Для куфты:

Мясо баранина 400 гр
2 небольших луковицы
3 дольки чеснок
1 пучок петрушки

Специи:
чёрный-красный перец,
мускатный орех,
зира,
соль по вкусу.

Для овощного соуса:

1 большая луковица,
1 морковь,
1 кабачок (цуккини)
1 банка консервированых шампиньонов 200 гр
1 ст отварного гороха нут
1 банка консервированных томатов кубиком 450 гр

Специи по вкусу:
Карри
Зира
Кориандр
Сушеный чеснок
Красный ,черный перец

Приготовление:

Мясо перекрутить 2 раза на мясорубке с луком,чесноком,зеленью петрушки,добавить специи,соль,приготовить фарш.Из фарша сформировать небольшие шарики,обжарить на растительном масле.Убрать на кухонное полотенце.
Овощи порезать.На растительном масле пожарить лук,после морковь,кабачки,грибы,нут,томаты,добавить специи,посолить.Добавить воды до желаемой густоты,как закипит,потушить 2-3 минуты.В форму для запекания положить жареную куфту,полить овощным соусом,поставить в духовку на 25 минут.Готовое блюдо посыпать зеленью.На гарнир рис.

Серия сообщений "арабская кухня 2":
Часть 1 - Пирожки с мясом Арабские
Часть 2 - Арабская кухня
...
Часть 47 - Куриный суп-лапша
Часть 48 - Маглюба ма джаж(Плов из курицы с овощами)
Часть 49 - Куфта с горохом нут и овощами
Часть 50 - Млохия из курицы