Грибной суп по этому рецепту можно варить из разных грибов. Я предпочитаю шампиньоны. Шампиньоны - очень ароматные грибы и, к тому же, можно не сомневаться в их качестве.

На фото: грибной суп из шампиньонов со сметаной.

 

Ингредиенты

на 3-4 литра супа:

1. шампиньоны - 500 г
2. картофель - 2-3 шт.
3. морковь - 1 шт.
4. вермишель-паутинка - 2 горсти
5. лук репчатый - 1 шт.
6. зелень (укроп, петрушка)
7. соль

 

Пошаговый фото-рецепт

		Шампиньоны помыть, порезать и положить в кастрюлю. Залить кастрюлю водой.
		Отварить шампиньоны в подсоленной воде.
		Пока варится грибной бульон, почистить и мелко порезать репчатый лук. Потереть на крупной терке морковь.
		Отделить бульон от грибов, пропустив его через дуршлаг.
		Оставить шампиньоны в дуршлаге, чтобы с них стекли остатки бульона.
		Обжарить шампиньоны вместе с луком и морковкой на сковороде с растительным маслом.
		Почистить и мелко порезать картофель.
		В грибной бульон положить картофель и довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и грибы.
		Мелко порезать зелень.
		Добавить в грибной суп вермишель-паутинку и варить до готовности вермишели. Когда сварится вермишель, добавить зелень, выключить  грибной суп, накрыть крышкой и дать настояться.
		Грибной суп из шампиньонов готов. Подавать со сметаной

kartavkusa.ru