Источник

 

 

Как сделать кефир в домашних условиях.

 

 

Рецепт приготовления кефира в домашних условиях достаточно прост, вопрос в том,

где взять закваску для приготовления кефира в домашних условиях? Обычно кефир заквашивают специальной закваской или сметаной. Но закваску можно купить далеко не повсеместно, а используя сметану, получается более жирный кефир, чем надо на диете Дюкана. Чтобы получить обезжиренный диетический кефир, нужен качественный кефир из магазина или из молочной кухни для детей. Всё, задача выполнена - можно культивировать кефирный грибок для приготовления кефира в домашних условиях.

 

Домашний кефир можно приготовить и на плите, и в мультиварке. Приготовить кефир в мультиварке достаточно просто.

В современных мультиварках в инструкции есть рецепт.

 

Но вы можете воспользоваться следующими рекомендациями:

 

Берём молоко и подогреваем его практически до кипения. Даём остыть молоку до теплого состояния и добавляем небольшое количество нашей закваски, в данном случае - кефира. Пропорции таковы: на 1 литр молока - 5-6 столовых ложек кефирной закваски. Накрываем чистой тряпочкой, а лучше марлей, и ставим в теплое место на 24 часа. Через 24 часа наш кефир готов. Очень полезен кефир на ночь для похудения или очистки кишечника: в свежий (обязательное условие, ибо несвежий кефир крепит) добавляем суточную порцию отрубей и даём время постоять. Нельзя,  чтобы отруби были сухими - они должны разбухнуть. 1 стакан кефира на ночь усмиряет чувство голода.

 

 Полученный кефир можно не только употреблять с пользой для здоровья, но и приготовить такие замечательные блюда, как  сыр из кефира по Дюкану и творог из кефира по Дюкану.