 Èíãðåäèåíòû:
2 ñòàêàíà ñåçîííûõ ÿãîä
1 ½ ñòàêàíà ìîëîêà
¾ ñòàêàíà ñëèâîê âûñîêîé æèðíîñòè
4 æåëòêà
½ ñòàêàíà ñàõàðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ìîëîêî ñî ñëèâêàìè, ìåäëåííî íàãðåòü, ïîìåøèâàÿ. Êàê òîëüêî ïî êðàÿì ìîëîêà (ïîä ñòåíêàìè êàñòðþëè) íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïóçûðüêè, ñíÿòü ñ îãíÿ. Âçáèòü äîáåëà æåëòêè ñ ñàõàðîì. Òîíêîé ñòðóéêîé, ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì âëèòü â æåëòêè ïîäîãðåòîå ìîëîêî. Ñíîâà ïîñòàâèòü ñìåñü íà îãîíü, ñäåëàòü ñàìîå ìàëåíüêîå ïëàìÿ, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàòü äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé. Ãîòîâèòü îêîëî 10 ìèíóò. Êàê òîëüêî ñìåñü äîñòèãíåò êîíñèñòåíöèè êåôèðà, ñíÿòü ñ îãíÿ – åñëè ïåðåäåðæàòü, æåëòêè ñâåðíóòñÿ.
Ïåðåëèòü ìîëî÷íóþ ñìåñü â ÷èñòóþ ïîñóäó, ïîìåøèâàÿ, äàòü îñòûòü. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Áëåíäåðîì âçáèòü ÿãîäû â ïþðå è ñìåøàòü ñ îñòûâøåé ìîëî÷íîé ñìåñüþ. Ïðîöåäèòü â ôîðìó äëÿ çàìîðîçêè èëè ìîðîæåíèöó. Ãîòîâèòü â ìîðîæåíèöå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè èëè çàìîðàæèâàòü â ìîðîçèëêå 4-8 ÷àñîâ, ïåðèîäè÷åñêè äîñòàâàÿ è ïåðåìåøèâàÿ, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü îáðàçîâàíèå êðóïíûõ êðèñòàëëèêîâ ëüäà.
|
|
|
|
|
|