Щавелевый суп готовят как с мясом (на мясном бульоне), так и без него (только на щавелевом отваре).  Причем, суп без мяса обычно подают холодным, а с мясом - горячим. Здесь представлен рецепт горячего щавелевого супа на говяжьем бульоне с мясом.

На фото: щавелевый суп со сметаной в тарелке.

 

Ингредиенты

на 4-5 литров  супа:

1. картофель - 3-4 шт.
2. говядина - 500 г
3. щавель - 1 большой пучок
4. укроп - 25 г
5. петрушка - 25 г
6. зеленый лук - 50 г
7. яйцо - 4 шт.
8. соль

 

Пошаговый фото-рецепт

		Сварить говядину до готовности.
		Вынуть мясо из бульона, порезать на кусочки и положить обратно в бульон.
		Мелко порезанный очищенный картофель опустить в бульон, довести до кипения.
		Щавель и зелень промыть, мелко порезать, опустить в бульон. Вареные яйца мелко порезать, добавить в суп, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и проварить на маленьком огне несколько минут.
		Выключить суп, накрыть крышкой и дать настояться. Щавелевый суп готов.

kartavkusa.ru