Советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 человек....                                                                                                                                                       1  ...экономные котлеты: прокрутила через мясорубку куриную печень, лук, 1 вареную морковь и несколько отварных картофелин, добавила домашние сухари и яйца. Из 800 гр печенки у меня на выходе получилась большая кастрюля готовых котлет.                       2..И еще... может, кому-то пригодится: в любой мясной фарш (хотя, наверное, кроме куриного) хорошо добавлять кабачок. . так и вкуснее, и нежнее фарш получается. А годится он и для пельменей, и для котлет, и для мантов.                                                         3  Кстати из шкурки можно сделать отличные колбаски,берете немного куриной печенки,можно другие потрошки, немного обжарить с луком и морковкой,а затем соединяете с тем что есть в наличии-либо картошкой,либо гречневой кашей,либо рисом и т.д.,заворачиваете в шкурку,закрепляете ниткой или шпажками,обжариваете,при этом часть жирка уходит на поджарку,а часть в фарш .жарить нужно не до фанатизма слегка притушть.

СТРОГАЯ ЭКОНОМИЯ

.     И ТАК.БЕРЕМ  .4 больших курицы и кусок свинины.

1. Отрезать у куриц крылья,голяшки, это по 8 штук ,на 2 обеда и ужина.

2. Срезать все белое мясо,делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные,выходит 16 штук. Заморозить.

3. Остальное мясо срезать с костей,добавить свинину,накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис,овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы,заморозили.

4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа,заморозили.

5. В оставшийся фарш добавили хлеб,тертый картофель,налепили котлетки, в морозилку.

6. Кости от куриц сварить ,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса,его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить,у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик,борщ....

1. Котлеты из чечевицы

Что нужно: 200 граммов зелёной чечевицы, 1 морковка, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока (чем больше - тем вкуснее!), 2 яйца, 3-4 ст.л. муки.

Чечевицу отварить до готовности, смешать с тёртой морковью, измельчённой луковицей, пропущенным через чесночный пресс чесноком, мукой и солью. Можно добавить приправы по вкусу (мне нравится орегано). Сформируйте котлетки - и либо обжарьте на растительном масле, либо отправляйте в духовку на 30 минут. Советую кушать котлетки со сметанным соусом - они очень сытные, хорошо сочетаются с любыми кашами и, особенно, с макаронами.

2. Блинчики.

Что нужно: 0,5 л молока, 200 г. муки, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла.

Смешайте половину от количества молока с яйцами, сахаром и солью, хорошо взбейте. Добавьте просеянную муку, оставшееся количество молока и растительное масло, снова хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 5 минут - и пожарьте блины.

Блинчики - одно из самых экономных блюд, их можно кушать с любой начинкой - как на десерт, так и на второе блюдо. И даже из небольшого количество блинов всегда получается много - настоящая палочка-выручалочка для хозяйки!

3. Куриные крылышки в маринаде

Здесь всё вообще просто: куриные крылышки замачиваем в маринаде из соевого соуса, чеснока и лука на 5-8 часов, а потом готовим крылышки в духовке. Дешевле, чем просто курица, а какой аромат!

4. Солёная горбуша.

Горбуша - один из самых полезных видов рыб. Однако свои витаминные свойства она сохраняет только если избежать тепловой обработки. Поэтому я горбушу солю - это и очень экономично - с варёной картошечкой просто замечательно!

А для того, что рыбку посолить, всего то нужно её филировать, нарезать тонкими кусочками и укладывать в глубоком блюде слоями, каждый слой хорошо солить и перчить. Накрыть крышкой и оставить на 4 дня.

5. Ролл с пекинской капустой

А это любимый наш с мужем рецепт эконом-обеда. 

Потрём морковку, мелко нарежем пару больших листов пекинской капусты, добавим немного тёртого сыра, варёное яйцо, а также крабовые палочки/колбаску/куриное филе - в общем, что душа пожелает. Заправляем всё солью, сметаной - и заворачиваем в лист лаваша, как шаурму. 

У нас такие роллы продаются в кафетерии возле работы, многие их покупают. Когда я посчитала, сколько стоит приготовить такой ролл, и сколько стоит купить, получилось, что в кафетерии я бы переплатила в 10 раз. Только представьте себе! Поэтому не ленимся, и готовим дома - из хороших продуктов, полезно и сытно :)

Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и Вам! Приятного аппетита!