Ингредиенты:

финики без косточек 0.5 кг
манная крупа (крупная) 1.4 кг
корица молотая 0.5 ч. л.
гвоздика молотая 1 щеп.
соль 1 щеп.
колорант-порошок оранжевый 1 щеп.
можно без него
масло мягкое 250 г
примерно
цветочная вода 150 мл
примерно, можно заменить обычной водой
мед жидкий 2 ст. л.

Приготовление макруда (makhroud) алжирского


Финики размять руками до состояния
эластичного пластилина. Руки для удобства немного смачивать цветочной водой. Если финики жестковаты для такой процедуры, то измельчите их в блендере и немного добавьте воды до получения нужной консистенции.
К финикам добавить немного гвоздики…. и корицы. Тщательно перемешать.
В манку добавить соль..колорант, все перемешать.
Добавить мягкое масло..и растирать массу между ладоней.
Затем постепенно добавить воду и вымесить тесто.

Тесто должно быть влажным и не приставать к рукам.

Из части теста сделать колбаску диаметром примерно 5 см. В ней сделать канавку и положить колбаску из финиковой массы (диаметр примерно 1,5-2 см)

Колбаску защипнуть..

и скатать аккуратный цилиндрик.

Затем цилиндру придать практически прямоугольную форму.

и на верхней части сделать “штамп”.

если у вас нет такого штампа, просто сделайте нарезки ножом и вилкой.

Затем нарежьте на порционные части.

И поставьте в духовку.
Запекать при температуре около 180 градусов примерно 30-40 минут. Макруд только немного поменяет цвет.
Когда макруд готов, делаем медовый сироп: на 2-3 ложки жидкого меда 2-3 ложки воды. Размешать, нагреть до горячего состояния.
Обмакнуть макруд с двух сторон в сироп и подавать.

Серия сообщений "восточные сладости 1":
Часть 1 - Басбуса,арабская сладость.
Часть 2 - Ka'b эль-Газаль Арабское печенье
...
Часть 27 - Ливанский торт из манки с куркумы Sfouf
Часть 28 - Печенье египетское с инжиром (или финиками)
Часть 29 - Макруд (makhroud) алжирский
Часть 30 - Пахлава по-алжирски
Часть 31 - Ghrayaf (грэйф)
...
Часть 48 - tulumba (тулумба - трубочки из заварного теста, пропитанные сиропом).
Часть 49 - Şekerpare (Шекерпаре)
Часть 50 - баклава (baklava)