вкусное, ароматное и такое яркое ЧАХОХБИЛИ из курицы

ИнгредиентыИн
Порадуйте своих домашних, приготовьте им чахохбили из курицы по-грузински.... Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушённых в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Я готовила из куриных бедрышек. Кушанье получилось отменное. Думаю, что можно использовать любые части курицы на ваше усмотрение. Теперь это блюдо станет частым гостем за нашим столом. Спасибо большое грузинской кухне за это!

Съедается под хорошее настроение. Мужчинам обязательно налить рюмочку!

Творожная закуска с овощами



250 гр.творога
3 ст. л. сметаны
100 гр. огурца
1 помидор
Читать далее

Французские десерты

 

Французские десерты

Франция – это целый мир художников, модельеров и шеф-поваров, страна эмоций, красоты и романтики. А французские десерты – это воплощение всего самого лучшего во Франции. Попробовав хоть раз французские сладости, на всю жизнь становишься ценителем и почитателем всей французской кухни. Но одной жизни не хватит даже для беглого знакомства с огромным разнообразием французских блюд и их региональных разновидностей. Большинство из них можно приготовить только на родине, ведь продуктов, которыми оперируют французские шефы и кондитеры, в наших магазинах не сыщешь… Тем не менее, некоторые французские десерты удачно получаются в любой части света. С ними и познакомит Вас «Кулинарный Эдем».

Мусс

Начнём с самого низкокалорийного десерта. Мусс можно готовить на основе любого сока, вина, шоколада, кофе. Главное – зафиксировать его пенную консистенцию. Например, так:

Ингредиенты:
4 яблока,
200 мл воды,
100 г сахара,
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
Мелко нарежьте яблоки, сложите в толстостенную кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на слабом огне до размягчения, затем добавьте крахмал, тщательно размешайте, влейте лимонный сок и оставьте охлаждаться. Взбейте массу в блендере, разложите по креманкам и до подачи держите в холодильнике.

Шодо

Этот древний французский десерт удивляет своей простотой и изысканностью. Для него нужно немного: желтки, сахар и вино. Все ингредиенты взбиваются на водяной бане до получения гладкой структуры. Получается этакий алкогольный гоголь-моголь, который французские невесты готовили для своих женихов. Кстати, в "Книге о вкусной и здоровой пище" гоголь-моголь готовится с вином, как французский шодо.

Бланманже

Одно из любимых блюд Пушкина, нежное желе из коровьего или миндального молока. Сегодня бланманже часто готовят с желатином – это делает блюдо торжественным и праздничным. Но мы рекомендуем для начала попробовать бланманже по оригинальному рецепту, таким, как полюбил его Александр Сергеевич.

Ингредиенты:
1 л молока,
0,5 л сливок,
1 стакан толчёных орехов (фундук, миндаль, грецкие, кешью),
3 ст.л. рисовой муки,
сахар, пряности (мускатный орех, ваниль, цедра лимона) – по вкусу.

Приготовление:
Разведите муку в стакане холодного молока. Остальное молоко со сливками вскипятите, всыпьте орехи и постепенно влейте смесь молока и муки, постоянно помешивая. Добавьте сахар, пряности и варите на слабом огне до загустения, не допуская кипения. В готовый десерт можно добавить ягоды, фрукты, какао, ром, ликер, мяту.

Парфе

Этот десерт – само совершенство, о чём ясно говорит его название (parfait — безукоризненный). По составу он мало отличается от бланманже, а безукоризненным его делает заморозка. Существуют рецепты парфе на желатине, но их нельзя назвать полностью совершенными. Приготовим французское парфе по-настоящему:

Ингредиенты:
140 г жирных сливок,
50 г молока,
8 г натурального молотого кофе,
2 желтка,
1 ст.л. сахара.

Приготовление:
В молоко всыпьте кофе, прокипятите и оставьте остывать. Желтки разотрите с сахаром, постепенно влейте в них кофейное молоко, проварите на слабом огне до загустения. Когда смесь остынет, введите её во взбитые сливки, разложите по формам или креманкам и заморозьте. Подавайте с фруктами, ягодами, шоколадом, карамелью, ликёром.

Суфле

Этот французский десерт тоже готовится путём взбивания яиц с различными вкусовыми наполнителями, но в отличие от шодо и парфе он может быть и сладким (из творога, джема, бананов, шоколада), и несладким (из сыра, овощей, грибов, мяса). Отличительная особенность суфле в том, что его нужно есть сразу же после приготовления, так как через 15-20 минут оно опадает. Считается, что приготовить суфле в домашних условиях могут только самые талантливые кондитеры. На самом деле, требуется только аккуратность, терпение и самые лучшие ингредиенты. Приготовим, например, шоколадное суфле:

Ингредиенты:
50 мл жирных сливок,
100 г тёмного шоколада с содержанием какао больше 70%,
10 г сливочного масла,
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
несколько капель лимонного сока.

Приготовление:
Заранее подготовьте керамические формочки для суфле: смажьте всю внутреннюю поверхность сливочным маслом и посыпьте сахаром. Указанного количества хватит на 2 формочки объёмом около 200 мл. Разогрейте духовку до 190°C, тщательно отделите белки от желтков.

На водяной бане расплавьте шоколад, добавьте масло и сливки, постоянно помешивая. Когда шоколад расплавится, погасите пламя и вбейте в смесь желтки. Отдельно взбейте белки с лимонным соком, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до твердых пиков. Аккуратно вмешайте белки в шоколадную массу и выложите смесь в формочки, оставляя пустой около четверти объёма. (На этой стадии суфле можно поставить в холодильник на 3-4 дня, что позволяет подготовить его к празднику заранее.) Выпекайте суфле около 15 минут при температуре 190°C, пока оно не поднимется над формой. Подавайте в формочках.

Крем-брюле

Этот французский десерт очень похож на своих предшественников – парфе и суфле. Отличие в том, что перед подачей его поджигают специальным факелом для получения карамельной корочки. Нет факела? Не беда, карамель хорошо получается и в духовке с верхним нагревом.

Ингредиенты:
8 желтков,
0,3 стакана сахара или сахарной пудры,
2 стакана жирных сливок (30%),
1 ч.л. ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа,
3 ст.л. сахара для карамели.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 160°C. Смешайте желтки и сахар до полного растворения сахара и получения светлой массы, добавьте сливки и ваниль и тщательно перемешайте. Разлейте крем по 6 формочкам, поставьте их в противень, наполненный водой, и поместите в разогретую духовку на 50-60 минут. Края должны затвердеть, а середина оставаться жидкой. Достаньте формочки из духовки и остудите прямо в противне. (На этом этапе крем может находиться от 2 часов до 2 дней.) Перед подачей посыпьте каждую порцию сахаром и на несколько минут поместите в духовку с верхним нагревом.

Клафути

Это удивительное блюдо одновременно напоминает пирог, омлет и блины с начинкой. Классический клафути готовится исключительно с вишней, а для всех остальных начинок французы придумали слово «флонярд» (Flaugnarde). Когда-то давно из вишен для клафути не вынимали косточки, чтобы сохранить их сочность и удивительный аромат при выпекании. Если хотите, приготовьте оба варианта – с косточками и без них – и сравните результат.

Читать далее...

Настоящие грузинские хачапури:)


Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.

В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
Приятного аппетита:)!

ТОП-15 корейских блюд

http://www.askwoman.ru/details/?dt=3&id=14257

 

Рецепты приготовления корейских блюд

1. Цзо Когги Бокум (Корейский суп) 

Ингредиенты: 
• говядина - 500 г 
• грибы (лисички, шампиньоны, белые) - 300-500 г 
• чеснок - 2 зубчика, 
• сахар - 1 чайная ложка 
• соль 
• молотый красный перец - 2 столовые ложки 
• зелень 
• репчатй лук – 1 шт. 
• сливочное масло – 3-4 столовые ложки 
• мука - 2 столовые ложки 

Приготовление: 
Мясо нарежьте кусочками (2х4 см) и хорошо перемешайте с измельченным чесноком, сахаром, солью, перцем и зеленью. Прикройте крышкой и оставьте на 1 час. Грибы очистите, порежьте, обжарьте в масле, добавьте воды и тушите. Мясо залейте 1 литром воды, добавьте лук, оставшуюся половину масла, грибной отвар (от тушения). Все плотно закройте и тушите до готовности на сильном огне. За 10 минут до готовности добавьте грибы. Муку разведите водой и добавьте в подливку, смешайте с остатками масла. Подавайте с рисом. Рис можно положить в суп. Корейцы именно так и делают. 

Читать далее...

Самса - ну очень вкусно!

Самса

Самса - это узбекские пирожки из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. До чего же они вкусные! И могут быть как основным блюдом, так и закуской.
Очень быстро съедаются, так как самые вкусные горячие. Eсли набить руку, готовить их очень быстро.


дальше -читаем и готовим

Карпаччо из сёмги

 

Семга – 1 шт. (500-600 г.) 

Соль по вкусу
Сок половины лимона
Ликер «Амаретто» - 100 мл. 
Перец черный – по вкусу
Листья салатные для украшения
Масло оливковое – 50 мл. 
Тимьян – 2-3 веточки
Петрушка для украшения

 

смотреть рецепт Карпаччо из сёмги

Рецепт: Каннеллони

Рецепт: Каннеллони

 

Читать далее...

Колдуны - еще один рецептик)









Ингредиенты:

Читать далее...

Ведарай (литовские картофельные колбаски)

Читать далее...

Сербская мусака

На днях приготовил МУСАКУ - традиционное балканское блюдо, изобретение которого себе приписывают греки, румыны, болгары, молдаване и сербы.



У нас будет классический сербский рецепт, взятый из кулинарной книги, которую я купил в Белграде. От греческой она отличается отсутствием баклажанов и баранины, а также присутствием помидоров.

Для этого нам понадобятся:

Читать далее...

Узбекский плов

 Для того, что бы приготовить настоящий узбекский плов, вам понадобиться:

• один килограмм мяса (баранина)
• один стакан подсолнечного масла,
• пол килограмма репчатого лука (при приготовлении плова, экономить на луке нельзя),
• пол килограмма морковки,
• две столовых ложки соли,
• два зубчика чесночка
• рис – один килограмм.

Способ приготовления: 

Мясо необходимо нарезать крупными кусками (не переживайте, нон ужаривается при готовке). Раскалить подсолнечное масло в казане и засыпать туда порезанное мясо.
Пока мясо жарится (а нон должно жариться до того состояния, пока не покроется румяной корочкой), нужно порезать лук полукольцами, а морковку – соломкой. Внимание! Тереть морковку на терке нельзя. Только соломка. Иначе ничего не получится. Когда мясо прожарится, добавляем в казан лук, обжариваем его и добавляем половинку столовой ложки соли. 
Дальше – добавляем морковку. Когда мясо, лук и морковка обжарятся, добавляем в казан рис. Но перед этим, рис нужно очень хорошо промыть.
После риса доливаем воду. Желательно, что бы вода прикрыла рис примерно да 2-3 сантиметра.Добавляем специи и делаем сильный огонь. Когда рис впитает практически всю воду, кладем в него чеснок и делаем огонь под казаном минимальным. Накрываем крышкой
ВНИМАНИЕ! Крышку плова нужно обмотать полотенцем, тогда оно впитает в себя лишнюю влагу и не даст плову развариться, и превратиться в обыкновенную рисовую кашу.
Варим плов на маленьком огне в течении получаса.

 

Итальянская "Паста" Bianca + соус Бешамель!

Эта паста запеченная в духовке с бешамелью и мясным рагу. Просто оближешь усы, как говорят итальянцы))
Это блюдо вы можете приготовить заранее и потом только поставить в духовку к приходу гостей.


Читаем рецептик с пошаговым фото дальше



А блюдо получится еще вкуснее, если готовить его в хорошем настроении и приятной обстановке. Уюта вашей кухне придадут красивые шторы. И если вы задавались вопросом, где же купить шторы москва, тогда не нужно далеко ходить. Просто посетите сайт TaniaStudio.Ru и закажите шторы по индивидуальному заказу.

Рецепт бисквитного савоярди для тирамису.

Савоярди – неизбежный ингридиент десерта Тирамису. Сейчас даже такое печенье можно купить в магазине, но будет очень здорово и просто приготовить савоярди в домашних условиях.

Нам потребуется (на 30 штук)
3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры

 

Читать далее...

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

7 небольших сосисок
10 средних картофелин
1 яйцо
3 столовые ложки с горкой муки
Соль
Картофель очистить и отварить с солью до готовности. Отвар полностью слить, картофель размять и остудить:

Всыпать муку, вбить яйцо и хорошо перемешать:

Мокрыми руками брать немного картофельной массы и прямо на ладони формировать плоскую продолговатую лепешку желаемой толщины:

На середину выложить сосиску:

Края лепешки соединить, формируя продолговатую зразу:

Обвалять со всех сторон в муке (или сухарях):

Выложить на сковороду с разогретым маслом:

Обжарить до румяной корочки:

Выложить на бумажную салфетку:

Подавать сразу горячими с любимым соусом и салатом:

И в разрезе:

Баунті

Вершки (20% жирності) - 200 грам
кокосова стружка - 200 грам
вершкове масло - 50 гр
цукор - 80 гр
молочний шоколад 300 грам

- на маленькому вогні розтопити масло цукор і вершки, недоводячи до кипіння
- висипати кокосову стружку і добре перемішати масу, якщо забагато рідини, то можна ще хвилинку потримати на вогні
- поставити в холодильник на 1 год
- коли маса застигне- формувати кульки у вигляді цукерок, виложити їх на встелену пергаментним папером форму і поставити в морозилку на дві години
- потім розтопити шоколад на водяній бані і , тримаючи паличкою цукерки, мокати їх в розтоплений шоколад і знову виложити на пергамент
- бажано не всі цукерки зразу витягати з морозилки, бо ті, що чекають своєї черги, починають топитись....

Хочу сказати, що цукерки надзвичайно смачні, навіть смачніші за фірмове баунті!!!!!

Взяла тут

Серия сообщений "Десерты(желе,тирамису,шоколадные вкусности и т.д.)":

Часть 1 - Рулет в стиле "а ля тираммису"
Часть 2 - Сыр Маскарпоне для Тирамису делаем дома!!!
...
Часть 5 - Страви до Дитячого Дня Народження!
Часть 6 - Крем паста из шоколада и банана!
Часть 7 - Баунті
Часть 8 - Сладкая вкуснятина! М-м-м-м-м-м!!!
Часть 9 - Домашние шоколадные конфеты а-ля "Трюфель"
...
Часть 25 - Творожно-фруктовое желе
Часть 26 - Бананы с творогом и йогуртом
Часть 27 - Простой рецепт бананового мусса

Страви до Дитячого Дня Народження!

1 Ротики з яблуками


2 Рулет з курячого філе



3 Рулет з курки



4 Плов смачний



5 Курячі ніжки запечені з картоплею



6 Канапе



7 Канапе з лососем ТРОЯНДОЧКИ



Торт Кітті

Серия сообщений "Торты и Рулеты":

Часть 1 - Рулет в стиле "а ля тираммису"
Часть 2 - рецепты Тирамису
Часть 3 - Страви до Дитячого Дня Народження!
Часть 4 - МК торт "Кейс-чемодан" от Эли (город Москва)
Часть 5 - МК торт Клубничка
...
Часть 17 - Рецепт десерта творожного с ягодами
Часть 18 - Наивкуснейший тортик без выпечки
Часть 19 - Фантастически рассыпчатый торт “Песочный Король”

Серия сообщений "Закуски и Салаты":

Часть 1 - Красивые бутерброды БожьЯ КоровкА
Часть 2 - Страви до Дитячого Дня Народження!
Часть 3 - Закусочный "Наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью (Очень вкусно!!!)))
Часть 4 - Закусочный "Наполеон"
...
Часть 6 - Паштет из авокадо
Часть 7 - Сосиски в картофельном пюре
Часть 8 - Салат "Рыбное оливье"

Серия сообщений "Хлеб,пирожки,рулеты,блины....":

Часть 1 - Яйца в тесте -очень лёгкий рецепт и вкусный
Часть 2 - Страви до Дитячого Дня Народження!
Часть 3 - Криолики с сыром, быстро и вкусно!
Часть 4 - Сырные булочки
...
Часть 17 - Серпантин рецепт.
Часть 18 - Чебуреки с картофелем и сыром
Часть 19 - Луковые пирожки

Серия сообщений "Мясные рулеты,котлеты,тефтели,шашлыки и не только.":

Часть 1 - НЕОБЫЧНЫЙ ЛЕНИВЫЙ ГОЛУБЕЦ
Часть 2 - Страви до Дитячого Дня Народження!
Часть 3 - Готовим самые вкусные МАНТЫ из свежей баранины
Часть 4 - КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ
...
Часть 10 - самые вкусные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ в корочке из духовки
Часть 11 - Куриные оладьи или «ленивые» котлеты в тесте
Часть 12 - волшебно-вкусные ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТЫ с нежным вкусом

Серия сообщений "Блюда из Рыбы":

Часть 1 - Страви до Дитячого Дня Народження!
Часть 2 - СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫХ КОТЛЕТ: 3 РЕЦЕПТА

Серия сообщений "Десерты(желе,тирамису,шоколадные вкусности и т.д.)":

Часть 1 - Рулет в стиле "а ля тираммису"
Часть 2 - Сыр Маскарпоне для Тирамису делаем дома!!!
Часть 3 - рецепты Тирамису
Часть 4 - Обалденный десерт
Часть 5 - Страви до Дитячого Дня Народження!
Часть 6 - Крем паста из шоколада и банана!
Часть 7 - Баунті
...
Часть 25 - Творожно-фруктовое желе
Часть 26 - Бананы с творогом и йогуртом
Часть 27 - Простой рецепт бананового мусса

Сыр Маскарпоне для Тирамису делаем дома!!!

Ингредиенты

сливки 33% - 1л
лимонный сок - 2ст л


Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Марлю сложить в четыре - пять слоев. Лимон разрезать пополам и выдавить 2ст л сока.
2. Сливки налить в чистую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагреть сливки до 80 - 90 градусов С. Влить 2ст л лимонного сока, перемешать и греть еще 10 минут, периодически помешивая. Сливки должны немного загустеть. Снять с водяной бани, накрыть крышкой и оставить остывать.
3. Затем сито или дуршлаг застелить сложенной марлей и вылить в нее сливки. Подвесить марлю со сливками и дать стечь сыворотке, примерно часов 10- 12.
4. Переложить готовый сыр в плотно закрывающуюся тару и хранить до употребления в холодильнике.


Обратите внимание:

* Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне - тирамису. Также иногда сыр используется вместо масла для бутербродов.И самое главное для Тирамису!!!

Источник

Серия сообщений "Десерты(желе,тирамису,шоколадные вкусности и т.д.)":

Часть 1 - Рулет в стиле "а ля тираммису"
Часть 2 - Сыр Маскарпоне для Тирамису делаем дома!!!
Часть 3 - рецепты Тирамису
Часть 4 - Обалденный десерт
...
Часть 25 - Творожно-фруктовое желе
Часть 26 - Бананы с творогом и йогуртом
Часть 27 - Простой рецепт бананового мусса

[..547..]

Самые лучшие рецепты Тирамису.

Тирамису - воздушный и нежный десерт родом из Италии, хотя теперь он популярен на всей планете.

 

+recipes

Ну очень вкусный яблочный пирог...


Очень простой в приготовлении,а вкус просто супер!!! ИТАК:
Читать далее...