Цитата сообщения Шрек_Лесной Кефирный торт .

Если у Вас нет времени на выпечку более сложных тортов, то это то что надо.Этот кефирный торт готовится без особых хлопот, да и вкусный очень. Такие ингредиенты как у него, дома найдутся у каждого.

 

 

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан сах.песка,
0.5 ч.л. соды(погасить),
2 стакана муки.

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1360748533
Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана).
Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао.
Испечь 2 коржа,остудить и разрезать острым ножом на 2.

Крем:
500 гр.сметаны,
100 гр. сах.песка.

Приготовление:
Коржи смазать кремом(по желанию можно добавить орешки,цукаты).
Сверху присыпать какао.
Дать настояться(3 часа).

Интересные находки от Шрека Лесного

Цитата сообщения Рецепты_блюд Рецепты сметанного торта

/s39.radikal.ru/i086/1004/4a/b34d8564fae8.jpg" target="_blank">//s39.radikal.ru/i086/1004/4a/b34d8564fae8.jpg); padding:10px;"> /i026.radikal.ru/1004/24/3c4b716cf384.jpg" target="_blank">//i026.radikal.ru/1004/24/3c4b716cf384.jpg); font-size: 15px;">

Сметанный торт "Старинная крепость"

Продукты для рецепта сметанного торта: - Мука - 4 стакана, - сливочное масло - 250 гр., - сметана - 1 кг, - сахар - 2 - 2,5 стакана - ванильный сахар - по вкусу, - тёртый шоколад - для украшения, - соль - 1 щепотка.

 

Приготовление:

Муку просейте и разотрите со сливочным маслом до состояния мучной крошки. Добавьте щепотку соли и 2 ст. ложки сахара. Положите ванильный сахар и 250 гр. сметаны. Замесите однородное тесто, заверните его в пищевую плёнку и положите на 2 часа в холодильник.
Отдохнувшее тесто разделите на 5 равных частей. Из 4 частей нужно испечь коржи, а 5-я часть уйдёт на "укрепление крепости", т.е. "брёвнышки".
5-ю часть теста раскатайте тонким слоем и нарежьте из этого теста равные квадратики 6 на 6 см.

Теперь необходимо приготовить крем:
Для приготовления крема, оставшуюся сметану взбейте с оставшимся сахаром до пышности.
Каждый квадратик теста 6 на 6 следует промазать на одной стороне кремом и свернуть в трубочку-"брёвнышко".
Коржи нужно выпекать до золотистого цвета на пергаменте в нагретой до 200 градусов духовке около 20 - 30 минут. После чего остудите.
"Брёвнышки" выпекать так же, как и коржи при той же температуре (тоже на пергаменте).

После того, как "стройматериалы" будут готовы, начинаем собирать крепость:
На первый корж нанесите слой крема, накройте вторым коржом, опять крем и т.д. Когда все коржи будут уложены, на верхний корж насыпьте ещё немного тёртого шоколада (возможно, лучше это будет сделать перед подачей на стол).

Торец торта (вертикальные края) нужно хорошо смазать кремом. Теперь берём "брёвнышко", намазываем одну сторону (ориентироваться нужно по высоте сложенных коржей) и прилепливаем это "брёвнышко" к торцу. Так же поступить и с остальным "стройматериалом". Готовое сооружение так же подмазать кремом, для укрепления "брёвнышек".
Наша старинная крепость-башня готова, можно пода ... ан нет, потерпите, нашу "крепость" нужно отправить в холодильник МИНИМУМ на 6 часов. Вот потом и подавайте на стол!

---

Сметанный торт "Трухлявый пень"

Продукты для рецептов сметанного торта: - 2 яйца - 1 стакан сахара - 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня) - 1 стакан кефира или простокваши - 2 ч.л. соды - 1,5 - 2 стакана муки

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу.

Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем. Крем только сметанный! 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.
Украсить на свой вкус.

---

Сметанный торт "Дамские пальчики"

Продукты для рецепта сметанного торта: Тесто - 1 стакан воды; - 250 грамм сливочного масла; - 1,5 стакана муки; - щепотка соли; - 4 яйца - крем - 0,5 стакана сметаны - 0,5 стакана сахара

Приготовление:

Кипятим воду, добавляем масло, ждем когда закипит, всыпаем муку и соль, замешиваем тесто, даем ему остыть и вводим по одному яйца.
Тесто выкладываем в шприц или кондитерский мешок и делаем полосочки из теста прямо на противень (смазывать не надо, масла много) .
Выпекаем в духовке при 180 градусов около 20-25 минут,но духовку не открывайте, а то опадут.

Готовим крем: 0.5 литра сметаны, любой жирности (кому как позволяет фигура), 0.5 стакана сахара (кто любит послаще, пробуйте на вкус). Я сделала немного по-своему : 300 граммов сметаны 15% жирности и 250 граммов сыра «Маскарпоне», можно обойтись совершенно без сыра!!!!! Варьируйте кому как нравится, можно деревенскую сметану. Главное - ее должно быть много, 0.5 литра или больше, смотрите сами, но чем жирнее сметанка, тем вкуснее и сметана не должна быть слишком жидкая.

Теперь берем форму, где будем собирать наш тортик. Емкость выстилаем пищевой пленкой, на дно для украшения выкладываем любые любимые фрукты. Затем выкладываем половину смеси из заварнушек и крема, затем остатки фруктов, а потом вторую часть смеси из крема и заварнушек. Ставим пропитываться 5 часов при комнатной температуре и 2-3 часа в холодильнике. При подаче на стол торт сметанный перевернуть на тарелку и убрать пленку.

---

Клубничный сметанный торт

Продукты для рецепта сметанного торта: - 185 гр. муки - 113 гр. сливочного масла - 2-3 ст. ложки ледяной воды - 1 ч. ложка 9% уксуса Крем - 500 гр. мягкого творога - 120 гр. белого шоколада - 2 ст .ложки сметаны для 1-го клубничного слоя - 150-200 гр. клубники - 1 ст. ложка лимонного сока - 1\4 стакана воды - 4 ст. ложки сахара - 2 ст. ложки крахмала для верхнего клубничного слоя - 250 гр. клубники - 0.5 пакетика красного желе для тортов - 1 ст. ложка сахара - 100 мл. воды

Приготовление:

Масло порезать кубиками, добавить муку, порубить чтобы получилась крупная крошка, влить уксус и постепенно воду, пока тесто не замесится, по необходимости добавить еще муки, из теста сформовать шар, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом, из теста раскатать круги, переложить в формы, сформовать бортики, сверху положить пергамент и насыпать любые бобовые или рис для груза, выпекать 15 минут, затем груз убрать, дно пиров наколоть вилкой, выпекать еще 5 минут, готовые формочки остудить на решетке.

Творог смешать с растопленным шоколадом и сметаной, взбить, охладить минут 30 в холодильнике.
Для первого клубничного слоя клубнику порезать, смешать в кастрюльке с лимонным соком, водой, сахаром и крахмалом, помешивать довести до кипения, варить примерно 1 минуту, пока масса не загустеет и не станет прозрачной, остудить полностью.
В остывшие заготовки выложить слой крема, затем клубничный слой.

Для верхнего слоя клубнику порезать, выложить сверху на пироги, желе приготовить как указано на упаковке, горячим желе полить верх пирогов, убрать торт сметанный рецепт в холодильник на несколько часов.Вместо творожного крема я использовала 200 мл. жирных сливок, нагрела их с шоколадом пока он не растворился, остудила, затем взбила добавив 1 пакетик закрепителя сливок.

---

Сметанный торт

Продукты на рецепт сметанного торта: - Кефир - 0.5 литра (очень рекомендую однопроцентный) - сахар - 1,5-2 стакана - уровня сладости - 2 яйца - 2 стакана муки - Сода - 0.5 чайной ложки ~ 3 ст.л. мёда

Приготовление:

Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста (формой была обычная чугунная сковородка Ф 22 см). Для одинакового размера коржей я использовала поварешку, Получалось 2 1/3 поварешки на один корж.

Отправляем в духовку 190С. В общем, как всегда - ориентируйтесь на готовность. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким. У меня получилось 6 коржей. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться. Крем можно использовать любой - заварной, сметанный и пр. У меня сметанный крем. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть.

Оформить торт по желанию. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается. У меня торт стоял в холодильнике ночь.
Получается такой простенький домашний тортик.

Приятного аппетита!

 

Цитата сообщения Оленька_Коваленко "Бабушкин наполеон"

"Бабушкин наполеон"

Почему бабушкин? Потому, что рецепт этого нежного, тающего во рту тортика,- это фирменный рецепт бабушки девушки, которая поделилась им. Она готовила его на все семейные праздники. И хотя ее уже нет, эта традиция бережно хранится в этой семье.

Итак, нам понадобится для теста:
0,5 л сметаны
2 яйца
1 и 1/4 ст сахара
1 ч.л. соды + уксус
2 ст. л. топленого масла
2 ст. л. подсолнечного
ванилин

Для крема:
2 л молока
1 и 1/2 ст сахара
4 желтка
3/4 ст муки
150-200 гр масла сливочного
ванилин

Приготовление:
1.Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду погасить уксусом, ванилин, подсолнечное и топленое масло.
2.Белки отдельно взбить с солью.
1+2 смешать и добавить муку. Замесить тесто как на лапшу, не очень твердо, расскатать 12-14 коржей и печь проколов вилкой.

Крем:
Желтки растереть с сахаром, добавить муку. Сюда же влить стакан молока и хорошо размешать чтобы не было комочков, а остальное молоко на огонь. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, вливаем приготовленную заранее смесь (желтки, сахар, мука). Помешиваем что бы крем загустел немного. Выключаем, добавляем ванилин и сливочное масло.

Коржи смазываем кремом и оставляем на ночь пропитываться.

Торт получается очень пропитанный, нежный и тающий во рту. 

Приятного аппетита!

P.S. Автором не указанно точное количество муки, так как оно зависит от ее качества в первую очередь. Лично у меня на коржи ушло грамм 850-900. Тесто получается отменное. Тончайшие коржи раскатываются с легкотью..

Источник

Цитата сообщения галина5819 Торт "Панчо" супер-банановый - очень вкусный, ароматный, красивый с виду и в разрезе

Торт "Панчо" сегодня откровенно моден. Те, кто знает рецепт торта "Панчо", способны стать центром внимания любой беседы, если среди собравшихся поболтать есть хотя бы несколько сладкоежек.

Это торт для настоящих гурманов. Он очень вкусный, очень гармоничный, очень стильный... В него невозможно не влюбиться!

Банановая выпечка у нас всегда актуальна и востребована... т.к. есть бооооольшие любители бананов... И чтобы порадовать "этого бооольшого любителя бананов" я решила попробовать приготовить банановый прибанановый "Панчо".
Сметанный крем решила заменить банановым йогуртом... В процессе пришла идея сверху тоже украсить бананами...


Коржи:
(светлый)
1 ст. кефира
1яйцо
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. соды
(темный)
1 ст. кефира
1яйцо
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао
Начинка:
6 баночек бананового йогурта (100 граммовых)
бананы 4-5 шт
Украшение:
4-5 бананов
2 баночки бананового йогурта
шоколад 100 г + 2 ст.л. раст. масла
орехи любые для посыпки

Форма 24 см

Разогрейте духовку до 180 С
В миску вылить кефир

Добавить яйцо

Добавить сахар

Добавить муку

Добавить соду

И все тщательно-тщательно размешать венчиком.
(Чтобы было легче, прежде чем сыпать муку, все венчиком перемешайте, а потом добавьте муку и соду и еще раз перемешайте)

Тесто вылейте в форму, застеленную бумагой для выпечки

Темный корж делается так же, только с добавлением какао.
Добавьте какао

И тщательно перемешайте

Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (сначала один корж, потом второй)

Дать коржам остыть. Затем какой-нибудь корж разрезать вдоль пополам - это будет основа.

Положите основу на блюдо, а другую половину порежьте на кусочки.

Светлый корж так же порежьте на небольшие кусочки. И сложите все кусочки в отдельную миску

Порежьте бананы не очень мелко. Положите его в миску с кусочками коржа


Вот такой йогурт я брала


Весь йогурт добавляем в миску с бананами и кусочками коржа

Перемешиваем

Выкладываем руками на корж-основу

Утрамбовываем и придаем куполообразную форму

Сверху вылить йогурт (бананового йогурта у меня больше не было, и я взяла натуральный йогурт и размешала его с сахарной пудрой)

Распределить по всей поверхности торта и поставить на несколько часов в холодильник для пропитки (у меня стоял ночь)

Утром я растопила шоколад с раст. маслом. Разрезала бананы на 2-3 части вдоль, мазала одну сторону шоколадной глазурью

и прикладывала к торту (от того, что торт холодный, глазурь застывала секунд за 5 и банан прилипал к поверхности торта)

Сверху полила шоколадной глазурью

Посыпала орехами (миндаль и жареный фундук). Чуть-чуть подождали, пока глазурь застынет...

А затем разрезали... Очень вкусно!

kulinariya123.blogspot.com

Цитата сообщения Арина_Ярига Ударим по сладкому№2

 

Подготовила  для вас подборку моих любимых тортиков и пляцков .Все они мной были приготовлены и стали хитом  в моей семье

 

Лимонно-кокосовый торт.

 

Пирожные "Donauwellen" – "Дунайские волны"+МК

 

http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post261163249/

 

Всем известный торт"Стёпка-растрёпка"

http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post261163701/

 

Яблочныи пирог с заварным кремом

http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post261301406/

 

Пляцок "Лебяжий пух " от Aleex

 http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post261869205/

 

Пляцок от Aleex

http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post262452521/

 

 

Торт бананово -ореховый

http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post258952172/

 

Ореховая pychotka от Aleex   http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post260283002/ Торт "Наполеон" от elena-fialka     http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post255144528/   Торт" Монастырская изба"     http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post257783789/

 

Торт " Марчелло"

 

Цитата сообщения EIVA26 Торт "Со сковородки"

Торт "Со сковородки"



В каждой семье есть сластены, которые с большим удовольствием лакомятся домашней выпечкой. Предлагаю рецепт очень быстрого в приготовлении и очень вкусного тортика, который можно испечь без помощи духовки, вооружившись только лишь кастрюлькой и сковородкой. он чем то напоминает знакомый нам "Наполеон", но привыкли называть этот торт - "Со сковородки".

Приготовление рецепта Торт "Со сковородки":

Ингредиенты для рецепта Торт "Со сковородки":

Коржи: сгущённое молоко-1 банка, яйцо-1 шт., сода гашеная уксусом-1 ч.л., мука-500 гр.
Крем: Яйца-2шт., мука-3 ст.ложки, молоко-500мл, сахар-1стакан,ванильный сахар-1 пакетик, масло сливочное-200гр. Грецкие орехи - 200 гр.



1) Начнем с приготовления заварного крема, поскольку коржи для торта пекутся очень быстро. В молоке размешать куриные яйца, сахар, ваниль и муку. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая по дну, довести до закипания. Крем постепенно загустеет. После чего снять с огня, и дать немного остыть. затем добавить мягкое сливочное масло и взбить.

2) Банку сгущенного молока вылить в миску, добавить яйцо и тщательно перемещать.

3) К полученной смеси добавляем соду, погашенную 9% уксусом и муку.

4) Выместить тесто для коржей. Оно не должно быть слишком плотным, но и не должно липнуть к рукам.

5) Разделить тесто на 8 частей, раскатать коржи, обрезать их по размеру сковородки, наколоть вилкой и жарить на сухой сковороде на умеренном огне с двух сторон.

6) Теплые коржи обильно смазать кремом, верх обсыпать поломанным коржом и рубленными грецкими орехами и дать прописаться в течение 1 часа.

автор рецепта - villet
http://www.pechenuka.ru/

Цитата сообщения Dushka_li Шоколадный торт «Африканская ромашка»

Огромная благодарность автору:
Ксюша К

Шоколадный торт «Африканская ромашка» очень любит мой муж. Этот тортик готовит его мама, но недавно она поделилась со мной своим фирменным рецептом, и теперь я научилась его делать. Спешу поделиться с вами этой вкуснятиной!
Рецепт довольно простой, но самое главное оформление и несколько попутных секретов.





6 яиц не взбиваем, а смешиваем с 1 стаканом сахара.





В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!





Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100 гр), смешаем все в однородную массу.





Теперь в тесто добавим 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.


Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. После выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.





Охлажденные коржи разрезаем пополам. Две половинки оставляем, а две половинки режем (или ломаем) на мелкие части.





Теперь приготовим крем





1 л сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара. Три пачки желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее.



Режем по 2 банана, апельсина и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.



Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, 1 пачку мака и кусочки с двух коржей.





В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), затем фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). Сверху все это покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался.





Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт можно считать готовым к употреблению.

Цитата сообщения EIVA26 Самый полезный торт для каждой семьи



Для тортика необходимо запастись такими продуктами:

— 250 г маргарина или сливочного масла
— 1 стаканом натертой морковки
— 1,5 стаканами сахара
— 1 ч.л. гашеной уксусом пищевой соды
— 4 стаканами муки
— 2 стаканами сметаны и 1 стаканом сахара для крема (можно взять и 0,5 стакана сахара)

1.Морковку натрем на самую мелкую терку и размешаем с мягким маргарином или сливочным маслом.

2.Добавим муку и соду (гасим уксусом).

3.Замесим плотное тесто. Можно поставить его в холодильник на полчаса, чтобы с ним было удобнее работать.

4.Тесто, посыпанное мукой, не должно цепляться к рукам или скалке.

5. Маленькие шарики теста раскатаем в тонкие лепешки.

Чем тоньше они будут, тем вкуснее получится тортик.

6.Корж отправляем на противень, смазанный растительным маслом, и печем в духовке до готовности.

Пекутся коржи довольно быстро, ведь мы их делаем очень тонкими.

7.Коржи складываем в стопку, чтобы они остыли. Из этой порции получается либо один большой высокий торт, или можно сделать два тортика поменьше.

8.Сметану смешиваем с сахаром и взбиваем до образования густоты и пышных гребней.

Поскольку коржи получаются очень сладкими, сметану можно сделать чуть кислее. Кто любит сладкие торты, могут добавить не 0,5 стакана сахара, а 1 стакан.

9.Сметаной смазываем коржи, складывая один на другой.

В таком виде можно уже подавать торт к столу.

Но намного приятнее покрошить один корж и посыпать им торт сверху и с боков, украсить вишней и орехами и сделать его праздничным.


Приятного аппетита!
http://alimero.ru/

Цитата сообщения Santa_Alina САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ ...!!!

     Для теста
130 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. соды + уксус
1 стакан муки
3 ч.л. какао

     Для крема
300 гр сливочного масла
1.5 стакана сахара
3 ст. ложки манной крупы
2 стакана молока
1.5 — 2 лимона

    Для глазури
2 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны
кусочек сливочного масла.

         

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Сварить  манную кашу из 2-х стаканов молока и 3 столовых ложек манной крупы, добавив 0,5 стакана сахара.

Она должна хорошо остыть, поэтому с неё мы и начинаем готовить.

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО:

Растопить масло, всыпать сахар и размешать.

Лучше это сделать миксером.

Затем в эту же массу вбить по одному яйца, постепенно добавляем муку, просеивая

Потом добавляем соду, гасим её уксусом, можно лимонным соком

Замешиваем тесто,

Тесто будет жидковатое.

 

Разделить его на две части.

Выпечь два коржа в форме, смазанной маслом.

Первую половину ставим выпекать.

Температура в духовке около 180 С.

Во вторую добавить какао.

И тоже ставим выпекаться

Каждый корж разрезать на две части, желательно, пока они еще теплые,

так как потом они станут твердыми и хрустящими.

в итоге у вас получилось 4 коржа — 2 светлых и 2 темных.

 

Каша наша сварена, почти остыла.

Поставим её в холодильник.

 

  ГОТОВИМ КРЕМ:

Разотрите сливочное масло и сахар.

Затем натрите на мелкой терке лимон, я пропустила через мясорубку.

Добавляем лимон в крем

Продолжаем взбивать, постепенно добавляя холодную манную кашу

Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут.

Этим кремом слоем в 1.5-2 см поочередно смазать все коржи торта и бока.

На бока у меня крема не хватило, сверху я и не собиралась обмазывать.

Сверху хватит глазури.

ДЕЛАЕМ ГЛАЗУРЬ:

кипятим до загустения какао, сахар и сметану, пока не станет цвета шоколада, туда же добавить кусочек сливочного масла.

Поливаем сверху. !

Не страшно, что он такой неказистый. Я же знаю, что он очень вкусный!

ipola / Пельмешки без спешки /

div

Цитата сообщения ipola ТОРТ НА СКОВОРОДЕ ЗА ПОЛЧАСА!

 

Цитата сообщения ipola Самый вкусный на свете медовик!

http://vk.com/feed?z=photo-37724792_299371804%2Falbum-37724792_00%2Frev

 

Цитата сообщения Лариса_Воронина Пирог «Ноктюрн» к вечернем чаю от «самой обаятельной и привлекательной»…

Мы все видели фильм «Самая обаятельная и привлекательная». Там героиня Ирины Муравьевой, с целью приманить себе избранного в спутники жизни мужчину с помощью пирога, печет кулинарный шедевр с роскошным названием «Ноктюрн».



Газета «АиФ» в 2009 году напечатала рецепт этого неземного изделия, я его сегодня испекла и еще раз поверила – ни один представитель сильного пола не в состоянии будет воспротивиться этому искушению…



Ингредиенты:
Творог 150 гр., масло растительное – 4 ст.л, яйцо – 1 шт., сахар - 2 ст.л., мука – 1, 75 стакана, разрыхлитель – 5 гр. ( 1,5 чайные ложки, полпакета)
Начинка: Яйца – 3 шт., мандарины свежие – 600 гр., лимон – 1 шт., масло сливочное – 100 гр., сахар – 150 гр., творог – 750 гр., сметана – 225 гр., разрыхлитель – 1 ч.л.

1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Форму ( у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку, поставить в холодильник.



2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.
3. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
4. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки



и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.



Пирог получается очень вкусным и красивым, действительно – музыка души, ноктюрн.

Цитата сообщения Глебова_Елена Шоколадный торт «Негритянка». Вкусная новинка от Вкусной еды:)

Шоколадный торт «Негритянка»

Сегодня у нас к чаю шоколадный торт фото, которого вы видите ниже.  Необыкновенно вкусный, нежный, шоколадный!

 

Шоколадные коржи, пропитанные нежным масляным кремом, просто тают во рту. Чтобы приготовить такой домашний вкусный торт, его совсем не обязательно печь в духовке. Лето ввступило в свои права — становится жарко, но от кусочка вкусного тортика не откажется никто! Этот шоколадный торт без выпечки - в самый раз в летнюю жару. С такими подробными, пошаговыми фото справится с его приготовлением даже неопытная юная хозяйка. Все – в рецепте.

 

Продукты:

Для теста (коржи):

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стол. ложки какао
• 50 г маргарина
• 1 ч. Ложка соды
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан молока

Для крема:

•  1 яйцо
• 0,5 стакана сахара
• ванилин на кончике ножа
• 1 стакан молока
• 1 стол. ложка какао
• 1 стол. ложка муки
• 150 г сливочного масла

• 3 дольки шоколада

Приготовление домашнего шоколадного торта без выпечки «Негритянка»

Делаем   тесто:

Яйца взбить с сахаром:

Добавить какао в яичную смесь:

Влить растопленный маргарин:

Добавить муку:

Соду высыпать в муку:

Перемешать миксером:

Добавить теплое молоко в тесто:

По консистенции получается тесто как для блинов, но шоколадного цвета:

Этот шоколадный домашний торт очень хорош для лета, когда в жару не хочется что–либо печь в духовке (и так жарко).

Коржи выпекать надо НА СКОВОРОДЕ, НА ОГНЕ, как блины:

Сначала на разогретую сковороду налить немного масла, прогреть и вылить половинник (или чуть меньше) теста, равномерно распределить его по всей сковороде, как блинчик:

Закрыть крышкой:

Под крышкой «корж» подойдет и станет пористым:

Когда он поджарится с одной стороны – надо его перевернуть и поджарить с другой стороны:

Масло, как правило, наливаем на сковороду только вначале – один раз, потом просто жарим  коржи без него – одного раза вполне хватает.

Когда все коржи пожарены, надо их разложить  на тарелочке или доске, так чтобы они остыли.

Получится где 6-7 коржей.

Пока коржи остывают, делаем крем. Для торта варим сначала заварной крем.

Яйцо растереть с сахаром:

Влить молоко:

Добавить муку:

Ванилин:

Добавить какао:

Все хорошенько перемешать миксером:

Помешивая (постоянно) довести до кипения:

Крем загустеет в процессе варки.

Остудить (обязательно!).

Добавить сливочное масло комнатной температуры:

Взбить все миксером, чтобы объем увеличился  в 1,5 – 2 раза:

Крем получается густой, но не тяжелый  и очень вкусный! Хоть ложками его ешь просто так.

Собираем шоколадный торт:

Первый корж смазываем кремом:

Кладем сверху следующий:

 И тоже мажем кремом:

 

И так по порядку все коржи.

Затем обмазываем кремом бока и выравниваем по возможности (чтобы торт был не только вкусным, но и красивым):

Я сначала обсыпаю бока и верх толченым печеньем:

а сверху тертым шоколадом:

Вообщем, при таком украшении этот шоколадный торт можно с успехом назвать «Улыбка негритянки».

Но вкус остался прежний – насыщенно шоколадный. Нам очень нравится!

Приятного аппетита!

Best-Hand-Made

Цитата сообщения xxmilaxx Медовик на кефире (Очень вкусный!!!)))

Цитата сообщения Оленька_Коваленко "Бабушкин наполеон"

"Бабушкин наполеон"

Почему бабушкин? Потому, что рецепт этого нежного, тающего во рту тортика,- это фирменный рецепт бабушки девушки, которая поделилась им. Она готовила его на все семейные праздники. И хотя ее уже нет, эта традиция бережно хранится в этой семье.

Итак, нам понадобится для теста:
0,5 л сметаны
2 яйца
1 и 1/4 ст сахара
1 ч.л. соды + уксус
2 ст. л. топленого масла
2 ст. л. подсолнечного
ванилин

Для крема:
2 л молока
1 и 1/2 ст сахара
4 желтка
3/4 ст муки
150-200 гр масла сливочного
ванилин

Приготовление:
1.Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду погасить уксусом, ванилин, подсолнечное и топленое масло.
2.Белки отдельно взбить с солью.
1+2 смешать и добавить муку. Замесить тесто как на лапшу, не очень твердо, расскатать 12-14 коржей и печь проколов вилкой.

Крем:
Желтки растереть с сахаром, добавить муку. Сюда же влить стакан молока и хорошо размешать чтобы не было комочков, а остальное молоко на огонь. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, вливаем приготовленную заранее смесь (желтки, сахар, мука). Помешиваем что бы крем загустел немного. Выключаем, добавляем ванилин и сливочное масло.

Коржи смазываем кремом и оставляем на ночь пропитываться.

Торт получается очень пропитанный, нежный и тающий во рту. 

Приятного аппетита!

P.S. Автором не указанно точное количество муки, так как оно зависит от ее качества в первую очередь. Лично у меня на коржи ушло грамм 850-900. Тесто получается отменное. Тончайшие коржи раскатываются с легкотью..

Источник

Цитата сообщения ALLA_KORN

Узнайте, как приготовить торт творожный или творожно-сливочный. Это не сложно. Творожные торты обычно готовят одним из двух способов – замораживание или запекание. Рецепты творожного торта сходны в одном: основу берут либо бисквитную, либо песочную, а творог должен быть не менее 18% жирности. Что бы начинка была нежной, творог лучше протереть через сито и добавить в него сливки. Попробуйте приготовить торты творожные с добавлением фруктов, желе, сметанного крема. Творожный торт с лимоном Этот творожный торт рецепт имеет особенный: в его составе нет муки. Ингредиенты: 300 гр. печенья 100 гр. сливочного масла 100 гр. орехов 350 гр. сметаны 400 гр. творога 3 яйца 3 лимона 1 ч. ложка ванилина 1 стакан сахара Способ приготовления: Чтобы приготовить творожный торт с печеньем вместо муки, нужно орехи и печенье, для будущего торта, измельчить в блендере. Сливочное масло растопить и смешать с печеньем и орехами. Эту смесь равномерно распределить на дно и стенки формы для выпекания, а затем поставить в духовку на 15 минут, при температуре 180 градусов. Сметану и творог взбить до получения пышной однородной творожной массы, затем добавить взбитые яйца, сахар и ванилин. Из лимонов выдавить сок и постепенно влить помешивая в творожную массу. Данную смесь выложить на остывшие орехи и печенье и поставить в духовку на 1 час. Готовый творожный торт с лимоном украсить свежими ягодами и фруктами. Приятного аппетита! Торт творожный домик Холодным способом готовится  творожный торт с ягодами и печеньем. Но можно вместо ягод использовать изюм.  Ингредиенты: 500 гр. творога 0,5 кг печенья 200 гр. сливочного масла 250 гр. сахара 150 мл. молока 3 ст. ложки изюма 2 ст. ложки какао Способ приготовления: Масло, творог и сахар, для торта, растереть между собой. Получившаяся масса делится на 2 части. В первую часть добавить изюм, а во вторую часть какао. Тщательно перемешать. Каждое печенье обмакнуть в теплом молоке, для создания настоящего творожного домика. На блюдо выложить бумагу для выпекания, на неё выложить печенье, а сверху часть творожной массы с изюмом. На изюм и творог выложить другой слой печенья, и снова творожный слой с какао. Из 1 ст. ложки сахара, 1 ст. ложки воды и 1\4 ч. ложки сливочного масла, сварить глазурь. Глазурью полить готовый торт творожный домик и поставить в холодильник на 2 часа. Масло, сахар, соль и муку растереть. В полученную смесь добавить желток одного яйца и замесить тесто. Поставить на полчаса в холод. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 лепешки по размеру формы. Испечь в духовке до образования золотистой корочки. В желатин добавить немного холодной воды, перемешать и оставить на 20 минут. Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль, немного сахара, и з яичных желтка. Довести до кипения. Если в желатине осталась лишняя вода, то её необходимо слить, затем желатин разогреть до полного его растворения, желательно на водяной бане. Добавить желатин к молоку, перемешать и остудить. В творог добавить получившуюся смесь и также перемешать. Сливки тщательно взбить, до образования пышной пены. И добавить к получившейся ранее смеси. Один готовый корж выложить на блюдо, на него – массу из творога. Сверху выложить второй корж. Готовый творожный торт с желатином поставить в холодильник на 2,5 – 3 часа. Творожный торт на сковороде Можно приготовить торт творожный без выпечки в духовом шкафу. Коржи для него просто обжариваются на сковороде. Ингредиенты: 750 гр. муки 2 ст. сметаны 300 гр. творога 500 гр. сахара 1 ч. ложка разрыхлителя или гашеной соды 50 гр. сливочного масла Способ приготовления: Сметану смешать с маслом и 1 ст. сахара. Добавить разрыхлитель или гашеную соду. Затем всыпать 500 гр. муки и тщательно перемешать. На столе выместить тесто и сформировать 5 разных кусочков. Каждый кусочек тонко раскатать и выложить на разогретую сковороду. Сковороду маслом смазывать не надо. Обжарить, таким образом, все коржи. Творог смешать со сметаной, добавить 1 ст. сахара и тщательно взбить до образования густой и пышной массы. Первый корж выложить на блюдо, сверху уложить слой творожной массы, затем снова корж и т.д. Приготовленный творожный торт на сковороде, не только легок в приготовлении, но и весьма экономичен. Творожный торт с фруктами Ингредиенты: Для теста: 150 гр. муки 1 ч. ложка разрыхлителя и гашеной соды 2 яйца 150 гр. сахара Для творожной начинки: 500 гр. творога 30 гр. желатина 1 банка сгущённого молока 30 гр. желатина 2 белка яичных 150 гр. сахара желе для торта консервированные фрукты 3 апельсина Способ приготовления: Это простой рецепт торта творожного с основой из классического бисквита. Для такого теста нужно сахар смешать с белками и взбить в густую и пышную пену. Желтки взбить отдельно и также добавить к сахару. Всыпать муку и чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешать. В форму для выпекания выложить бумагу для выпекания, а на неё готовое тесто. Равномерно распределить. Выпекать при температуре 180 градусов в течении 20 минут. Желатин залить небольшим количеством холодной воды на 25-30 минут. Сгущенное молоко смешать с творогом и при помощи блендера взбить в однородную массу. Сахар взбить с белками в густую пышную пену и добавить к взбитому творогу. Слить лишнюю воду с желатина и на водяной бане довести до кипения пока желатин полностью не растворится. Остудить, а затем влить в творожную массу, постоянно взбивая блендером или миксером. Испекшийся бисквит пропитать фруктовым сиропом. Сверху на него выложить консервированные фрукты, порезанные дольками. Следом выложить творожную массу, на неё уложить порезанные дольки апельсинов и укрыть все оставшейся творожной массой. Готовый торт творожный с фруктами поставить в холодильник на 4 часа, а затем по желанию украсить оставшимися фруктами. Приятного аппетита! Творожный торт со сметанным кремом Ингредиенты: 200 гр. творога 250 гр. сахара 3 яйца 150 гр. сливочного масла 1 ч. ложка разрыхлителя или соды погашенной уксусом 100 гр. сметаны для крема 100 гр. сахара для крема 2 мандарина или 1 апельсин Способ приготовления: Чтобы приготовить творожное тесто для торта, необходимо яйца взбить с сахаром, добавить творог и тщательно перемешать. Сливочное масло или маргарин растопить, остудить и добавить к получившейся творожной массе. Соду погасить уксусом или добавить разрыхлитель и также добавить к творожно массе. В результате получится жидкое тесто. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в духовке в течении 15 минут, при температуре 220 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на 2 коржа. Один из которых выложить на блюдо, смазать сметанным кремом, приготовленного из сметаны и сахара, выложить дольки цитрусовых и накрыть вторым коржом. Готовый творожный торт со сметанным кремом поставить в холодильник на 2 часа, а затем посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Холодный творожный торт Без запекания можно приготовить торт творожный с желатином. Ингредиенты: 500 гр. творога 250 гр. сахара 2 яичных желтка 150 гр. сливочного масла 250 гр. молока 30 гр. желатина желе для тортов изюм Способ приготовления: В сахар добавить желтки и сливочное масло и взбить до образования густой пены. Добавить к получившейся смеси 2 ст. ложки протертого через сито творога и снова тщательно взбить. Желатин залить стаканом горячего молока. Остудить и перемешать с творожной массой. Получившуюся творожную массу, выложить в форму и залить желе для тортов. Торт убрать в холодильник на 2,5 часа. Готовый холодный творожный торт украсить фруктами. Приятного аппетита! Творожно-шоколадный торт Ингредиенты: Для теста: 200 гр. сахара 400 гр. муки 1 ст. ложка разрыхлителя или соды гашенной уксусом 1 ст. ложка какао, для придания шоколадного вкуса 1 ч. ложка ванильного сахара 200 гр. сливочного масла 1 яйцо Творожная масса: 250 гр. сахара 500 гр. творога 1 ч. ложка ванильного сахара 2 яйца 250 гр. сливочного масла Способ приготовления: Какао, разрыхлитель и муку перемешать. Добавить сахар, яйцо и ванильный сахар, все тщательно перемешать, желательно миксером. После этого тесто тщательно вымесить руками и убрать в холод на 15-20 минут. От теста отделить четвертую часть и убрать в сторону. Остальной кусочек раскатать и выложить в форму для запекания. Творог перемешать с сахаром, добавить яйца и размягченное сливочное масло. Получившуюся творожную массу выложить на тесто в форме для выпекания. Оставшийся кусочек теста порезать кружками и разложить по творожной начинке. Поставить творожно-шоколадный торт в духовку и запекать в течении 1 часа при температуре 180 градусов. Торт с творожным кремом готов! Приятного аппетита! Творожный торт с желе Ингредиенты: 500 гр. творога 100 гр. сахара 100 гр. изюма 1 ч. ложка ванильного сахара 150 гр. сливочного масла 1 яйцо 50 гр. сметаны 1 упаковка фруктового желе мандарин для украшения Способ приготовления: Творог перетереть через сито и смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить к творогу сметану, изюм, взбитое яйцо. Тщательно перемешать. На дно формы выложить дольки мандарина, а затем получившуюся творожную смесь. Поставить в холодильник на 2 часа. Из упаковки фруктового желе приготовить глазурь для торта. Вылить в форму и убрать в холодильник до полного застывания. Застывшую творожную массу поставить на огонь на 30 секунд, а затем перевернуть на застывшее фруктовое желе. Готовый творожный торт с желе несомненно станет украшением для любого праздничного вечера. Приятного аппетита! Торт творожный с клубникой Этот рецепт творожного торта лучше не использовать для детского стола. Так как в состав его начинки входит ликер. Ингредиенты: 200 гр. муки 50 гр. сахара 1 желток 1 ч. ложка ванильного сахара 100 гр. сливочного масла 1 ч. ложка цедры лимона соль Начинка: 500 гр. творога 100 гр. сахара 2 стакана клубники 200 гр. сливок 1 ч. ложка ванильного сахара 3 ст. ложки любого фруктового ликера Украшение: 1 ст. ложка сахарной пудры 1 стакан клубники 2 ст. ложки ягодного варенья Способ приготовления: Муку смешать с сахаром, добавить 1 желток, размягченное сливочное масло, цедру лимона, ванильный сахар и слегка посолить. Получившееся песочное тесто раскатать на 2 одинаковых круга и выложить на дно формы для запекания, выпекать по очереди при температуре 180 градусов в течении 15 минут. Для приготовления начинки необходимо творог, малину, сахар, сливки и ликер взбить с помощью блендера или миксера. На готовый песочный корж выложить творожную массу и аккуратно прикрыть вторым коржом. Украсить вареньем или джемом и ягодами, а затем посыпать сахарной пудрой. Готовый творожный торт с клубникой, подавать охлажденным. Приятного аппетита! Легкий творожный торт Ингредиенты: 200 гр. творога 750 гр. муки 200 гр. сливочного масла 3 яйца 1 ст. сахара 1 ч. ложка разрыхлителя или соды гашенной уксусом 100 гр. изюма Способ приготовления: Торт творожный, его рецепт очень легок в приготовлении, тем более, что творожная масса не требует особой обработки. Перетереть сахар с яйцами, добавить муку, разрыхлитель и маргарин. Отрезать от теста четвертую часть и отложить, а основную часть натереть на терке и выложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху выложить смешанный творог с изюмом и потереть сверху оставшийся кусок теста. Выпекать в течении 40-50 минут, до готовности. Готовый легкий творожный торт украсить фруктами. Приятного аппетита! Творожный торт с бананом Ингредиенты: 250 гр. муки 150 гр. сливочного масла 150 гр. сахара 1 ч. ложка разрыхлителя или соды гашенной уксусом 1 яйцо Начинка: 500 гр. творога 2 банана 2 яйца сахарная пудра Способ приготовления: Сливочное масло смешать с сахаром, добавить яйцо, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Получившееся тесто раскатать и выложить в форму для выпечки. Творог смешать с яйцами и добавить порезанные кружочками бананы. Выложить творожную смесь или по другому начинку для будущего торта, на тесто и поставить на 25 минут в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов. Готовый творожный торт с бананом посыпать сахарной пудрой.   http://www.jlady.ru/desserts/tort-tvorozhnyi.html