рецепт   КУЛИЧА          А  кулич получается не дешевый, но он стоит того ! Кто соблазнился вот рецептик : Количество куличей посчитайте на  фото )) формы - банки из под персиков консервированных ))

 

Итак : "Кулич Царский !"

Мука 7 стаканов

Дрожжи 50 гр

Сливки 3 стакана

Слив. масло 200 гр

Сахар 1 стакан

Яйца (желтки !!) 15 шт

Кардамон 10 шт

Орех мускатный 1 шт

Миндаль 50 гр

Цукаты 150 гр

Изюм 130 гр (можно больше)

 

Дрожжи развести в стакане сливок, добавить половину муки и поставить густую опару.

Когда поднимется, ввести растертые с маслом и сахаром желтки, остальную муку, сливки, толченый кардамон, мускат. орех, шинкованный миндаль, мелко нарезан. цукаты , промытый и остуженный изюм.

Тесто хорошо выбить и оставить подниматься на 1.5 -2 часа.

Потом снова вымесить, переложить в смазан. маслом и обсыпанную толчеными сухарями небольшие по размемеру, но высокую форму( я вместо этого пергамент настилаю в форму) .

Наполнить до половины , дать тесту подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.

 

! Обещаю пальчики оближите, теперь мои родственники не едят покупные куличи, а мне заказывают, такого вы еще не ели... Те , что в магазине даже рядом не стоят... !