ФРУКТОВО-ЗЕФИРНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

• 300-400 г сметаны 30%-ной жирности
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. желатина
• 2 банана
• 1 киви
• Ванильный зефир — 2 шт.
• Кусочек шоколада и горсть орехов для украшения

Приготовление:

Замочить желатин в 1/3 стакана воды, выдержать по инструкции (около 30 мин.), поставить на 30-40 сек. в микроволновку, остудить немного — должно быть слегка теплым.

Сметану взбить с сахарной пудрой.

Нарезать фрукты и зефир.

Во взбитый крем ввести желатин.

Разложить немного крема по креманкам.

Затем положить фрукты и зефир.

Опять полить кремом, положить фрукты и зефир - и снова крем.

Сверху посыпать тертым шоколадом и орешками. Убрать в холодильник часа на 1,5-2.

Десерта не стоит делать много, зефир где-то через сутки растворяется, вкус не становится хуже, но теряется структура.

ПИРОЖНЫЕ ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ КРОШКИ

Ингредиенты:

500 г ванильных вафель

2 ч.л. растворимого кофе

2 ст.л. ликера

4 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Измельчить вафли в блендере.

Растворить кофе в ликёре, добавить сахарную пудру и перемешать. Постепенно всыпать вафельную крошку.

Поставить массу в холодильник на 20 минут.

Вынуть и слепить шарики удобного размера. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре или в какао-порошке. Если к столу подавать не сразу, можно положить шарики в холодильник.

ВИНОГРАД В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты:

• Виноград, бананы
• Шоколад (любой по вкусу)

Приготовление:

Шоколад для глазури измельчить и растопить на водяной бане.

Фрукты очистить или вымыть, но они должны быть сухими.

Растопленный шоколад немного остудить и обмакнуть фрукты в шоколад. Дополнительно можно обсыпать десерт кокосовой стружкой или ореховой крошкой

Фрукты в шоколаде выложить на пергаментную бумагу или воткнуть на шпажках в яблоко.

Убрать в холодильник до затвердения шоколада.
 

РУЛЕТ БАУНТИ

Ингредиенты:

• 200 г печенья
• 100 мл воды
• 70 г сахара
• 2 столовые ложки какао
• 80 г кокосовой стружки
• 80 г размягченного сливочного масла
• Сахарная пудра

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с какао.

В горячей воде растворить сахар и остудить.

Понемногу добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто.

Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой.

Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку на 30-40 минут.

ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

• Мороженое
• Кокосовая стружка
• Панировочные сухари
• 3 яйца

Приготовление:

Мороженое необходимо брать в очень сильно замороженном состоянии, практически каменном. 

Перед тем как достать мороженое из морозилки, необходимо приготовить панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.

Достать мороженое и нарезать порциями.

Очень быстро сделать панировку мороженого: первый слой — кокосовая стружка, второй — опустить в яйцо, третий — обвалять в сухарях.

Сложить все порции мороженого на охлажденную тарелку и снова отправить в морозилку для глубокой заморозки.

Примерно через полчаса выполнить последний шаг — жарка мороженого во фритюре. Для этого разогреть рафинированное подсолнечное масло и в него опустить порции мороженого из морозилки. Делать это нужно очень быстро, обжаривать совсем немного — секунд по 20 с каждой стороны. За это время мороженое внутри не успевает растаять. Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.

источник http://vkysno.mirtesen.ru/