Я всегда готовлю кексы только по этому рецепту, проверенному годами.

Готовятся очень быстро, еще быстрей съедаются.

Попробуйте мой рецепт, если вам понравится, буду очень рада!

Ингредиенты:

Майонез (стакан ) — 250 г

Сахар — 1 стак.

Мука (белая высшего сорта) — 2 стак.

Яйцо — 3-4 шт

Сода (пищевая, погашенная) — 0,5 ч. л.

Изюм (без косточек, орехи, ягоды)

Способ приготовления:

1. Яйца растереть с сахаром.

2. Майонез смешать с мукой.

3. Изюм промыть, подержать немного в горячей воде, просушить на бумажном полотенце.

4. Все соединить, добавить соду и изюм (немного обвалять в муке).

5. Разложить тесто в формочки до 2/3 объема, т.к. при выпекании выпечка будет подниматься. У меня была силиконовая форма (до закладки теста форму надо сбрызнуть холодной водой), если металлические, смажьте маслом или маргарином.

6. Выпекать до золотистого цвета (примерно 20-25 мин. при температуре 170 град. - духовку включить заранее).

7. Кексы остудить, достать из формы (я вытаскиваю еще горячими, хоть и обжигаюсь, но, почему-то, так люблю). Покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

А можно в тесто добавить ягоды, например, чернику. Вот такие кексы с черникой.

Приятного аппетита!