Картофель запеченный с овощами

 Прекрасная пора – теплая осень. Особо не нужно задумываться, что приготовить на обед или на ужин, если свежих овощей предостаточно. И это как раз то, что нужно при здоровом питании. Хочу предложить простой рецепт картофеля запеченного с овощами. Нам потребуется: грамм 800 картофеля, по 300-400 грамм баклажан, лука репчатого, помидор, смесь ароматных трав, по паре ложек домашнего майонеза и растит масла, грамм 100 твердого сыра.

Все овощи промываем, картофель чистим. Картофель, баклажаны и помидоры режем тонкими кружками. Очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами. В форму для запекания, смазанную растит маслом, нужно выкладывать овощи слоями, каждый подсолив и посыпав смесью трав. На дно — картофель, затем шар лука,

и сверху – баклажаны,

которые слегка обмазываем майонезом, затем наливаем стакан воды.

Форму плотно накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200 * и выпекаем минут 45. За минут 5-7 до готовности, достаем из духовки, аккуратно снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром и даем допечься в духовке.

Горяченький картофель запеченный с овощами  раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

И минутка для расслабления

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!