Цитата сообщения Татьяна57 Рыбные палочки в сырно-картофельном тесте.




Замороженное рыбное филе – 400-500 г
Соль
Черный молотый перец

Картофель – 2 шт.
Твердый сыр – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Мука – 150-180 г
Соль -1/2 ч. л.

Сырой яичный желток
Сметана – 1 ст. л.
Семена кунжута

Картофель очистить, отварить, слегка остудить, измельчить в блендере.
Добавить тертый на мелкой терке сыр, размягченное сливочное масло, соль – все вместе взбить до однородной массы. Масса получается по вкусу похожей на мягкий плавленый сырок.
Добавить муку, вымесить некрутое эластичное тесто, поставить его в холодильник на час.
Полуразмороженное рыбное филе нарезать палочками длиной 7-9 см, толщиной чуть больше 1 см, подсолить, поперчить, оставить на полчаса, после чего палочки обсушить бумажным полотенцем.
Тесто раскатать толщиной 3 мм, нарезать полоски длиной 25-30 см, шириной 1,2-1,5 см. На середину каждой полоски положить рыбную палочку и завернуть тесто крест-накрест. Если полоска была слишком длинной, лишние кусочки отрезать.
Выложить палочки в тесте на противень, смазанный растительным маслом, смазать желтком, смешанным со сметаной, посыпать семенами кунжута.
Выпекать в духовке, разогретой до 200*С 20 минут.





Источник

Серия сообщений "Блюда из рыбы,морепродуктов":

Часть 1 - РЫБА В КЛЯРЕ.
Часть 2 - РЫБНЫЕ ШАРИКИ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ.
...
Часть 39 - Запеченный сазан
Часть 40 - Скумбрия слабосоленая.
Часть 41 - Рыбные палочки в сырно-картофельном тесте.
Часть 42 - ХРУСТЯЩИЕ РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ.

Серия сообщений "Из слоёного теста":

Часть 1 - Рыбные шарики в слоеном тесте
Часть 2 - Слоёные шедевры!
...
Часть 25 - Мини-кулебяки с лососем.
Часть 26 - Нежнейшие индийские пирожки с бананом и белым шоколадом.
Часть 27 - Рыбные палочки в сырно-картофельном тесте.