Люби её. |
|
|
"Эйш-эс-сарайя" - хлеб, живущих во дворце. |
|
Блюдо арабской кухни. "Эйш-эс-сарайя", что означает - хлеб, живущих во дворце  300 гр. хлеба для сэндвичей 3 ст. нежирных сливок (20%) 3 ст. л. крахмала сироп: 1,5 ст. воды 1,5 ст. сахара 1 ст .л. лимонного сока 1ч. л. розовой воды Хлеб порезать квадратиками. Подсушить ломтики в духовке до золотистого цвета с двух сторон, помешивая для равномерной окраски. Затем выложить в форму, у меня получилось 2/3 высоты формы (20x20cм.). Сварить сироп из 1.5 стаканов воды, 1.5 стаканов сахара, сока 1/2 лимона(1 ст.л.). Варить 4-5 минут, в конце добавить 1ч.л. розовой воды, или ванильный сахар. Горячим сиропом залить сухарики, они не должны плавать в сиропе. Вилкой или лопаточкой придавить хлеб, чтобы он стал плотным и ровным. 3 стакана свежих нежирных сливок (20%), смешать с 3 ст.л. крахмала, сварить густой пудинг, выложить его на хлеб, разровнять, посыпать орехами, цукатами и поставить в холодильник для застывания. Холодный десерт разрезать на квадраты. Вместо крахмала можно использовать кукурузную муку. Приятного аппетита! |
|
Киш с грибами и картошкой. |
 Ингредиенты: Для теста: 300г муки, 150г маргарина, 2 яйца, соль. Для начинки: 200-300г грибов, 3 небольших картофелины, 1 средняя луковица, 250г сметаны, 100г молока, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, соль, перец.  Приготовление: Размягченный маргарин, соль, яйца и муку смешать. Замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 30-40 минут. Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и продолжить обжарку еще 5-7 минут. Картофель почистить, порезать и поварить до полуготовности. Готовое тесто раскатать по размеру формы, выложить в форму с глубокими бортами. Грибы смешать с картофелем, посолить, поперчить и выложить в форму. Сметану, молоко, яйца, муку и соль взбить миксером, и готовой смесью залить начинку. Выпекать при 160-180С 50-60 минут. Мы, конечно не могли дождаться попробовать этот румяный пирожок и стали резать его горячим, гладкого среза не получалось, грибы скользили... Зато на следующий день, когда мы резали уже остывший пирог – срез был идеален. В сметанной заливке четко держались и живописно красовались на срезе кубики картошки и половинки грибочков. Желаю удачи и приятного аппетита!  |
|
Точка долголетия. |
 Одна японская легенда гласит, что в древние времена жил один счастливый человек, который получил от отца бесценное знание - знание о точке долголетия или точке ста болезней. Следуя заветам отца, сын ежедневно прижигал эту точку и увидел рождение и смерть нескольких императоров. Массаж точек один из древнейших методов лечения распространенных на Востоке. Ему уже несколько тысяч лет. Всего на теле человека находится 365 точек и 12 главных меридианов, что напоминает количество дней и месяцев в году. Действие точечного массажа основано на учении о меридианах и каналах, которые связанны с определенными органами. В китайской медицине тело рассматривалось как энергетическая система, поэтому посредством массажа можно воздействовать на течение энергии и функциональную активность органов. Тогда что же это за точка ста болезней? Эта точка - Цзу-сан-ли! С китайского «Цзу» переводится, как нога, «сань» — значит три, «ли» — селение, расположенное на проезжих путях. Так как китайская медицина включает знания об энергетических меридианах, то эти каналы и можно сравнить с дорогами, точки — с селениями, расположенными вдоль дорог. Поэтому точка Цзу-сань-ли - это селение, расположенное на ноге на три цуня ниже колена. Эта точка считается одной из главных. На Востоке ее массируют не только больные, но и здоровые люди с целью профилактики и обретения долголетия! О том, как важна эта точка можно узнать, прочитав древние трактаты по китайской медицине. Чтобы определить точку Цзу-сан-ли необходимо положить ладонь на колено так, чтобы пальцы были прижаты к голени, тогда кончик безымянного пальца укажет на «точку ста болезней». Она расположена книзу от наружных краев коленных чашечек, в стороне от бугорков на больших берцовых костях, в небольших углублениях. Массировать Цзу-сан-ли лучше до обеда, по часовой стрелке 9 раз круговыми движениями попеременно на каждой ноге и так в течение 10 минут. Такой массаж оказывает стимулирующее действие. Массаж после обеда и против часовой стрелки - успокаивающее действие. В конце массажа можно почувствовать легкость в теле. Во время массажа иногда ощущается болезненное покалывание в области лобной части головы, в ногах и лопатках. |
|
"Спящие красавицы» |
Спящие красавицы»
|
Если вы хотите побаловать ребенка на обед питательным и оригинальным блюдом, приготовьте «Спящих красавиц» - это не только вкусно, но и выглядит интересно.  Для пригтовления блюда вам понадобятся: шпинат 100 г масло сливочное 4,5 ст. л. лук репчатый – 1 маленькая луковица шампиньоны 100 г мука 1 ст. л. молоко 200 мл каннеллони 4 шт. сыр чеддер тертый 1 ст. л. Для украшения блюда: колечки красного перца шампиньоны 4 шляпки сыр чеддер тертый горсть маслины 4 шт. горошины черного перца Этапы приготовления: 1. Шпинат положить в кастрюлю и готовить без воды 2–3 мин. Слить выделившийся сок, шпинат нарезать. 2. Лук и грибы очистить, нашинковать. Обжарить в разогретом масле 10 мин. Всыпать 1 ст. л. муки, перемшать и готовить 1 мин. Добавить шпинат, 100 мл молока и соль, тушить 4 мин. 3. Каннеллони отварить в кипящей воде 3 мин. Затем промыть и обсушить.  4. Наполнить каннеллони начинкой и поместить в смазанную маслом алюмниевую форму. 5. Оставшееся молоко разогреть, добавить муку и готовить, пока соус не загустеет. Снять с огня, добавить сыр и соль по вкусу. Перемешать. 6. Влить в форму соус и поставить в микроволновую печь на 4 мин., при мощности 100 Вт. Оформить блюдо так, чтобы получились спящие куклы. С одной стороны каннеллони «кудрями» положить тертый чеддер, сверху – шляпки шампиньонов. Из перца сделать глазки и ротики. С другой стороны из половинок маслин сделать ножки.  |
|
Кошачьи мордочки. |
 Ингредиенты: 250 гр мясного фарша, 1 мелко порезанную луковицу, 320 гр готового соуса Болонье, 450 гр картофеля, 25 гр масла, 3 ст л молока, 1/2 кабачка цуккини, 1/2 моркови. Приготовление: Обжарить мясного фарша и мелко порезанную луковицу до коричневого цвета. Добавить готового соуса Болонье (мясной фарш), накрыть и тушить 30 мин. Отварить картофеля до готовности. Слить воду и размять в пюре, масла и молока. Ложкой переложить фарш в маленькие формочки, сверху накрыть слоем картофельного пюре, а сверху соорудить кошачью мордочку, как на картинке, из маленький помидорчиков, кабачка цуккини, моркови и нескольких горошин. |
|
Бабай байылды. |
|
“Имам байылды” – это никакое не ругательство, а очень даже правильное блюдо из баклажанов. И в переводе с турецкого (?), означает ни что иное, как “обморок имама”. Порыскав в интернетах, можно найти различные истории про некоего, не воздержанного в еде, священнослужителя. И по всему выходит, что имам либо только попробовал некое блюдо и от восторга потерял сознание, либо съел столько, что сработал аварийный клапан.  Имам, мир его дому, бесспорно разбирался в еде, но… Одного он себе точно не мог позволить. А именно, не мог он познать “многие радости” от вкуса сочного, ароматного куска свинины. Ибо, имаму – баклажаны, а Бабаю – баклажаны со свиной грудинкой. И картошкой, чего уж там…  Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, картофель, свиная грудинка, оливковое масло, соль, СМЧП(СвежеМолотыйЧёрныйПерец), зира. Баклажаны надрезаем в длину и натираем солью. Оставим их минут на 20, чтобы вышла горечь. К слову сказать, есть сорта баклажанов которые не горчат вовсе.  Нарезаем кубиками лук.  Перцы тоже нарезаем мелко-квадратно.  Нарезанные куски грудинки натрем солью, СМЧП и зирой. Оставим немного замариноваться.  На оливковом масле обжариваем лук и перец. Добавляем немного соли и острого перца. Выключаем огонь и добавляем порубленный чеснок. Отставляем сковороду в сторону. Пусть немного поостынет.  Дно жаропрочной посудины выкладываем тонкими кусочками сала, срезанного с грудинки.  Баклажаны промываем холодной водой, немного отжимаем и обсушиваем салфеткой. Начиняем их луково-перечно-чесночной смесью и укладываем в центр жаровни. Картофелины надрезаем до середины, в 2-3 местах, и укладываем вокруг баклажанов, надрезами вверх. Солим, перчим и посыпаем щепоткой, растертой между пальцами, зиры.  На картофель укладываем куски грудинки.  Накрываем жаровню крышкой (крышка должна прилегать очень хорошо) и водружаем на плиту. Огонь на самый максимум. Ждем минут 15-20. Сало должно растопиться, а сама жаровня и её содержимое – хорошенько прогреться.  Далее можно пойти двумя путями. Либо уменьшить огонь до чуть выше среднего и готовить дальше на плите около полутора часов, по принципу “пирожка”.  Либо поместить жаровню в разогретую до 250 градусов духовку и готовить в течении часа, уменьшив через 20 минут температуру до 180 градусов.  Достаем, снимаем крышку. Ну и на стол несем, на стол – пока не остыло. От одного запаха можно с глузду съехать.  Раскладываем по тарелкам, посыпаем нарубленной кинзой, наливаем “пшеничной”, выпиваем за имама. Пробуем и…  |
|
Сказочная природа от фотографа Christian Bothner. |
                      |
|
ТОРТ " БИТОЕ СТЕКЛО ". |
 ДЛЯ КОРЖА 2 ЯЙЦА ПОЛ СТАКАНА САХАРА - МОЖНО МЕНЬШЕ ПОЛ СТАКАНА МУКИ ВЗБИТЬ, ВЫЛИТЬ В ФОРМУ И ИСПЕЧЬ ПРИ 180 ГРАДУСАХ, 20 - 25 МИНУТ ЖЕЛЕ ПРИГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ, С МЕНЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЖИДКОСТИ, ЧТОБ ОНО БЫЛО ТУГИМ И ХОРОШО РЕЗАЛОСЬ НА КУСОЧКИ 500 ГРАММ СМЕТАНЫ , У МЕНЯ БЫЛ ГОТОВЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЙОГУРТ, СМЕШАТЬ С САХАРОМ ПО ВКУСУ, 20 ГРАММ ЖЕЛАТИНА ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ, ЗАТЕМ РАСТОПИТЬ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ И ВЛИТЬ В СМЕТАНУ, КУСОЧКИ ЖЕЛЕ ВМЕШАТЬ В СМЕТАННЫЙ КРЕМ. Приготовим крем: Для этого - замочим 20 гр. желатина в 10 лож воды на 10 минут, а затем растопим желатин на водной бане. Тем временем взобьем 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара и ванилином. Затем добавим немного сметанного крема (несколько ложек) в желатин, и не прекращая взбивать, тонкой струйкой вольем эту смесь в крем.  |
|
От каких болезней спасают разные дозы кофе? |
 Британцы проанализировали данные нескольких исследований о пользе кофе и составили список: какая доза кофе и от каких болезней помогает. Оказалось, что каждая дополнительная порция этого ароматного напитка служит профилактикой разных болезней. Итак, одна чашка кофе в день способна снизить артериальное давление. К такому выводы пришли греческие ученые на основе исследования с участием 485 человек в возрасте от 65 до 100 лет. А представители Университета Бристоля доказали, что одна чашка кофе полезна для работы мозга. По мнению экспертов из Флориды, 2 порции снижают риск развития болезни Альцгеймера, а если выпить такую порцию напитка за 30 минут до занятий спортом, то эффективность занятий повысится, пишет Международный журнал спортивной медицины. 3 чашки кофе снижают вероятность развития рака яичников на 20%, а 4 - рака кишечника, простаты и диабета второго типа. 5 порций напитка на 3/4 снижает риск возникновения повреждений печени. 6 и более чашек кофе в день спасают от рака кожи, согласно выводам ученых из Государственного университета Уэйна, пишет The Daily Mail. Кофе без сахара бесполезен. Испанские нейропсихологии установили, что кофе нужно обязательно пить с сахаром, если вы хотите улучшить работу мозга. Такие выводы были получены в ходе эксперимента с участием 40 добровольцев. Исследование показало, что сочетание глюкозы и кофеина помогает активировать работу отделов мозга, отвечающих за внимание, концентрацию и память. Кофе с сахаром улучшает когнитивные способности человека в условиях, когда ему требуется поддерживать постоянное внимание и использовать максимум памяти. А вот без сахара кофе не даст такого эффекта, пишет The Times of India. В ходе предыдущих исследований было доказано, что кофе с сахаром помогает восстановлению мышцы после тяжелых физических нагрузок. Но вот пить кофе в качестве средства от похмелья не стоит. Кофеин не нейтрализует, а усиливает действие алкоголя. |
|
