-Ðóáðèêè

 -Ìóçûêà

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÇÀÁÀÂÀ-ËÞÁÀÂÀ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

íðàâèòñÿ âñå âÿçàíèå êðþ÷êîì .ñïèöàìè.âûøèâàíèå á

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 19.01.2012
Çàïèñåé: 4371
Êîììåíòàðèåâ: 107
Íàïèñàíî: 5040


ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÐÅÖÅÏÒÛ ÂÈÄÈÎ

Ïîíåäåëüíèê, 11 ßíâàðÿ 2016 ã. 17:17 + â öèòàòíèê
 
 

Ñíà÷àëà íóæíî ïðèãîòîâèòü áàêëàæàíû. Äëÿ ýòîãî íóæíî îòðåçàòü õâîñòèêè, ïîìåñòèòü áàêëàæàíû â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé è âàðèòü ïîñëå çàêèïàíèÿ 5-7 ìèíóò, íå áîëüøå, ÷òîáû áàêëàæàíû íå ïåðåâàðèëèñü..

Èñõîäíûå äàííûå: áàêëàæàíû, ïîìèäîðû, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö, çåëåíü...


Áàêëàæàíû î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü âäîëü íà ïîëîñêè, ïîñîëèòü, äàòü ïîñòîÿòü íåêîòîðîå âðåìÿ (íó ñ ÷àñèê), ÷òîáû ãîðå÷ü óøëà. Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí, ðàçëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, äàòü îñòûòü. Ïîìèäîðû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè.

 
Ïîëîæèòü ïîìèäîðû íà áàêëàæàí è ñëîæèòü åãî ïîïîëàì, ÷òîáû ïîìèäîð îêàçàëñÿ âíóòðè. Ïðåäâàðèòåëüíî ïîìèäîð ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïîëîæèòü ìåëêî ðóáëåííûé ÷åñíîê è ìåëêîðóáëåíóþ çåëåíü.
 
Ïëîòíî ñëîæèòü â áàíêè, íàêðûòü êðûøêîé è ñòåðèëèçîâàòü 40-50 ìèíóò. Çàêàòàòü. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
 
Ïðè ñòåðèëèçàöèè íóæíî áóäåò îò÷åðïûâàòü èçëèøêè îáðàçóþùåãîñÿ ðàññîëà...âûëèâàòü íå íàäî èáî ïîñëå îõëàæäåíèÿ ïðèä¸òñÿ äîáàâëÿòü â áàíêó, ïðîêèïÿòèâ.
 

ÃÎÒÎÂÈÌ ÁÀÊËÀÆÀÍÛ

ÍÀ ÇÈÌÓ, ÆÀÐÈÌ, ÇÀÏÅÊÀÅÌ, ÄÅËÀÅÌ ÊÎÒËÅÒÛ, ÇÀÊÓÑÊÈ...

Î×ÅÍÜ ÍÀÄÅÞÑÜ, ×ÒÎ ÂÛ ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ ÂÛÁÅÐÅÒÅ ÑÅÁÅ ÐÅÖÅÏÒ ÏÎ ÂÊÓÑÓ!

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!




 

ÊÎÁÐÀ - çàêóñêà èç áàêëàæàí (êîíñåðâàöèÿ) Ãîòîâèì "Êîáðó" ýòî çàêóñêà èç áàêëàæàí ( çàãîòîâêà íà çèìó, êîíñåðâàöèÿ). Íàì ïîíàäîáèòñÿ 3 êã áàêëàæàí ( ìû èõ ìîåì, îáðåçàåì õâîñòû è íàðåçàåì êîëüöàìè òîëùèíîé 1 ñì), 2 êã ñëàäêîãî ïåðöà ( ìû åãî ìîåì, ÷èñòèì îò ñåìÿí è íàðåçàåì),1 êã òîìàòîâ ( ïîìèäîðû èëè òîìàòíûé ñîê), 150 ãð ÷åñíîêà, 6 øò ãîðüêîãî ïåðöà, 1 ïó÷îê ïåòðóøêè è 1 ïó÷îê óêðîïà, 200 ãð ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïîëòîðà ñòàêàíà 3 % óêñóñà. Áàêëàæàíû ìû çàìà÷èâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå íà 1 ÷àñ. Ñëàäêèé ïåðåö, ïîìèäîðû, ÷åñíîê, ãîðüêèé ïåðåö, çåëåíü,--- ïðîêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äàëåå â êàñòðþëþ âûëèâàåì 200 ãð ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è íà÷èíàåì óêëàäûâàòü áàêëàæàíû ( øàð áàêëàæàí, øàð ïðèïðàâû). Âàðèì ïîñëå çàêèïàíèÿ 20 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå , óêëàäûâàåì â ñòåðèëüíûå áàíêè è ñðàçó æå çàêàòûâàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è óäà÷è Âàì!




 

Ñàëàò èç áàêëàæàíîâ íà çèìó Òåùèí ÿçûê


 

Èêðà áàêëàæàííàÿ íà çèìó (èç òóøåíûõ áàêëàæàíîâ)


 

Âàíñêàÿ Çàêóñêà èç Áàêëàæàíîâ, ìîæíî êîíñåðâèðîâàòü íà çèìó òàêèì ñïîñîáîì


 

Áàêëàæàííàÿ èêðà




 

Õå èç áàêëàæàíîâ




 

Çàêóñêà "Áàêëàæàíû êàê ãðèáû"


 

Êîòëåòû èç áàêëàæàíîâ




 

áàêëàæàííàÿ èêðà, èç çàïå÷åííûõ áàêëàæàí ñ ÿáëîêàìè, ãàðíèð ê êîòëåòàì èç áàêëàæàíîâ




 

 Çàïåêàíêà èç áàêëàæàíîâ

Èíãðåäèåíòû: - áàêëàæàíû - ñûð áðûíçà - ÿéöà - õëåáíàÿ ìÿêîòü - íàòåðòûé ñûð - îëèâêîâîå

 ìàñëî - âîäà ñîëü ïåðåö




 

Áàêëàæàíû ôàðøèðîâàííûå òâîðîãîì ( çàêóñêà)

. Áàêëàæàíû ìîåì, ðàçðåçàåì íà òîíêèå ïëàñòèíû è çàìà÷èâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå íà 1-2 ÷àñà, äàëåå äîñòàåì , ïðîñóøèâàåì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü íà ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ñîëèì, ïåð÷èì è ïîñûïàåì òìèíîì è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. ( ó íàñ óøëî 3 áàêëàæàíà) Ãîòîâèì òâîðîæíûé ôàðø: òâîðîã 200 ãð, íåìíîãî ïåðöà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ( ÷åðåç ïðåññ), ïåòðóøêà è óêðîï ìåëêî ïîðåçàííûå ( îäíà òðåòü ïó÷êà), 2 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà. Âñå èíãðåäèåíòû õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è âñå, ôàðø ãîòîâ. Äîñòàåì èç äóõîâêè áàêëàæàíû, îñòóæàåì è , íàëîæèâ ôàðøà, çàâîðà÷èâàåì.Çàêóñêà ãîòîâà. 




 

"Áàêëàæàíû ôàðøèðîâàííûå" ñ êóðèííûì ôèëå




 

Ñ ÓÂÀÆÅÍÈÅÌ LIMADA

 

Áàêëàæàíû ñ êàïóñòîé íà çèìó

Ýòîò ðåöåïò äëÿ òåõ òåõ, êòî ëþáèò áàêëàæàíû è îáîæàåò êàïóñòó. Çàêóñêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé è íåîáû÷íîé, ïðåêðàñíî ñîõðàíÿåòñÿ â òå÷åíèå âñåé çèìû. Ýòè áàêëàæàíû ñ êàïóñòîé ìîæíî åñòü ïðîñòî, äîñòàâ çèìîé èç áàíêè, à ìîæíî çàïðàâèòü ðåï÷àòûì ëóêîì è ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îñîáåííî ïîäîéäåò ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ñ çàïàõîì ñåìå÷åê.  ëþáîì ñëó÷àå áóäåò î÷åíü âêóñíî è ïîëåçíî.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áàêëàæàíîâ ñ êàïóñòîé íà çèìó ïîíàäîáèòñÿ:
áàêëàæàíû - 1 êã;
êàïóñòà ñâåæàÿ - 1 êã;
ìîðêîâü - 300 ã;
÷åñíîê - 10 çóá÷èêîâ;
ïåðåö îñòðûé - ïî âêóñó;
ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì - 10 øò.;
ñîëü - 1,5 ñò. ë.;
óêñóñ 9% - 0,5 ñòàêàíà (èëè ïî âêóñó).
* Ñîëü è óêñóñ îêîí÷àòåëüíî ìîæíî îòðåãóëèðîâàòü ïî ñâîåìó âêóñó.

 

Ñíà÷àëà íóæíî ïðèãîòîâèòü áàêëàæàíû. Äëÿ ýòîãî íóæíî îòðåçàòü õâîñòèêè, ïîìåñòèòü áàêëàæàíû â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé è âàðèòü ïîñëå çàêèïàíèÿ 5-7 ìèíóò, íå áîëüøå, ÷òîáû áàêëàæàíû íå ïåðåâàðèëèñü.

Ñíà÷àëà íóæíî ïðèãîòîâèòü áàêëàæàíû. Äëÿ ýòîãî íóæíî îòðåçàòü õâîñòèêè, ïîìåñòèòü áàêëàæàíû â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé è âàðèòü ïîñëå çàêèïàíèÿ 5-7 ìèíóò, íå áîëüøå, ÷òîáû áàêëàæàíû íå ïåðåâàðèëèñü.

Ñâåðõó  ìîæíî ïðèêðûòü òàðåëêîé, ÷òîáû áàêëàæàíû íå âñïëûâàëè è ïîëíîñòüþ âñå ïðîâàðèëèñü îäèíàêîâî.

Ñâåðõó  ìîæíî ïðèêðûòü òàðåëêîé, ÷òîáû áàêëàæàíû íå âñïëûâàëè è ïîëíîñòüþ âñå ïðîâàðèëèñü îäèíàêîâî.

Êîãäà áàêëàæàíû ñâàðÿòñÿ, âûëîæèòü èõ â ìèñêó è îñòóäèòü.

Êîãäà áàêëàæàíû ñâàðÿòñÿ, âûëîæèòü èõ â ìèñêó è îñòóäèòü.

Ïîêà áàêëàæàíû îñòûâàþò, ñâåæóþ êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü è ñëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó.

Ïîêà áàêëàæàíû îñòûâàþò, ñâåæóþ êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü è ñëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó.

Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è äîáàâèòü ê êàïóñòå.

Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è äîáàâèòü ê êàïóñòå.

Ïðèãîòîâèòü îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê.

Ïðèãîòîâèòü îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê.

Îñòðûé ïåðåö ìåëêî íàðåçàòü, à ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó.

Îñòðûé ïåðåö ìåëêî íàðåçàòü, à ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó.

×åñíîê è îñòðûé ïåðåö äîáàâèòü ê êàïóñòå ñ ìîðêîâüþ. Òàêæå äîáàâèòü ïåðåö ãîðîøêîì. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.

Òàêæå äîáàâèòü ïåðåö ãîðîøêîì è âñå ïåðåìåøàòü.

×åñíîê è îñòðûé ïåðåö äîáàâèòü ê êàïóñòå ñ ìîðêîâüþ. Òàêæå äîáàâèòü ïåðåö ãîðîøêîì è âñå ïåðåìåøàòü.

Îñòûâøèå áàêëàæàíû íàðåçàòü êóáèêàìè ïðèìåðíî â 2 ñì.

Îñòûâøèå áàêëàæàíû íàðåçàòü êóáèêàìè ïðèìåðíî â 2 ñì.

Íàðåçàííûå áàêëàæàíû äîáàâèòü â ìèñêó ê äðóãèì îâîùàì, äîáàâèòü ñîëü è óêñóñ. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Îêîí÷àòåëüíî îòðåãóëèðîâàòü ïîä ñâîé âêóñ ñîäåðæàíèå ñîëè è óêñóñà.

Íàðåçàííûå áàêëàæàíû äîáàâèòü â ìèñêó ê äðóãèì îâîùàì, äîáàâèòü ñîëü è óêñóñ. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Îêîí÷àòåëüíî îòðåãóëèðîâàòü ïîä ñâîé âêóñ ñîäåðæàíèå ñîëè è óêñóñà.

Ïåðåëîæèòü áàêëàæàíû ñ êàïóñòîé â áàíêè, óáðàòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà õðàíåíèå. Áàíêè ìîæíî  çàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè èëè çàâèí÷èâàþùèìè êðûøêàìè. À ïðîáó ìîæíî ñíèìàòü óæå ÷åðåç íåäåëþ.

Ïåðåëîæèòü áàêëàæàíû ñ êàïóñòîé â áàíêè, óáðàòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà õðàíåíèå. Áàíêè ìîæíî  çàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè  èëè çàâèí÷èâàþùèìè êðûøêàìè. À ïðîáó ìîæíî ñíèìàòü óæå ÷åðåç íåäåëþ.




 

 

 

 
 
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó