сыр Маскарпоне 200 гр*
- масло сливочное 200 гр
- сгущённое молоко 200 гр
- вафельные листы (без начинки) 100 гр
- кокосовая стружка 200 гр
- миндаль 150 гр

1. Растопить на водяной бане сливочное масло. Добавить сгущённое молоко и тщательно перемешать. Оставить остывать.
2. Взбить маскарпоне, измельчить вафельные листы в крошку.
3. Соединить остывшую масляную смесь с сыром, вафельной крошкой и 100 граммами кокосовой стружки. Тщательно перемешать.
4. Обжариваем миндаль.
5. Из остывшей смесь формируем небольшие шарики вокруг каждого миндального орешка. Каждый шарик обваливаем в оставшейся кокосовой стружке.
6. Оставляем получившиеся конфетки на час в хорлодильнике.

Приятного аппетита!

Нам нужно:
400 гр муки
7 гр дрожжей
185 мл молока (при ручном замесе начинайте с половины стакана - 125 мл)
1 яйцо
растительное масло (примерно 4 ст.л + для жарки)
2 ст.л. сахара
щепотка соли

Что делаем:
1. Смешайте 200 гр муки, соль, сахар и дрожжи

2. Влейте теплое молоко.

3. Перемешайте, накройте и оставьте минут на 15.

4. Добавьте оставшуюся муку, яйцо и растительное масло - тесто должно быть довольно густым (если такого не наблюдается - подсыпьте немного муки). Замесите тесто и поставьте подходить на час.

5. Обомните тесто и месите. Разделите получившийся шарик пополам, еще раз пополам...в общем, из каждого кусочка скатайте жгутик и соедините его концы.
Пусть лучше тесто будет немного липким, чем пересыпать муки. Можно смазать пончики (перед жаркой) растительным маслом. Совсем немного, что бы они не были "все в муке".

Жарьте пончики на растительном масле до готовности. Оставьте на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишний жир, и посыпьте сахарной пудрой.

Пора к столу!

В этом рецепте мера объема - стаканчик йогурта, который вы используете.
Если его объем 125 мл - у вас получится примерно 12 кексов.

1 стаканчик натурального йогурта
3 стаканчика муки
2 стаканчика коричневого сахара
3/4 стаканчика растопленного сливочного масла
2 яйца
цедра 1 лимона
1 ч. л. разрыхлителя

Для сиропа:

сок 1 большого апельсина
2 ст. л. меда
1 ст. л. коричневого сахара

Просеять муку с разрыхлителем в большую миску, добавить сахар, цедру,
слегка взбитые яйца и хорошенько все перемешать венчиком или вилкой.
Добавить йогурт, масло и еще раз перемешать тесто, чтобы не было комков.
Формочки для маффинов смазать маслом, выложить тесто в формочки,
выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Для сиропа смешать все ингредиенты, варить, помешивая, на минимальном огне,
пока сахар полностью не растворится, а сироп не загустеет.
Готовые кексы достать из формы, выложить на поднос или противень,
проткнуть вилкой в двух местах и сверху полить сиропом, чтобы они им пропитались.

Вкусный и красивый шоколадный рулет с нежной начинкой и кофейной глазурью - из книги Леи Шапира о простых рецептах еврейской кухни...
Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 6 шт. (крупных)
сахар - 6 ст. л.
мука - 5 ст. л. плюс для присыпки
какао-порошок - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ч. л.

Для начинки:

взбитый сливочный сыр - 170 г
сахар - 3/4 стакана
молочный шоколад - 100 г

Для глазури:

белый шоколад - 200 г
растворимый кофе (сухой) - 1 ч. л.
горячая вода - 1-2 ст. л.

Приготовление:

Сделать бисквит. Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до крепкой пены. Добавить взбитые желтки, муку, какао и растительное масло. Быстро все перемешать и вылить на противень, выложенный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 мин.

Тем временем на столе разложить чистое кухонное (не махровое) полотенце (размер рассчитывайте такой же, как пергаментная бумага на противне) и присыпать его мукой. Готовый бисквит быстро перевернуть на полотенце, аккуратно снять пергаментную бумагу и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Полностью остудить.

Сделать начинку. В небольшой миске смешать взбитый сливочный сыр и сахар. Молочный шоколад разломать и растопить на водяной бане.

Охлажденный бисквит развернуть и смазать растопленным шоколадом, а сверху - сливочным сыром. Снова свернуть рулет.

Сделать глазурь. Растопить белый шоколад вместе с кофе, разведенным в горячей воде. Равномерно полить рулет и поставить его в холодильник до застывания.

Охлажденный готовый рулет, при желании, можно украсить растопленным темным шоколадом и орешками.

Ингредиенты:

Ванильное мороженое - 500 г
Молоко - 2 стакана
Пищевой краситель зеленого цвета
Ментоловый экстакт
Листья мяты
Взбитые сливки

Молоко, мороженое, краситель и экстракт ментола взбейте в блендере. Добавьте еще молока и мороженого для нужной консистенции.

Подавайте со взбитыми сливками и листьями мяты. Можно присыпать крошкой от печенья или тертым шоколадом.

рис для суси — 150 Грамм
авокадо — 15 Грамм
огурец — 1 Штук
крабовое мясо — 35 Грамм
икра летучей рыбы — 30 Грамм
нори — 2-3 Штук
васаби — 1 Штука
маринованный имбирь — 1 Штук
соевый соус — 1 Штук
Количество порций: 3

Способ приготовления:
насыпаем рис в посуду, заливаем холодной водой и хорошенько промываем его. Сливаем воду и заливаем свежую, снова промываем рис. Повторяем процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Промытый рис кладем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой из расчета 250 мл воды на каждую чашку риса. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на максимальном огне. После того как вода закипит уменьшаем мощность нагрева до минимального и оставляем на 12 минут. Когда вода полностью впитается в рис (это должно произойти по прошествии 12 мин.) убираем кастрюлю с огня и оставляем настояться еще 15 минут.
Пока рис настаивается, мы готовим для него заправку. На две чашки риса нам понадобится 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара и 10 г соли. Растворяем соль и сахар в уксусе, предварительно нагрев уксус на огне. Не переусердствуйте с нагреванием, уксус нужно нагреть лишь слегка.
Выкладываем наш рис (он должен быть горячим) ровным слоем и выливаем на него заранее приготовленную заправку. Затем берем деревянную лопаточку и очень аккуратно перемешиваем рис для того, чтобы заправка впиталась в него равномерно. Теперь осталось лишь дать рису остыть.

По центру листа водорослей нори выложить рис. Равномерно поправить его до краев. Сверху риса равномерно выкладываем икру летучей рыбы.
Перевернуть лист нори и промазать в центре острым васаби. Положить в середину крабовое мясо, ломтик огурчика и авокадо. Завернуть ролл с помощью бамбукового коврика.
Придаем суши квадратную форму. Разрезать на 6 частей.
Суши подавать с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Теплый аромат специй и яркий ореховый вкус гармонично сочетаются в этом медовом, пряничном хлебе...
Ингредиенты:

мед - 2/3 стакана
горячее молоко - 1/2 стакана
размягченное сливочное масло - 100 г
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
сахар - 1/4 стакана
тертая цедра апельсина - 3/4 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
молотая корица - 3/4 ч. л.
молотый имбирь - 1/2 ч. л.
молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
слегка обжаренный, нарезанный фундук - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
ореховый ликер (по желанию) - 1 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для хлеба смазать маслом.

В маленькой миске смешать мед, горячее молоко и масло, остудить в течение 10 минут. В отдельной большой миске смешать муку, сахар, цедру, специи и орехи. В молочно-медовую смесь вбить яйцо и добавить ликер. Постепенно влить в мучную смесь и быстро все перемешать.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30-40 мин.

Рецепт Ксении Федотовой
"Банановый торт"

Ингредиенты:
Для теста:1 ст. муки,200 г. сливочного масла,4 яйца, 1 ст. сметаны,1 ст. сахара,1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка разрыхлителя, ванилин по вкусу.
Для крема:250 г. сливочного масла,1 банка сгущенного молока, 4 банана,100г.орехов для украшения.

Как готовить
Тесто: все ингредиенты, кроме муки, взбить миксером, потом всё взбить вместе с мукой. Тесто разделить на три части и на противне, выстеленном пергаментной бумагой, по очереди, выпечь 3 коржа. Пока коржи остывают, приготовить крем.
Крем: Чуть-чуть растопленное масло взбить со сгущёнкой. Смазать кремом коржи. Сначала корж смазываешь кремом, потом выкладываешь на него тоненькие кружки бананов. И так все коржи. Сверху торт украсить орехами. Готовый торт убрать в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты для "Майонез"
Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
Яйцо (свежее) — 1 шт
Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Специи (по вкусу)

Рецепт "Майонез"
Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь

Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)

В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.

Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!

Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему

Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!

Готово!

Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...


Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.

Время приготовления: 10 минут
Описание: Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там..... лето!
[просмотров - 51854]
Ингредиенты для "Изумрудное масло"
Петрушка
Укроп
Кинза
Базилик
Масло оливковое (или растительное )
Рецепт "Изумрудное масло"
Зелень вымыть и обсушить на полотенце.

Измельчить блендером или мелко нарезать ножом.

Переложить изумрудную смесь в сухую баночку до "плечиков" и залить маслом.
Аккуратно перемешать, чтобы масло протекло до дна баночки.

Хранить в холодильнике на самой холодной полке.


Я не указала в ингредиентах количество зелени, это дело вкуса. У меня много петрушки и кинзы, и совсем немножко укропа и базилика. Ну, вот так мы любим
А масла нужно столько, чтобы залить полностью зелень в баночке.

Продукты:

Основа:
Грецкие орехи (или пеканы) нарубленные – 1 стакан
Сахар – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 110 г
Мука – 1 стакан

Начинка:
Первый слой:
Сливочный сыр – 500 г
Сахарная пудра – 1 стакан
Сливки для взбивания– 1 стакан
Ванильный пуддинг:
Сухая смесь ванильного пуддинга – 144 г
Молоко – 3 стакана
Шоколадный пуддинг:
Сухая смесь ваниль шоколадного пуддинга – 144 г
Молоко – 3 стакана
Последний слой:
Сливки для взбивания – 2 стакана
Тертый шоколад

Рецепт:

Духовку нагрейте до 175 градусов.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
В миксере взбейте все ингредиенты для основы. Эту смесь выложите на дно блюдо и плотно утрамбуйте ее.
Выпекайте около 20 минут.
Ванильный и шоколадный пуддинг приготовьте на молоке в соответствии с инструкциями на упаковке (каждый отдельно). В миксере взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и стакан сливой до воздушного состояния.
Остудите основу. Выложите слой сливочного сыра. Сверху шоколадный и ванильный пуддинг.Сверху выложите взбитые сливки и присыпьте все тертым шоколадом. Поставьте в холодильник на пару часов и подавайте к столу.

3 длинных листа лаваша
1 упаковка крабовых палочек(450-500 гр.)или крабового мяса(порезать)

4 вареных яйца, покрошить
Майонез
Зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук) измельчить

Первый лист лаваша смазать майонезом и густо посыпать зеленью. Второй лист лаваша кладем сверху, смазываем майонезом и посыпаем мелкопорезаными яйцами. Накрываем третьим листом, смазываем майонезом и посыпаем крабовыми палочками.
Все сворачиваем в рулет (по широкому краю) и кладем в холодильник как минимум на 3 часа, но лучше на ночь.
Нарезать, уложить на блюдо, украсить зеленью и подать

Это блюдо лёгкое, ароматное и необычное - идеальный вариант для тех кто любит свою фигуру и считает каждую калорию ...
Ингредиенты:

сыр Фета - 200 гр
замороженная стручковая фасоль- 200 гр
растительное масло 2 ст.л.
овощной бульон из кубиков - 1,5 литра
оливковое масло - 2 ст.л.
пучок кореньев для супа
тертый мускатный орех
чеснок - 3 зубчика
пучок петрушки
лавровый лист
луковица
цуккини - 1 шт
тимьян
перец, соль по вкусу

Приготовление:

Коренья и цуккини очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кубиками и пассеровать в растительном масле.
Добавить коренья, цуккини, фасоль и тушишь в течении 5-7 минут.

В кастрюле приготовить овощной бульон, добавить в него обжаренные овощи, приправить тимьяном и лавровым листом, довести до кипения.
Затем необходимо посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Варить в течении пяти минут.

Сыр нарезать ломтиками. Чеснок с петрушкой измельчить, смешать с оливковым маслом. Смазать сыр соусом из петрушки и добавить в суп.

Приятного аппетита

1л. молока
50г. сливочного масла (хорошего качества)
6ст.л. муки
6 ст.л. какао-порошка
200г. сахарной пудры
1 яйцо
200г. фундука (лесной орех)

Орехи измельчить в блендере или кофемолке.

Смешать какао, муку и сахарную пудру.
Добавить в сухую смесь пол литра молока и взбитое яйцо.
Остальные пол литра налить в кастрюлю, и помешивая деревянной ложечкой, довести до кипения.
Когда молоко начнет кипеть, постоянно помешивая влить вышеуказанную смесь. Добавить измельченые орехи.
Огонь убавить до среднего, и постоянно помешивать в течении 7 минут, крем начнет густеть.
Снять с огня, добавить масло, перемешать, оставить остываться.
Остывший крем взбить миксером.
Из данного кол-ва ингредиентов получается 3 баночки по 500мл.
*Дать постоять в холодильнике какое-то время. (3-6часов) Тогда нутелла будет вкуснее))
А если уж быть совсем честной, то на второй (и.т.д) день паста почему-то становится еще более вкусная))настаивается наверное )))

Для приготовления 35 штук Рафаэло среднего размера, нам понадобится:
· 1 банка сгущенки
· 100гр сливочного масла
· 200гр кокосовой стружки
· 200гр сухого коровьего молока
· 100гр обжаренного миндаля

1. В кастрюле среднего размера нагреваем сгущенку и сливочное масло.
2. Отключаем плиту и добавляем ½ кокосовой стружки (100 гр)
3. Перемешиваем и вбиваем миксером, комбайном или вручную (ложкой) сухое молоко.
4. Замешиваем о однородной массы.
5. Осталось слепить шарики. Миндаль (заранее промытый и обжаренный) кладем в центр и крутим шарик.
6. Обваливаем в ½ кокосовой стружки (100г)
7. Готово. Можно поставить в холодильник на 30 минут для затвердения. Если вы любите мягкие, то можно сразу подавать на стол.
Время приготовления 20-30 минут
В холодильнике такие шарики можно хранить около недели. Вы можете крутить разные размеры шариков. В этот раз я сделала крупные шарики. Для чаепития, чтобы наслаждаться большим и вкусным пирожным. Также можно делать их в 2 раза меньше, как конфеты – такой вариант удобен, на случай вечеринки или фуршета.
Приятного аппетита.

Крабовые палочки - 300 г.
Яйцо куриное - 5 шт.
Сметана густая - 250 г.
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Сладкая паприка молотая - по вкусу
Соль - по вкусу
Сливочное масло для смазки формы - 10 г

Разбиваем в миску яйца, солим и посыпаем паприкой.

Взбиваем венчиком.

Добавляем сметану...

... и кукурузный крахмал.

Крабовые палочки режем на небольшие кусочки.

И добавляем их в яичную массу.

Выливаем в смазанную маслом форму для запекания.

Готовить флан надо строго на водяной бане. Для этого ставим форму в лоток, куда наливаем горячую воду (лучше кипяток). Ставим всё вместе в духовку, разогретую до 180 градусов и готовим около часа.

Аккуратно вынимаем из духовки и остужаем примерно полчаса.

Переворачиваем форму и вынимаем флан. Он должен очень легко выскользнуть.

Нарезаем ломтиками и подаём к столу в охлаждённом виде.

баклажаны - 2 шт. (небольших)
соль - 1 1/4 ч. л.
нарезанный кольцами красный и белый репчатый лук - по 1 шт.
растительное масло - 1/4 стакана
уксус - 1 ст. л.
нарезанные помидоры - 3 шт. (средних)
свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л.
нарезанная петрушка - 2-3 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Положить в воду с 1 ч. л. соли на 10-15 мин. Затем вынуть и обсушить.

В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла и обжарить в нем баклажаны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Вынуть.
В той же сковороде обжарить лук в 1 ст. л. растительного масла, до золотистого цвета.

В миску положить обжаренные овощи и нарезанные помидоры. Полить уксусом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать и подавать, посыпав петрушкой.

Ингредиенты:

мука - 400 г
яйцо - 1 шт. плюс 5 желтков
цуккини - 500 г
сыр маскарпоне - 200 г
нарезанный салат руккола - 1 горсть
тертый сыр - 80 г
соль - 1/2 ч. л.

Приготовление:

В миске смешать муку с солью. Сделать в центре углубление и положить туда желтки. Замесить тесто и вымесить его на присыпанной мукой поверхности до гладкости и эластичности. Затем завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Цуккини натереть на крупной терке и положить в дуршлаг, посолить и оставить на 10-15 мин., тщательно отжимая выделяющийся сок. Затем переложить в миску и перемешать с нарезанной рукколой, тертым сыром и маскарпоне.

Затем от теста отделить небольшой кусочек и очень тонко его раскатать. С помощью чашки слегка надавить, обозначив круги. В центр каждого положить немного начинки. Одно яйцо слегка взбить и смазать тесто вокруг начинки.

Теперь раскатать еще один аналогичный кусочек теста и накрыть первый слой с начинкой. Аккуратно прижать, обводя начинку. Той же чашкой, которой намечали круги, вырезать тесто сверху. Прижать края зубчиками вилки по кругу. Равиоли разложить на присыпанной мукой поверхности и подсушить в течение 1-1,5 ч. Затем отварить в подсоленой воде до всплытия.