Для приготовления печени по-строгановски понадобится:

печень (телячья, говяжья или куриная) - 500 г;

лук репчатый - 2-3 головки;

растительное масло - 3 ст. л.;

сметана - 2 ст. л.;

кетчуп - 1 ст. л.;

мука - 1 ст. л.;

зелень укропа и петрушки - по 1 ч. л.;

соль - 1/2 ч. л.

Печень промыть, очистить от лишних пленок и жил, нарезать кусочками или брусочками длиной 3-4 см, посолить и обжарить на растительном масле.

Затем печень сдвинуть к краям сковороды, а на середину сковороды положить мелко нарезанный лук, посолить и обжарить его в скопившемся растительном масле.

Перемешать лук и печень, сверху посыпать мукой, добавить сметану, кетчуп, укроп и петрушку, возможно, ещё добавить 2 столовые ложки горячей воды, ещё раз перемешать и довести до закипания. Выключить огонь и дать постоять под крышкой минут 5.

Нежная и ароматная печень по-строгановски готова.