ÊÎËËÅÊÖÈß ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÄÅÑÅÐÒÎÂ |
|
ÔÐÓÊÒÎÂÛÉ ÄÅÑÅÐÒ Èíãðåäèåíòû: Ãðóøà — 1 øò ìàíäàðèí — 1 øò ÿáëîêî — 1 øò áàíàí — 1 øò ïëîìáèð «Îáûäåííûé» — 1 øò ïå÷åíüå «Þáèëåéíîå» — 2 øò ñìåòàíà — 1 ñò. ëîæêà ñãóù¸íêà — 1 ñò. ëîæêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìåëêî ðåæåì ôðóêòû. Ìîðîæåíîå ðàçìèíàåì è ïåðåìåøèâàåì ñ ïå÷åíüêàìè, êîòîðûå ìû ïðåäâàðèòåëüíî ðàçëîìàëè íà ìåëêèå êóñî÷êè. Ñìåòàíó è ñãóù¸íêó ïåðåìåøèâàåì. 2. Çàòåì ñëîÿìè âûêëàäûâàåì â ñòàêàíû: - ÿáëîêî-ìîðîæåíîå. - áàíàí, ìîðîæåíîå. - ãðóøà, ìîðîæåíîå. - ìàíäàðèí. 3. Çàòåì çàëèâàåì ñîäåðæèìîå ñòàêàíà ñìåñüþ ñìåòàíû ñî ñãóù¸íêîé. Êëàä¸ì âñ¸ â ìîðîçèëêó íà 20 ìèíóò. Äåñåðò «Ôðóêòîâûé» ãîòîâ! ÁÀÍÀÍÎÂÎ-ÊÀÐÀÌÅËÜÍÛÉ ÄÅÑÅÐÒ Ñ ÊÐÅÌÎÌ Èíãðåäèåíòû: 2 áàíàíà êàðàìåëüíûé ñîóñ âçáèòûå ñëèâêè Äëÿ êðåìà: 2/3 ñò. ñàõàðà 1/4 ñò. êðàõìàëà 1/2 ÷. ë. ñîëè 3 ñò. ìîëîêà 2 ÿéöà 2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñò. ë. âàíèëèíà 10 øò. ïå÷åíüÿ èëè íåñîëåíûõ êðåêåðîâ 70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñò. ë. ñàõàðà Ñíà÷àëà çàéìèòåñü ïðèãîòîâëåíèåì êðåìà: â ìèñêå âçáåéòå ÿéöà âèëêîé. Ñàõàð, êðàõìàë è ñîëü ñìåøàéòå â íåáîëüøîé êàñòðþëüêå. Ïîñòåïåííî âëåéòå ìîëîêî è, ïîìåøèâàÿ, ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü äî çàãóñòåíèÿ. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå îêîëî ìèíóòû. Äîáàâüòå ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ýòîé ñìåñè â ìèñêó ñ ÿéöàìè è áûñòðî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ÿéöà íå ñâàðèëèñü. Çàòåì ïåðåëåéòå âçáèòûå ÿéöà îáðàòíî â êàñòðþëþ. Ïîñòàâüòå íà ìàëåíüêèé îãîíü è îêîëî ìèíóòû äàéòå ïîêèïåòü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âàíèëèí. Îñòàâüòå îñòûâàòü. Êîãäà êàñòðþëÿ îñòûëà, ïîñòàâüòå åå â õîëîäèëüíèê äëÿ ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ (ìîæíî çàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû íå îáðàçîâàëàñü ïëåíî÷êà èç ïåíêè). Ïå÷åíüå ðàñòîëêèòå â ïëàñòèêîâîì ïàêåòå, à çàòåì êðîøêó ñìåøàéòå â ìèñêå ñ ñàõàðîì è ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ïëîòíûì ðîâíûì ñëîåì íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 175°Ñ äóõîâêó íà 10-12 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Îñòóäèòå. Êîãäà âñå ãîòîâî, âûêëàäûâàéòå äåñåðò: 1. Âûëîæèòå ïî 2 ñòîëîâûõ ëîæêè èñïå÷åííîé êðîøêè â ïîðöèîííóþ êðåìàíêó. Ìåíüøèì ïî äèàìåòðó áîêàëîì èëè ñòàêàíîì ñïðåññóéòå îñíîâó, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ òâåðäûé ðîâíûé ñëîé. 2. Âûëîæèòå ñëîé îõëàæäåííîãî ïðèãîòîâëåííîãî êðåìà. 3. Ïàðó êðóæî÷êîâ áàíàíà. 4. Çàêðîéòå áàíàíû ñëîåì âçáèòûõ ñëèâîê. 5. Ñâåðõó ïðèñûïüòå åùå íåìíîãî êðîøêîé è ñáðûçíèòå êàðàìåëüþ. 6. Ïîâòîðèòå åùå ðàç êðåì-áàíàíû-âçáèòûå ñëèâêè-êðîøêà è êàðàìåëü. Ìîæåòå ñðàçó æå ïîäàâàòü âàø äåñåðò èëè æå ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê (äî 3 ÷àñîâ). Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå êóñî÷êîì áàíàíà. ÒÂÎÐÎÆÎÊ Â ØÎÊÎËÀÄÅ. Îòëè÷íàÿ èäåÿ! Èíãðåäèåíòû: 100 ãð.øîêîëàäà; 2-3ñò.ë.ñàõàðà; 200-250 ãð. òâîðîãà; ëþáèìûå ôðóêòû äëÿ íà÷èíêè-çäåñü êèâè è çàìîðîæåííàÿ âèøíÿ. À òàê æå ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè,êèñòî÷êè.Âîäÿíàÿ áàíÿ èëè ìèêðîâîëíîâêà,ìîðîçèëüíàÿ êàìåðà))) Ïðèãîòîâëåíèå: Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå. Ñ ïîìîùüþ ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êè òùàòåëüíî ñìàçàòü øîêîëàäîì ôîðìî÷êè. Íå æàëåéòå øîêîëàä,ïóñòü ñëîé áóäåò ïîáîëüøå.Ïîñëå òîãî êàê âñå ôîðìî÷êè ïîêðûëèñü øîêîëàäîì îòïðàâëÿåì èõ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Ïîêà íàø øîêîëàä çàñòûâàåò ãîòîâèì òâîðîæíóþ íà÷èíêó.Äëÿ ýòîãî òâîðîã ñìåøàòü ñ ñàõàðîì. Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà(èëè ïðîòåðåâ ÷åðåç ñèòî) ñìåøàòü ñàõàð è òâîðîã,ïðåâðàòèâ èõ â îäíîðîäíóþ ìàññó. Èçìåëü÷èòü êèâè. Èçìåëü÷èòü âèøíþ. Èçâëå÷ü èç ìîðîçèëêè ôîðìî÷êè è íàïîëíèòü èõ íà÷èíêîé,ïîî÷åðåäíî âûêëàäûâàÿ òâîðîã è ôðóêòû. Ñìåøàòü òâîðîã ñ ôðóêòàìè,åñëè íåò æåëàíèÿ äåëàòü ñëîè.Íà÷èíêà äîëæíà áûòü ïî÷òè äî ñàìîãî êðàÿ.Ñâåðõó çàëèâàåì è ðàçðàâíèâàåì øîêîëàä.Îòïðàâëÿåì âñå â ìîðîçèëêó. Äîñòàåì ôîðìî÷êè èç ìîðîçèëêè (çàñòûâàåò øîêîëàä áûñòðî, 5 ìèí. è ëàêîìñòâî ãîòîâî).Èçâëåêàåì òâîðîæîê â øîêîëàäå èç ñèëèêîíîâûõ ôîðì è íàñëàæäàåìñÿ äîìàøíèì äåñåðòîì! ÄÅÑÅÐÒ ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ Èíãðåäèåíòû: - òâîðîã — 300 ã - ñìåòàíà — 150 ã - ñàõàð — 2 ñò. ëîæêà - æåëàòèí — 1 ñò. ëîæêà - àïåëüñèí — 1 øò. - áàíàí — 1 øò. - êèâè — 1 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äåñåðòà òâîðîæíîãî ê òâîðîãó äîáàâèòü ñìåòàíó è ñàõàð. Òâîðîæíóþ ìàññó âçáèòü áëåíäåðîì. Ôðóêòû î÷èñòèòü è ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè, à ïîòîì ïîïîëàì, ìîæíî íà ÷åòûðå ÷àñòè. Çàêèïÿòèòü 100 ìë âîäû è íåìíîãî îñòóäèòü. Ïîñòåïåííî âñûïàòü æåëàòèí, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ðàçìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Âîäó ñ æåëàòèíîì âëèòü â òâîðîæíóþ ñìåñü è õîðîøî ïåðåìåøàòü.  ôîðìó âûëîæèòü ñëîé ôðóêòîâ. Çàëèòü òâîðîæíîé ìàññîé è ñíîâà âûëîæèòü ñëîé ôðóêòîâ. Òàê ïîâòîðÿòü ñòîëüêî, ñêîëüêî íåîáõîäèìî. Ïîñëåäíèì â äåñåðòå òâîðîæíîì äîëæåí áûòü ñëîé ñ òâîðîæíîé ìàññîé. Óêðàñèòü îñòàâøèìèñÿ êðóæî÷êàìè ðàçíûõ ôðóêòîâ. Äåñåðò òâîðîæíûé ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà îõëàæäàòüñÿ. ÔÐÓÊÒÛ Â ÇÅÔÈÐÍÎÌ ÊÐÅÌÅ Íåæíûé, êèñëî-ñëàäêèé äåñåðò. Èíãðåäèåíòû: 2 çåôèðà (ïî 70 ã) 200 ã ñëèâîê 10%-20% 200 ã êëóáíèêè 200 ã êèâè øîêîëàä äëÿ ïîñûïêè Ïðèãîòîâëåíèå: Çåôèð ïîëîìàòü íà êóñî÷êè, ïîëîæèòü â áëåíäåð, âëèòü ñëèâêè. Òùàòåëüíî âçáèòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Êëóáíèêó ïîðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè (åñëè êðóïíàÿ – òî ïîðåçàòü ìåëü÷å). Êèâè ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü êóáèêàìè.  êðåìàíêó èëè ÷àøêó âûëîæèòü êëóáíèêó â îäèí ñëîé. Ïîëèòü êðåìîì òàê, ÷òîáû ïîëíîñòüþ ïîêðûòü êëóáíèêó. Ñâåðõó âûëîæèòü êèâè â îäèí ñëîé. Ïîëèòü êðåìîì, ïîëíîñòüþ çàêðûâ êèâè. Ïîñûïàòü íàòåðòûì íà òåðêå øîêîëàäîì. Äåñåðò ìîæíî ñðàçó ïîäàâàòü, à ìîæíî ïîñòàâèòü íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê äëÿ îõëàæäåíèÿ. Áóäåò âêóñíî â ëþáîì ñëó÷àå. ÄÅÑÅÐÒ ÈÇ ÒÂÎÐÎÃÀ Ñ ÏÅ×ÅÍÜÅÌ Èíãðåäèåíòû: - 20 - 25 øò. ïå÷åíüÿ êâàäðàòíîé ôîðìû - 1 ÷.ë. æåëàòèíà - 2 ïà÷êè òâîðîãà - ñàõàð, âàíèëèí - 200 ã ñëèâîê Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Æåëàòèí ðàñòâîðèòü ñíà÷àëà â õîëîäíîé âîäå äî ðàçáóõàíèÿ, çàòåì ïîäîãðåòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. 2. Çàòåì âçáèòü ñëèâêè, äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, êðîìå ïå÷åíüÿ. 3. Âñå òùàòåëüíî âçáèòü ìèêñåðîì. Ïîëó÷èâøóþñÿ íà÷èíêó ïîëîæèòü íà ïå÷åíüå (3*7) è ñâåðõó íàêðûòü 2-é ïå÷åíüêîé. 4. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 40-60. 5. Óêðàñèòü ò¸ðòûì øîêîëàäîì. ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÄÅÑÅÐÒ Ñ ÁÀÍÀÍÎÌ 169 êêàë/100 ãð Èíãðåäèåíòû: - æåëàòèí – 20-25 ã, - ìîëîêî – 1,5 ñòàêàíà, - òâîðîã - 400 ã (2 ïà÷êè êðåìîîáðàçíîãî 5% æèðí.) - ñìåòàíà - 250 ã, - ñàõàð – 1 ñòàêàí, - âàíèëüíûé ñàõàð - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè - øîêîëàä - 50 ã - 1 áàíàí Ïðèãîòîâëåíèå: Æåëàòèí çàìî÷èòü â õîëîäíîì ìîëîêå è îñòàâèòü íà 1-2 ÷àñà äî íàáóõàíèÿ. Íàáóõøèé æåëàòèí íàãðåâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.  ãîðÿ÷èé ðàñòâîð æåëàòèíà ââåñòè ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è ðàçìåøèâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïðîöåäèòü. Òâîðîã (åñëè î÷åíü çåðíèñòûé ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî) è ñìåòàíó âçáèòü ìèêñåðîì. Äîáàâèòü æåëàòèíîâóþ ñìåñü è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìàññà áóäåò ñëåãêà òåïëàÿ. Ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, â îäíó èç íèõ äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé øîêîëàä. Áåëóþ ìàññó âûëèòü â õîëîäíóþ ôîðìó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí., à øîêîëàäíóþ îñòàâèòü îñòûâàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Íà çàãóñòåâøóþ áåëóþ ìàññó ïîëîæèòü ïîëîâèíêè áàíàíà (ôîòî) è àêêóðàòíî âûëèòü øîêîëàäíóþ ìàññó. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà âñþ íî÷ü. Ôîðìó ñ çàñòûâøèì äåñåðòîì ïîñòàâèòü â òåïëóþ âîäó íà íåñêîëüêî ìèíóòîê (1-3), ïåðåâåðíóòü, âûëîæèòü òâîðîæíûé äåñåðò íà áëþäî è óêðàñèòü êðîøêîé øîêîëàäíîãî ïå÷åíüÿ. èñòî÷íèê |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |