К празднику...

Фруктовый салат с мятной заправкой

Ингредиенты:

апельсин - 1 шт.

грейпфрут - 1 шт.

ананас - 50 г

клубника - 50 г

голубика - 15 г

малина - 15 г

мята -5 г

мятная заправка - 30 г

Приготовление:

У ананаса отрезать хвостик. Снять кожуру ножом. Мякоть нарезать очень тонко.

С апельсина срезать кожуру. Вырезать мякоть.

С грейпфрутом поступить также: срезать кожуру, вырезать

мякоть.

Клубнику разрезать. Разложить ягоды и фрукты по мартинкам.

Украсить колечками ананаса и листиками мяты.

В бокал положить лед фраппе. Поставить мартинку в бокал со льдом.

Полить салат мятной заправкой.

Для приготовления мятного сиропа потребуется 50 г сахара, 100 г воды, 10 г мяты. Смешать сахар с водой до полного растворения и довести до кипения.

Затем добавить листья мяты, взбить блендером и настоять в течение 2-х часов. Потом процедить через мелкое сито. Консистенция готового сиропа жидкая.

Фруктовый салат готов!

Приятного аппетита!

Фото — Александр Минченко, источник — Кафе "Школа"

Салат из печени трески

Салат из печени трески

С началом новой недели, которая начинается с массой вопросов!

Начнем новую неделю с салатов, чтобы с первого дня недели не утруждать себя работой на кухне. Салат вкусный и легкий в приготовлении, выкладывать слоями. Рецептом поделились участники сайта: jrati.ru, а мы поблагодарим их и пожелаем отличной недели и новых рецептов.

Читать далее...

Новогоднее меню

Жюльен с грибами и крабовыми палочками


 Жюлье́н (фр. julienne — вероятно, от французского названия летнего месяца июль) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
 В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.
Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, тоже называется суп-жюльен.
  В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.

Еще 6 лет назад были мы с мужем на Новый год у моей сестры в Харькове. Одним из ее угощений был жюльен. Он мне очень понравился и с тех пор я иногда своих близких и друзей балую этим блюдом. Для приготовления жюльена необходимо:
1.Грибы - 0,5 кг (любые, когда нет в продаже свежих я в магазине покупала консервированые грибы "никакие" ни соленые ни сладкие)
2.Крабовые палочки - 200 гр (одна упаковка)
3. 1 луковица
4. Сыр любой
  5. Майонез - 200 гр

6. Соль, специи
 Грибы жарим на сковороде вместе с луком (можно лук положить на несколько минут пораньше, чтоб был позажаристее).Солим, перчим я например люблю добавлять приправы. Сильно зажаривать не надо.Берем обыкновенную форму для выпечки обмазываем хорошенько растительным маслом.Погружаем в форму наши грибочки, потом сверху укладываем слой порезанных кубиками или кружками крабовых палочек, смазываем майонезом, не сильно «по уши», если много майонеза да плюс еще масло которое останется от жарки грибов с луком получается очень жирное.Посыпьте сыром (тереть на крупной терке). В печь!

Рецепты салатов с кальмарами.

Вкусно и празднично! Эти рецепты салатов с кальмарами не сложные в приготовлении и все как один заслуживают своего внимания. Возможно в этой подборке Вы для себя найдёте новый рецепт, который и вам понравится.

Читать далее...

БУЛОЧКИ *ТЫКОВКИ*

Читать далее...

Воздушное "Буше"



Буше (bouchee) называется пирожное из особого бисквита (смесь пшеничной и картофельной муки), по форме напоминающее маленькую круглую булочку, но начиненную внутри мармеладом или желе, а иногда и кремом. Данный рецепт немного отличается от классического, но его вкус нравится мне гораздо больше. Невероятно воздушное, просто тающее во рту. И готовится на раз-два-три.

Интересная фигурная выпечка (вкусная)

Хочу поздравить Вас с предстоящими праздниками и пожелать Вам всего самого прекрасного и доброго!!!!!!!!... а я к вам с новыми находками с просторов интернета на одну из моих самых любимых тем, фигурная выпечка...

может кого и вдохновит на что-то более грандиозное...  

я думаю деткам очень понравятся такие булочки!!!

Читать далее...

Украшение стола: как привнести эстетику в обычную трапезу


Для тех, кто старается окружить себя красивыми вещами и привнести эстетику во все сферы свой жизни, мы предлагаем небольшую подборку незамысловатых вариантов украшения блюд и украшения стола — как особого, праздничного, как и повседневного.
Читать далее...

Булочки с сыром к утреннему кофе

К моему великому сожалению у меня на днях сломался мой любимый миксер. Он был верным помощником мне на кухне и безропотно взбивал всё, что я его просила. Он просто перестал включаться. В чём причина не знаю, надо покупать новый. А пока внось стала печь свои любимые пирожки и булочки. Дрожевую выпечку я люблю, поэтому не сильно расстроилась. Сегодня утром испекла булочки с сыром. Идею подсмотрела в рецепте, который недавно опубликовала в Моей кулинарной книге, но никто не обратил внимания на этот рецепт. А ведь рецепт хороший, только я опять всё сделала по-своему. Не могу я без выкрутасов на кухне, неинтересно мне печь по написанному. Уверена, что мои булочки получились ничуть не хуже.

Ингредиенты для булочек с сыром.

(на 12 булочек)

Сегодня я пользовалась гранёным стаканом.

молоко 1 стакан

сахар 3 чайные ложки

соль щепотка

яйцо 1

мука 3 стакана

растительное масло 2-3 столовых ложки

дрожжи 1 столовая ложка

сыр 12 кусочков + 1 яйцо для смазывания

Приготовление.

Мясные блюда на Новый год - 30 рецептов с фото

Мясные блюда на Новый Год

Читать далее...

Запеченные яйца в булочках

Запеченные яйца в булочках

Канапе на Новый год - 11 оригинальных рецептов с фото

Читать рецепты канапе

Бутерброды на праздничный стол - 30 рецептов с фото

Бутерброды на праздничный стол

Читать далее...

Французская булочка с кремом

Французская булочка с кремом

Описание: Не могу не похвастаться своими вкусными и ароматными французскими булочками с кремом. Именно французы приготовили самые вкусные в мире булочки с заварным кремом. Рецепт простой, но шикарный! Простой в исполнении и прекрасный на вкус. Вкусный крем и нежная сдоба с хрустящей корочкой покорят всех.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

• Молоко — 350 мл
• Мука — 650 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт
• Дрожжи (сухие) — 8 г
• Соль — 1/2 ч. л.

Крем

• Желток яичный — 2 шт
• Молоко — 300 г
• Сахар — 50 г
• Мука — 20 г
• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 15 г

Читать далее...

Эти булочки получаются мягкими и долго не черствеют.

Хотя убедиться в этом сложно - они непонятным образом исчезают тут же за обедом, вместе с тарелочкой борща)))))

НЕСЛАДКИЕ БУЛОЧКИ-РУЛЕТИКИ С ТВОРОГОМ

Рецепт булочек, которые сами тают во рту



30 - 40 г дрожжей развести в 2 ст. теплого молока и 8 ст. л. сахара. Добавить 4 ст. л. муки. Дать постоять минут 15, пока появится "шапка" из поднявшихся дрожжей.

Теперь добавляем 1 пачку растопленного маргарина (не горячий) + 4 яйца + 1 ч. л. соли и мука (муки столько, чтобы тесто начало отлипать при замешивании от рук - как пельменное).

Теперь тесто делим на две части и каждую раскатываем толщиной 2 см и смазываем кремом.

Крем:
1 пачка размягченного маргарина + 1 ст. сахара_(это на 2 части).

Смазанный пласт теста сворачиваем рулетом и нарезаем на кусочки толщиной 2 - 3 см, выкладываем на лист и оставляем на 2 - 3 часа. Булочки поднялись, смазать их яйцом и поставить выпекать на 30 - 35 минут при температуре 180°C.

Ешьте на здоровье!

http://povars.com/page/recept-bulochek-kotorye-sami-tajut-vo-rtu

Фуршетный праздничный стол 20 ИДЕЙ, КОТОРЫМИ МОЖНО ПОРАДОВАТЬ ГОСТЕЙ и еще топ-11

Читать далее...

Сдобные булочки со штрейзелем

Ароматная и вкусная выпечка. Готовить их не сложно и очень быстро. Можно приготовить одиночные булочки, а можно вот таким пирогом, от которого потом легко отделить булочку. Штрейзель этой выпечке придает сливочный аромат и вкус. Очень рекомендую приготовить такие булочки и, возможно, они станут у вас фирменным рецептом.

Читать далее...

Булочки с творогом

Булочки эти просто прелесть! ВСем, кто ещё не пробовал их, рекомендую попробовать. Пекутся просто, а тесто готовится по моему любимому рецепту. Оно лёгкое, воздушное и удивительно послушное, при приготовлении булочек много муки не надо. Тесто не липнет ни к рукам, ни к разделочной доске! Сами увидите. Начните Новый год  с приятного и вкусного

Для булочек потребуется:

Молоко — 250 мл

Яйца — 2 штуки

Сахар — 100 грамм

Сливочное масло (или маргарин) — 100 грамм

Мука (приблизительно) — 600-700 грамм

Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г

Цедра лимона (по желанию, в тесто)

Соль (неполная) — 1 ч. л.

Для начинки.

Творог — 500 грамм

яйцо 1 штука

Изюм — 100-150 грамм

сахар -100 грмм

Сметана по желанию. в начинку 50-100 грамм

Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.

Приготовление

Бабушкины тосты на завтрак



Наверно все знают этот рецепт тостов на завтрак. Сегодняшний рецепт — это что то вроде напоминания, о том, что ещё можно приготовить для перекуса. В детстве моя бабушка часто готовила такие тосты в яйце. Мы их обожали! Она брала остатки булочек, которые уже начинали подсыхать, обмакивала их в яйце и обжаривала на сливочном масле! А мы, будучи еще детишками, забегали со двора и впопыхах уплетали эти вкусные булочки, и потом снова во двор. Ностальгия! Делюсь с вами, мои читатели, кусочком своего детства…