Домашние молочные продукты.

 

	_Ингридиенты_	___Приготовление___	___Выход__	___Примечaния___		Фотографии
Творог	1.2."Ешель"(кефир),"Лебен", "Гиль",сметана... 3.1 литр молока 200 мл живого йогурта	1.Коробочки ставятся на водяную баню,кипятятся пару минут и откидывают на марлю на друшлаг.Через 2 часа готов нежный и вкусный творожок. 2.Подвесить в марле на ночь. 3.Смешать молоко и закваску(йогурт) и поставить на 1-2 дня в теплое место. Поставить на паровую баню до расслоения.Вылить на дуршлаг покрытый марлей и дать стечь сыворотке.	Из 6 баночек (200 мл) выходит примерно 500 грамм творога.	Чем больше он висит,тем суше творог. Для жирного творога делать часть из сметаны.
Рикотта.	2 литра молока 100-400 мл биойогурта 50 ml свежего лимонного сока	Размешать биойогурт с молоком и поставить на средний огонь,довести почти до кипения (только только начинает закипать по краям).Полить сверху лимонным соком и оставить на час.Если масса не расслоилась,то можно еще немного подержать на огне.Вылить все на марлю ,сложенную в несколько раз ,и оставить над миской в дуршлаге ~ на 2 часа.	300-500 грамм	Чем больше онa висит,тем суше.	.
Сгущеное молоко	2 литра молока  2 стакана воды  1\4 стакана воды  1\4 ч.л. питьевой соды  2.5 стакана сахара	1. В большой кастрюле перемешиваем 2.5 стакана воды и 2.5 стакана сахара, и кипятим.  2. В отдельной кастрюле доводим до кипения 2 литра молока, и вливаем его в кипящую воду  3. Смешиваем соду с 1\4 стакана воды, и добавляем в кипящую смесь. Оставляем вариться на среднем огне.  Теперь осталось только присматривать, чтобы не выкипело, и время от времени помешивать.  4. Примерно через 2.5 часа жидкость приобретет коричневый, и будет литься "ниточкой", медленно.  5.Уменьшила огонь до маленького и варила еще около получаса,сгущенка была "варенной",коричневого цвета и густой 6. Осторожно выливаем в стеклянную банку, закрываем и охлаждаем	~1 литр	При добавлении соды надо быть осторожным и понемногу добавлять так как все может вскипеть и вылиться через край кастрюли. Я в течении 2.5 часов не мешала ее.После она начала загустевать по краям кастрюли и я периодически размешивала.	.
Сыр	2 литра молока 1 литр кефира  (5 баночек "эшель","гиль" и т.п) 1 ст.л с горкой соли 3 яйца	Довести до кипения молоко и влить кефир ,смешанный с яйцами и солью.Довести до кипения.Откинуть на дуршлаг и быстро переложить в форму (стечет слегка замутненная вода очень быстро,не ждать до последней капли.Буквально вылить в дуршлаг и тут же перекинуть в форму так как сыр быстро застывает)Поставить под прессом(я накрыла марлей и поставила две бутылки с водой)	0.8-1 кг	Чем то напоминает сулуми,но более зернистое.Я его пожарила и было доволно вкусно.Думаю в выпечку его тоже неплохо будет добавлять,да и просто на бутерброд.
Гвинат шаменет	800 мл сметаны, 15% (по желанию соль,укроп,специи)	Дуршлаг поставить на кастрюлю-миску,сверху марлю и в нее сметану,накрыть уголками марли сверху.Оставить на ночь.	550 мл	Сошло у меня ровно 250 мл сыворотки. Получилась гвинат шаменет очень густая и жирная.

Я почему-то не люблю шампанское. Только так, стрельнуть. 
До праздника ещё есть время. 
Предлагаю поучиться делать коктейли. 
А кто умеет, поделитесь любимым роецептом. 

 

Розочки из картофеля

Читать далее

Дрожжевое сдобное по своему проверенному рецепту
Начинка:
1ст. измельченных грецких орехов
1/2-3/4ст сахара
1 желток для обмазывания приога
бумага для выпечки

Подошедшее тесто расскатать в пласт~1см. Обсыпать начинкой (измельченные орехи смешать с сахаром).
Свернуть в тугой рулет, залепить шов. Перенести на противень застеленный бумагой для выпечки.
Концы рулета подравниваем, отрезаем неровные части-из них делаем розочку.


Рулет сомкнуть в кольцо.


Ножницами делаем надрезы~через каждые 1.5см, дорезать почти до конца.




Теперь выворачиваем полученные "лепестки": 1 лепесток-внутрь,


2 лепестка-наружу





И так же выворачиваем все оставшиеся лепестки.


Серединку пирога украшаем розочкой из обрезанного теста.


Дать отстояться 10мин. Обмазать желтком, я еще сахаром обсыпала .
Выпекать при 180 гр. На выпечку ушло минут 20.

 

Приготовить вот таких замечательных лебедей из заварного теста очень просто. Заварными лебедями можно украсить торт или просто сделать их и подать как пирожные. Смотрите пошаговые фото приготовления лебедей из заварного теста.

Обязательным атрибутом русских красавиц была и остается длинная коса.

Эта прическа может претендовать на звание одной из самых старейших в истории человечества, однако, современные девушки также нередко заплетают волосы в косу.

Бесспорно, длинная коса смотрится очень стильно и женственно.

Кроме того, создание такой прически не требует излишних временных затрат.

Однако воспринимать косу исключительно как красивую и быстро создаваемую прическу нельзя, ведь коса на Руси могла многое поведать о жизни девушки.

Какие же девичьи секреты раскрывала эта прическа?

Москито

Бесцветный лак-основа.

Полупрозрачный золотистыйлак.

Лаки с жемчужной пылью или перламутровые золотого икоричневого цветов.

Лак-краска для декорации чёрного цвета.

Покройте ногти бесцветным лаком.Подсушите

2. Золотистым лаком покройте ногти наполовинупо диагонали. Подсушите.

3. В произвольном порядке проведите на той же диагонали волнообразные линии золотым лаком,затем коричневым.

4. Добавьте линии чёрным лаком-краской.

5. По желанию можете добавить штрихи лаком с золотыми блёстками.