На просторах интернета много разных рецептов соуса гуакамоле.

http://www.myjulia.ru/article/544896/

Автор: Марина Тумовская 

Какой он – салат из помидоров? Непременно с огурцами, луком и сметаной? Отнюдь. Ведь лето – это необыкновенное время, когда и худеть можно, не моря себя голодом. Свежие помидоры обладают чудесным вкусом, а растительное масло вместо сметаны и майонеза – это диетический ответ застольной зиме.

Салат из помидоров с орехами

Ингредиенты

- 5 помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки рубленого грецкого ореха
- Петрушка
- Растительное масло
- Соль и молотый перец по вкусу

Приготовление

Лучок нарезать полукольцами. Измельчить орехи. Выдавить чеснок. Нарезать ломтиками помидоры, выложить на блюдо. На помидоры выложить полукольца лука. Сверху посолить, поперчить, выложить чеснок, посыпать орехами, сверху полить маслом (на 5 помидоров средней величины – 3 столовые ложки масла). Украсить салат петрушкой и подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат «Летний» 

Ингредиенты

- 4 помидора
- 1 баклажан
- 2 сладких болгарских перца
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- соевый соус
- лимон

Приготовление

Полукольцами порезать баклажан. 3 минуты запекать в микроволновке. Полукольцами порезать лук (тонко), залить кипяченой водой, добавить уксус, буквально щепотку сахара и немного соли. Оставить на 5 минут.

Для заправки смешать оливковое масло, соевый соус, выдавить чеснок и сок из половинки лимона. Помидорчики порезать кольцами.

На тарелку выкладывать салат слоями. Сначала помидоры, затем лук, баклажан и перчик (предварительно нарезать перец кольцами). Залить салат заправкой. Затем выложить слои в том же порядке и опять полить заправкой. По желанию можно добавить горчицу в зeрнах. Приятного аппетита!

Другие салаты из помидоров…
 

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат с помидорами, шпротами и сухариками
Часть 2 - БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С АНЧОУСАМИ
...
Часть 28 - Маринованные баклажаны. Быстро!
Часть 29 - Баклажаны по-турецки
Часть 30 - Интересные салаты из помидоров

http://www.stranamam.ru/post/3596881/

Автор:  elenka_V

Текст автора: "Штуки 3 крупных отваренных в мундире картохи разогрела в микроволновке, вместе с 1 небольшой отварной морковкой.

4 баклажана

250 мл сметаны

200 г твердого сыра

100 г масла

2 луковицы

2 вареных яйца

эстрагон, мята, соль, черный молотый перец

Баклажаны разрезаем вдоль и удаляем сердцевину. Должны получиться лодочки.

Солим, помещаем на фольгу и отправляем в духовку запекаться до полуготовности.

Тем временам поджариваем удаленную сердцевину баклажан и нарезанный полукольцами лук на растительном масле.

Вареные яйца сечем, смешиваем с тертым сыром, размягченным маслом, измельченной зеленью, баклажанами с луком.

Полученной смесью заполняем лодочки.

Запекаем до готовности. Охлаждаем. Перед подачей поливаем сметаной.