Зефир всегда радует нас своим непревзойденным и божественным вкусом, легкостью и воздушностью.. А вы пробовали приготовить домашний зефир? Думаете это сложно? Вы ошибаетесь. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления домашнего зефира. Попробуйте приготовить. 

Нам потребуется:

• - 1 кг сахара,
• - желатин (30 г),
• - лимонная кислота (1 ст.л.),
• - сода (1 ч.л.),
• - ванильный сахар (один пакетик),
• - яблоки (2 шт.),
• - вода (100 мл для желатина),
• - вода (200 мл для сахара)

Домашний зефир я готовлю в следующем порядке:
1. Сначала я высыпаю сахар в миску, и заливаю его водой на 1 час. Затем подготавливаем желатин, согласно инструкции на упаковке.

2. Очистив яблоки от кожуры, нарезаю их небольшими кубиками. Выкладываю их на противень, сверху сыплю сахар, и выпекаю в духовке 15 минут. Затем протираю их через сито.

3. Пересыпаю сахар в кострюлю из нержавейку, чтобы он не пригорал, когда я его буду нагревать. Ставлю на огонь, кипячу 5 минут.

4. В кастрюлю с сахаром добавляю перетертые яблоки и разбухший желатин. Взбиваю миксером в течение 10 минут.

5. Затем добавляю лимонную кислоту и взбиваю еще 5 минут

6. После добавляю все оставшиеся ингредиенты и снова взбиваю 5 минут.  Затем даю массе постоять 10 минут.

7. Выдавливаю с помощью кондитерской насадки зефир на противень.

8. Домашний зефир ставлю в холодильник на 5 часов.

После этого можно наслаждаться его необыкновенным вкусом.

источник