю, что много моих сверстников пользуют интернет и смогут высказаться и поддержать мою позицию, хотя жаль, здесь тот случай, когда количество формирует качество. А значит, нам, компьютеризированным, всем вместе, нужно попытаться достучаться до сознания всех тех, кто еще по эту сторону перевала, кому и в голову не приходит напрягаться на тему грядущей собственной старости и немощности, кто и вообразить не способен собственную никомуненужность, или представить ,себя любимого, этаким овощем-кабачком с глазами.
В лучшем (или худшем?) случае активные добропорядочные граждане задумываются о проблеме старости в том случае, если в семье есть такие старики и с ними что-то надо делать. О самих себе в этой ипостаси не думает никто.
Видимо я неправильная старуха. Я не доверяю своим детям (вполне приличным, законопослушным и достойным людям) и вовсе не уверена, что они будут лелеять мою старческую тушку, пребывающую в беспомощном маразматическом состоянии, а не станут запирать меня под замок для моего самомохранения или не сдадут в дальнюю богадельню, как только я стану нестерпима.
Более того, я и не хочу, не желаю, загружать своих детей проблемой своей старости и убожества, я хочу подготовиться к ней и решить ее
сама. И хочу начать все это заблаговременно, «пока я в силе и живой», или хотя
бы понимать весь алгоритм этого решения. А если такого алгоритма нет в принципе, то начать раскачивать лодку, гнать волну, шуршать и ерепениться, пока не выстроится какая-то внятная и доступная моему пониманию конструкция, которая устроит меня и таких же вменяемых и независимых пожилых граждан моей страны, которые разделяют мою позицию трезвой оценки суровой реальности жизни и эволюции семейных и нравственных ценностей.
Та система, которая у нас реально имеется в виде домов престарелых, принадлежащих ведомству социальной защиты, богаделен и
каких-то больниц для хроников, меня лично никак не устраивает. И потому, что
они на пещерном уровне, и потому, что их регулярно разворовывают и сжигают. И
потому что на задаваемый сегодня корреспондентом вопрос старикам - не хотят
ли они доживать свой век среди своих сверстников в доме престарелых все
отвечают лапидарно и по существу: лучше сдохнуть!
И ответ этот звучит при всем при том, что у них дома родные (или неродные) запирают их под замок, шпыняют и мучают, их обманывают и обирают, отселяют в сараи и бани, лишают самого необходимого, а нередко убивают за крохи пенсии. И, от того обстоятельства, что есть исключения из этой страшной правды, сама эта норма российской жизни не меняется. А она такова, что для целого многомиллионного беспомощного и фактически бесправного слоя населения не существует ни комитетов по защите прав и достоинства, ни департаментов опеки и попечительства, никаких омбулдсменов и заботливых фондов.
Эпизодические протуберанцы очередной сгоревшей богадельни или какого-нибудь из ряда вон случая издевательства над стариками на секунду всколыхнет народ и все быстренько утихает, у людей срабатывает реле душевного самосохранения.
Старость жестока и уродлива. Беспомощная старуха, которая не доносит ложку до рта, а себя до туалета, не вызывает умиления и ласковой готовности помочь, как годовалому ребенку. Парализованного обгаженного старика никто не хочет купать в мыльной пенке и нести в постель в прогретом полотенце, как 3х-летнего любимого карапузика. Никто не желает слушать бессмыслицу, бесконечно повторяемую выжившими из ума маразматиками, как внимаем мы с восторгом лепету наших дитятей.
Даже не буду заморачиваться, почему так происходит и что случается с нравственными основами большинства людей, как только они встают перед необходимостью ухаживать за ничтожными, беспомощными, назойливыми, прожорливыми и трясущимися стариками. Такова объективная реальность нашей жизни, и так ее и надо воспринимать. Как только мы переходим перевал и вплываем в сумерки нашего сознания - мы выпадаем из круга нормального
человеческого бытия, становимся обузой и балластом в любой семье: богатой или бедной, городской или деревенской.
Но старыми станут все, все без исключения, если доживут конечно.
Вот об этом надо думать каждому, каж-до-му, даже если ты сегодня держишь
за бороду самого Господа Бога и во лбу у тебя семь пядей.
Справедливости ради надобно здесь же отметить, что в отношении тех успешных граждан страны, которые таки держат эту бороду, лед здорово тронулся. И во главе этого продвижения стоит весьма образованная и достойная личность, Николай Кобляков, создавший компанию Senior Group, которая первой в
России стала предлагать комплексное социальное обслуживание пожилых людей на европейском уровне и организовывать разнообразные формы ухода за престарелыми на платной основе. Там предлагается профессиональный медицинский уход за лежачими больными, интересный отдых для пожилых, комфортные условия для проживания, максимум заботы и
внимания. Об этом бизнес-начинании циркулирует много информации, он развивается быстрыми темпами, к нему привлечено много внимания и вообще все что пишет, демонстрирует и говорит этот блестящий молодой человек, звучит очень обнадеживающе и оптимистично.
Но! Этот прекрасный сервис сильно платный и для подавляющей части россиян недоступный. А великое множество, если не большинство, граждан страны живут либо за чертой бедности, либо в ее окрестностях. Им бы детей прокормить и вырастить, а не то, что стариков в сениор-отели размещать или
оплачивать сениор-патронаж на дому. Это тоже жестокая правда жизни.
Так что же все- таки делать нам, вот таким озабоченным своим ближайшим будущим старикам, как я, не отягощенным сколько-нибудь достойными деньгами для пожизненной оплаты приличного частного пансионата?
Как, мне представляется, выход кое-какой есть. Во-первых надо всем осознать проблему как личную и необратимую, во-вторых, избавиться от иллюзий в отношении трепетной добросердечности и безграничного терпения наших детей, в третьих прекратить самообманываться, что с нами этого не случится и мы не
доживем до такого состояния.
А главное - на мой опять таки взгляд, обществу необходимо примириться с мыслью, что наиболее оптимальным вариантом нашего человеческого угасания будет все-таки изолированное от семьи пребывание в специальных условиях и в среде себе подобных. Причем это важно не только тогда, когда мы рассыплемся в прах и тлен, но и тогда, когда мы еще осознаем себя как личности, но сил уже маловато и помощи от нас никакой.
Это могут быть, например, специальные удобные дома-поселения вдали от больших городов, где можно заранее похлопотать о местечке для себя, или
государственные клиники и пансионаты, созданные по новым современным технологиям и достойным человечным принципам. А может быть еще что-то, но так или иначе должна интенсивно создаваться полноценная инфраструктура специально для пожилой части населения. Ибо по всем данным статистики она растет.
Как минимум, для того, чтобы что-то изменилось, должна быть создана серьезная конкурентная основа пресловутым домам престарелых. Чтобы ее, эту основу создать , на мой взгляд, следует обеспечить персональное выделение государственных субсидий пожилым людям для оплаты проживания в специализированных клиниках и пансионах по их собственному выбору. Эти деньги, и немалые, выделяются старикам и сейчас, но перечисляются они непосредственно вот в эти самые дома престарелых. А уж как там умеют успешно распорядится достаточно общеизвестно…Ведь придумали же новые формы для детей-сирот, чтобы избавить их от детских домов...
Я глубоко убеждена, что право граждан на доступность к финансам
социальной защиты в случае ее необходимости должно быть узаконено,
однозначно и понятно, как перечисление сегодня на личные счета ветеранам государством дотациий для оплаты коммунальных услуг. Имеет возможность госбюджет выделить престарелому гражданину, скажем, 20 тыс. руб. в
месяц для изолированного проживания под патронажем специалистов, пусть он ему их отдаст для конкретного целевого использования. Не хватит этих денег, он может из пенсии доплатит, или из заначки, возможно родные с удовольствием добавят, но он сам выберет, где ему доживать свой век, а не понравится – легко поменяет свое место пребывания.
При такой постановке дела, мы, старики, (или наши родные, если мы неадекватны) сможем спросить за качество услуги, предоставленной за нами же уплаченные деньги. А разве можно что-то требовать от подаяния, каковым сегодня в сущности является пребывание в богадельне или доме престарелых?
Как-то услышала по ТВ новость - в Китае молодежь в массовом порядке стала сдавать своих стариков в дома престарелых. Власти намерены ввести за это уголовную ответственность, как за подрыв государственных основ. Вот так-то. Не думаю, что репрессии любого ровня изменят тенденции эволюции человеческого бытия и института семьи в частности. Интересно, много ли людей также думают?
Метки: самое интересное |
Все по компьютеру |
Метки: Все по компьютеру |
Оформляем фото |
|
Метки: оформляем фото |
Антивирусы |
|
Метки: антивирусы |
разное.... |
Метки: разное.... |
все по компьютеру |
Иногда, попадая на сайт, требуется регистрация.
Если мы часто бываем на сайте и уверены в его надёжности, можно оставить адрес своего ПОСТОЯННОГО почтового ящика.
Если же мы зашли на сайт однажды, и нам требуется например, для скачивания какого-то файла (при условии, что сайт ТРЕБУЕТ регистрации) - можно и НУЖНО оставить временный адрес почт\ящика.
Я, попав в интернет, часто оставляла ПОСТОЯННЫЙ адрес п\я. И дважды за это поплатилась. Пришли уведомления с порно\сайтов, на которых я НИКОГДА НЕ регистрировалась. Пришлось менять ПОСТОЯННЫЙ почтовый ящик. А это проблематично по некоторым причинам (многое на нём "завязано").
А вот здесь о том, как им пользоваться http://www.chaynikam.net/view_lesson.php?id=53
P.S. Кстати, забыла сказать - адрес сайта с регистрацией ВРЕМЕННОГО почтового ящика вставила в эпиграф. Очень удобно. Всегда находится под рукой. Сегодня снова пользовалась им - попала на сайт, где просмотр картинок требует регистрации.
Поэтому и решила написать эти строчки. Может быть, кому пригодится.
Метки: все по компьютеру |
Хачапури по-краснодарски |
Метки: выпечка |
Солим сало |
Покупаем хорошее сало белого или нежно-розового цвета. Если сало отдает желтизной или серостью, значит, оно старое и к засолке не годится. Хорошее сало имеет мягкую шкурку, без щетины (тонкая кожица говорит о том, что продукт будет вкусен и мягок) и пахнет только салом, а не чем-то другим. Правда, сало хряка пахнет мочевиной, но его лучше не покупать.
Самое лучшее сало для засолки - со спины, несколько похуже - с бочины. Брюшную часть тоже можно засаливать, но такое сало больше подойдет для обжарки овощей в супы или борщи. Сало, пригодное для засолки, податливое и мягкое, нож должен входить в него легко, как в сливочное масло.
Если вы купили сало на рынке, мыть его не нужно, достаточно поскрести ножом, а перед засолкой подержать его в воде 12 часов, чтобы оно стало ещё более податливым и мягким.
Существует три основных способа засолки сала: сухой, мокрый (в рассоле) посол и варёное сало.
Как посолить свиное сало
Еще теплый шпик нужно нарезать кусками длиной 20-25 см и шириной 7-10 см. Через каждые 3-5 см куски проткнуть тонким ножом и начинить чесноком. Можно еще куски сала натереть чесноком для большего аромата. Затем посыпать молотым черным душистым перцем.
Приготовить рассол из расчета 2 кг соли крупного помола на 5-6 л воды. Подготовленные куски сала уложить в эмалированную посуду, залить рассолом, поставить в прохладное место. Сверху положить не очень тяжелый гнет, чтобы сало полностью погрузилось в рассол. Через неделю сало готово.
Если же вам покажется, что сало стало очень соленым, - не беда. Достав куски, сала из рассола, дайте им обсохнуть, и через день-два вы заметите, что соль выступила на поверхность. Ее нужно очистить ножом.
итак, понадобится:
сало - 1кг.
чеснок - 6-8 зубчиков
соли - 2-3ст.л.
майонез - 1 ст.л.
молотый лавровый лист
перец чёрный молотый
перец чёрный горошком
укроп
паприка
гвоздика
***
1 -сало промыть, просушить полотенцем (салфеткой) разделить порционными кусками (длиной около 8-10 см.)
2- нашпиговать бока сала чесноком - сделать надрезы сверху вниз (по направлению в кожице)
3- в отдельной тарелочке смешать майонез, молотый лавровый лист, молотый чёрный перец, соль, паприку, укроп - тщательно перемешать - и этой смесью хорошенько натереть все бока сала.
4 - каждый кусок сала уложить в полиэтиленовый пакет - в каждый такой пакет кинуть 1 гвоздику, и перец горошком - плотно завязать, пытаясь чтобы воздуха в пакете осталось минимум, и еще положить в два пакета, завязав таким же образом, т.е. получается, что каждый кусок сала находится в трех отдельно завязанных пакетах.
5- на плиту поставить наполовину заполненную водой емкость на большой огонь - туда выложить пакеты с салом и довести до кипения, после - огонь убавить и варить 2 - 2,5 часа ( на слабом огне, при необходимости доливать воду)
6 - после, пакеты не раскрывать, вынуть с воды и оставить на 2 суток настаиваться в прохладном месте или в холодильнике.
7 - освободить сало от пакетов - ножом убрать с боком смесь которой натирали и выделившийся при вакуумной варке жир (его можно использовать при приготовлении супов, борща и т.п.).
8- куски сала поместить в емкость с крышкой и оставить в холодильнике еще на сутки.
9- всё! самое вкусное сало готово! оторваться невозможно))))
На 3 литра воды берем 1 кг соли. Растворяем конечно в горячей воде , остужаем , укладываем сало порезанное кусочками в банку , неплотно и заливаем рассолом. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Потом рассол сливаем и заливаем свежим .Держим еще 2-3 дня.Достаем ,обсушиваем немного и натираем специями по вкусу. Можно купить приправу готовую "Для посола сала" , у меня рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец , мелю его покрупнее , немного красного жгучего , в общем у кого что , по вкусу. 
Потом я убираю всё в пакеты или фольгу и в морозилку.По , не помню где , вычитанному технологическому процессу из него должна вымерзнуть лишняя влага. Но вообще можно есть сразу!
Вообще в первоисточнике предлагалось сложить сало в банки , закатать и в холод. Но это рецепт из прошлого ,когда все запасалось впрок на годы. Я помню времена , когда у бабушки в погребе стояло трехлетнее сало. Сейчас по моему проще пойти и свежего купить.
В общем , пользуйтесь. Рецепт мой , семейный , проверенный. На здоровье!
Вариант №1
На 1,5 кг сала требуется: перец горошком, лавровый лист, кориандр, 3 головки чеснока, соль.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, лавровый лист, кориандр и другие пряности. Маринад довести до кипения и остудить. В остывший маринад добавить тёртый чеснок.
Сало нарезать кусками размером 3х5х20 см и положить в тёплый маринад. Кастрюлю с салом и маринадом поставить в холодильник приблизительно на 2 недели.
Сало достать из маринада, обсушить салфеткой и положить в морозилку. Хранить в морозилке, перед употреблением не размораживать.
Вариант №2
Сало с прослойкой мяса нарезать брусочками, натереть чесноком, душистым перцем, поломанным лавровым листом, сложить в эмалированную кастрюлю.
В 2 л воды растворить 800 г соли, вскипятить, остудить. Залить сало, поставить гнет и выдержать 3 дня. Разложить сало в чистые банки, залить рассолом и закатать металлическими крышками.
Вариант №3
Рассол:
1 л воды
1 ст. соли (не "Экстра" и без добавок)
Сало свиное (лучше с прослоечками)
перец красный
чеснок
Сало порезать небольшими кусками и сложить в посуду шкуркой вверх.Сварить рассол и залить им сало(кипяток).Сверху положить гнет.Дать усолиться в течении 2 суток.Затем сало соскрести ножом со всех сторон,обтереть насухо тряпочкой и натереть смесью красного перца и чеснока.Сложить в мешочки и хранить в холодильнике.
Получается во много раз вкуснее,чем в магазине.
1,5 -2 кг свиного сала нарезать кусками шириной 15 см и натереть их со всех сторон солью. 2 головки чеснока очистить, измельчить, смешать с молотым перцем. Куски сала нашпиговать этой смесью, посыпать тмином, кориандром, еще раз солью и положить один на один.
Плотно завернуть их в хлопчатобумажную белую ткань и придавить гнетом. Оставить при комнатной температуре на 3-4 дня. Затем переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку. Через 2-3 дня замечательное сало готово к употреблению.
На 1 литр воды положить 1 стакан соли, вскипятить, и бросить в него сало, составив с огня. Оставить в рассоле на 12 часов. Затем вынуть, протереть от влаги и жира, намазать чесноком с перцем и подсушить. Хранить в холодильнике.
Ими можно воспользоваться, когда нужно посолить небольшое количество сала не для длительного хранения.
Вариант №1. Простой засол
Взять свежее, хорошо очищенное сало небольшими кусками от 0,5 до 1 кг и натереть со всех сторон крупной солью. Лучше иметь парные куски сала одинаковые по размерам.
Затем два куска сала сложить в брикет друг с другом шкурками наружу. Сложенный брикет сала уложить в пищевой полиэтиленовый мешочек без дырочек. Верх мешочка закрыть так, чтобы выделяющийся из сала рассол не вытекал.
Мешочек с брикетом необходимо уложить в тарелку шкуркой вниз, второй кусок окажется шкуркой вверх. Тарелку поместить в холодильник на два дня.
Через два дня, перевернуть брикет с мешочком так, чтобы сторона, на которой он лежал, оказалась сверху, и оставить в холодильнике еще на два дня. После чего сало готово к употреблению.
Вариант №2. Обыкновенный засол с чесночком и перцем
Взять сало в количествах, как и в предыдущем рецепте.
Приготовить чеснок. На 0,5 кг сала потребуется 1-2 большие головки зимнего чеснока. При отсутствии зимнего чеснока можно пользоваться летним. Чеснок очистить от кожуры и очень мелко нарезать.
Подготовленное сало натереть черным перцем со всех сторон. Затем натереть солью, так же как в первом рецепте, только вместе с солью втереть чеснок.
Когда сало натерто, то слои, которые будут укладываться друг к дружке, посыпать оставшимся чесноком, слегка придавив его ладонью.
Сложить сало, как сказано выше, и поместить в мешочек. Оставшимся чесноком необходимо обработать все стороны сложенных кусков и плотно завернуть пищевой мешочек. Далее все проделать как в первом рецепте.
Через четверо суток ароматное сало готово к употреблению.
Вариант №3. Быстрый засол с чесночком и перцем
Взять сало в количествах, как и в предыдущих рецептах. Подготовить его без применения специй.
Затем в кастрюлю, достаточную по объему для размещения двух кусков сала, залить холодную воду. Необходимо при этом учесть, чтобы впоследствии объем загружаемого сала не вытеснил воду из кастрюли. Кастрюлю с водой установить на плиту и довести до кипения. С помощью вилок столовых загрузить в кипящую воду приготовленное сало. Довести до кипения и уменьшить температуру подогрева. На низкой температуре при слабом кипении варить тонкое сало в 2-3 см 8 минут, более толстое сало 10 минут.
После этого извлечь сало с помощью вилок на чистую тарелку. Дайте ему слегка остыть. Далее с горячим салом проделайте все операции как во втором рецепте.
После первых суток сало следует перевернуть и оставить еще на одни сутки.
Вареное сало
сало - 1 кг,
соль - 400г,
луковая шелуха,
красный молотый перец,
чеснок,
др. специи по вкусу.
Способ приготовления:
Сало должно быть свежим, лучше с мясными прослойками, обязательно мягкая шкурка.
Приготовить соляной раствор (на 1л кипяченной воды - 400г соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. Сало замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором.
После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на слабом огне 3 минуты (не больше). Дать салу остыть в соляном растворе.
Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством), чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями - и оно готово к употреблению. Можно положить в морозилку.
Метки: солим сало |
Универсальное средство |
Итак рецепт:
Метки: полезные советы |
Такие вредоносные программы не появляются сами по себе, есть личности, которые занимаются их созданием. В России создатель таких вирусных программ будет привлечен к уголовной ответственности.
