Фасолевый суп можно готовить как из сырой фасоли, так и из консервированной. Из консервированной фасоли суп готовится гораздо быстрее, так как не надо тратить время на варку фасоли. Здесь представлен рецепт фасолевого супа из сырой фасоли на мясном бульоне.

На фото: суп из размоченной фасоли.

 

Ингредиенты

на 5-6 литров супа:

1. мясо для бульона - 500 г
2. фасоль - 200 г
3. картофель - 3-4 шт.
4. лук репчатый - 1 шт.
5. морковь - 1 шт.
6. томатная паста - 2 столовые ложки или свежие помидоры
7. зелень, соль

 

Пошаговый фото-рецепт

		Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
		Отварить мясо и вынуть его из бульона.
		Из фасоли слить воду для замачивания и высыпать в бульон. Варить до готовности.
		Мясо отделить от костей и разделать на маленькие кусочки.
		Опустить в бульон с фасолью кусочки мяса.
		Картофель почистить, мелко порезать и добавить в бульон с фасолью.
		Обжарить на растительном масле очищенный, мелко нарезанный  лук и очищенную тертую на терке морковь.
		Добавить к обжаренным луку и моркови томатную пасту или свежие помидоры. Потушить все вместе. Добавить заправку в суп.
		В конце варки зелень мелко порезать и добавить в фасолевый суп.
		Суп посолить и, убавив огонь, варить до готовности картофеля. Выключить огонь и дать супу настояться. Фасолевый суп готов.

kartavkusa.ru