Баклажан – плод южный. И именно от туда, с юга самые вкусные рецепты с участием этого красавца. К Вашему вниманию легкая, вкусная, летняя закуска – баклажаны по-кавказски. Все продукты этой простой закуски летние, доступные. Но несмотря на это, баклажаны получаются просто изумительными – сочными, в меру острыми. Готовим баклажаны по-кавказски!

Ингредиенты:
Баклажан: 5 шт.
Помидор: 6 шт.
Перец острый: 1 шт.
Кинза: 1 пучок
Чеснок: 10 зубчиков
Масло подсолнечное рафинированное: 25 мл
Соль: (по вкусу)
Хмели-сунели: (по вкусу)

Шаг № 1

Баклажаны очистить, надрезать, не разрезая до конца и хорошо посолить.

Шаг № 2

В баклажанах сделать ножом проколы-надрезы и начинить чесноком. Оставшиеся зубчики измельчить.

Шаг № 3

Обжарить баклажаны со всех сторон в 2-3 ложках растительного масла.

Шаг № 4

Помидоры очистить от кожицы и нарезать кусочками.

Шаг № 5

К обжаренным баклажанам добавить измельчённые помидоры.

Шаг № 6

Добавить чеснок, который остался перец острый и специи. Снова хорошо посолить. Закрыть крышкой и тушить 15 минут.

Шаг № 7

Как только помидоры растворились, а баклажаны стали мягкими — добавить рубленную зелень. Обязательно попробовать на соль и перец, добавить чего не хватает. Огонь выключить через 2 минуты.

Шаг № 8

Баклажаны с соусом остудить в той же посуде и переложить в контейнер. Дать настояться в холодильнике хотя бы 2 часа.

Шаг № 9

Приятного аппетита!                                                                         источник