1.  íàøåé ñåìüå ìÿñî, òóøåííîå ñ ãðèáàìè, — ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî. Ãîòîâèì ìû åãî âñåãäà íà îñíîâå ãîâÿäèíû è ãðèáîâ. Äëÿ íà÷àëà ÷èñòèì è øèíêóåì ìîðêîâü.
2. Çàòåì — ëóê, ïîñëå ÷åãî îòïðàâëÿåì èõ æàðèòüñÿ íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
3. Îáæàðèâàåì îâîùè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Íå çàáûâàéòå ïîìåøèâàòü.
4. Ïîêà æàðÿòñÿ îâîùè, ÷èñòèì êàðòîôåëü. Îáû÷íî íà ïîëêèëî ìÿñà óõîäèò 10-12 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí.
5. Íàðåçàåì êàðòîôåëü êóáèêàìè (ÿ îáû÷íî ðåæó êðóïíåå) è âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, à ñâåðõó ïîñûïàåì ãîòîâîé ïîäæàðêîé èç ëóêà è ìîðêîâè.
6. Ìÿñî äëÿ ýòîãî áëþäà ÿ íàðåçàþ ñîëîìêîé (ãîâÿäèíà ïðè òàêîì ñïîñîáå íàðåçêè ãîòîâèòñÿ áûñòðåå).
7. Îáæàðèâàåì ìÿñî äî ðóìÿíîé êîðî÷êè (ìîæíî íåìíîãî ïîòóøèòü).
8. Íà êàðòîôåëü òðåòüèì ñëîåì âûêëàäûâàåì íàðåçàííûå ãðèáû (ÿ âñåãäà áåðó øàìïèíüîíû).
9. È â êîíöå — æàðåíîå ìÿñî. Çàòåì äîáàâëÿþ âîäû ñòîëüêî, ÷òîáû îíà ïîêðûëà ìÿñî. Äîáàâëÿþ ñîëü è ñïåöèè (ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøêîì), ñòàâëþ òóøèòüñÿ.
10. Òóøèì íà ñðåäíåì îãíå è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì. Äëÿ ýòîãî áëþäà èäåàëüíî ïîäîéäåò êàðòîôåëü, êîòîðûé áûñòðî ðàçâàðèâàåòñÿ, â ðåçóëüòàòå ÷åãî ïîëó÷àåòñÿ íå ïðîñòî ìÿñî, òóøåííîå ñ ãðèáàìè, à ñâîåãî ðîäà æàðêîå ñ ìÿñîì è ãðèáàìè.
11. Òóøèòñÿ âñå îêîëî 45 ìèíóò ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè.  ñàìîì êîíöå äîáàâëÿåì ÷åñíîê, âûêëþ÷àåì è äàåì áëþäó íàñòîÿòüñÿ îêîëî ïîëó÷àñà.