Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåîáû÷íîãî âèíåãðåòà íàì íåîáõîäèìî âçÿòü ìîðêîâü è êàðòîôåëü. Ìîðêîâü î÷èñòèòå îò øêóðêè è íàðåæüòå íà ðàâíîãî ðàçìåðà êóáèêè.
Ìîðêîâü ïîìåñòèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå âîäîé. Ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 5 ìèíóò â ïîäñîëåííîé âîäå.
Ê êèïÿùåé ìîðêîâè äîáàâüòå íàðåçàííóþ êàðòîøêó.
Äàéòå ïîâàðèòüñÿ 3 ìèíóòû (ïîñëå çàêèïàíèÿ), ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå â êàñòðþëþ 1,5 ñò. ëîæêè óêñóñà (ó ìåíÿ âèííûé, íî ìîæíî âçÿòü è ñòîëîâûé). Óêñóñ íå äàñò êàðòîôåëþ è ìîðêîâè ïðåâðàòèòüñÿ â ïþðå.
 ìèêðîâîëíîâêå çàïåêèòå ñâåêëó. Ýòî ìîæíî ñäåëàòü è â äóõîâêå, ïðîñòî îòâàðèâ ñâåêëó â âîäå ïðèâû÷íûì ñïîñîáîì. Ãîòîâóþ ñâåêëó î÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêîì. Ïîìåñòèòå â ìèñêó.
Ñîëåíûå îãóðöû íàðåæüòå êóáèêîì.
Îãóðöû ñî ñâåêëîé ïîëåéòå 2-3 ñò. ëîæêàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïåðåìåøàéòå. Ìàñëî ñäîáðèò âñþ ñâåêëó, è îíà íå áóäåò òàê àêòèâíî êðàñèòü îñòàëüíûå îâîùè â ñàëàòå.
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü îòêèíüòå íà ñèòî. Äàéòå ñòå÷ü âîäå è ïðîìîéòå êàðòîôåëü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Âîäà îñòàíîâèò ïðîöåññ âàðêè. Äîáàâüòå â ñàëàòíèê êàðòîøêó ñ ìîðêîâüþ. Ïåðåìåøàéòå. Ñìåøàéòå íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ëèìîííîãî ñîêà è ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàïðàâüòå âåñü ñàëàò. Óëîæèòå åãî íà òàðåëêó. Íà êàæäóþ ïîðöèþ ñàëàòà âûëîæèòå êóñî÷êè ñîëåíîé ñåëåäêè. ß ðåøèëà ïîäàòü áëþäî ñ öåëûìè êóñî÷êàìè ñåëåäêè, íî ìîæíî ñåëüäü íàðåçàòü, ñìåøàâ åå ñ íàðåçàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì. Âûëîæèòå ðûáêó ñâåðõó íà ñàëàò.