Ïèðîæêè,ïèðîãè ñ êàïóñòîé,áåëÿøè èç îáàëäåííîãî òåñòà!!!(Ñóïåð ðåöåïò!!!))) |
|
Êîòëåòû, ïðèãîòîâëåííûå â äóõîâêå |

|
ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ. ËÅ×Î - ÏÀËÜ×ÈÊÈ ÎÁËÈÆÅØÜ!!! |

Èòàê, ñåçîí çàãîòîâîê îòêðûëè ÿãîäû. Íà î÷åðåäè - îâîùè. Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñâîèìè íåêîòîðûìè ðåöåïòàìè êîíñåðâèðîâàíèÿ áîëãàðñêîãî ïåðöà. Èòàê, íà÷í¸ì! ËÅ×Î. Åñëè êòî ïîìíèò áîëãàðñêîå ëå÷î èç äàë¸êîãî ïðîøëîãî,òàê âîò ýòî- îäèí ê îäíîìó! ÍÀÌ ÍÓÆÍÎ: 2,5 ëèòðà òîìàòíîãî ñîêà; 1 êã ëóêà( ðåæèì ïîëóêîëüöàìè); 1,5 êã ìîðêîâè (íàðåçàåì ñîëîìêîé ); 3 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà (òîæå ðåæèì ñîëîìêîé); 1 ñòàêàí( ñ ãîðêîé) ñàõàðà; 2 ñò. ëîæêè ñîëè; ÷óòü ãîðüêîãî ïåðöà; ÷óòü ìåíüøå 0,5 ñòàêàíà óêñóñà. ÏÐÈÑÒÓÏÀÅÌ! 1)  êàñòðþëþ íàëèâàåì ñîê+ñàõàð+ñîëü+óêñóñ+ãîðüêèé ïåðåö, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. 2)- äîáàâëÿåì ìîðêîâü - âàðèì 40-50 ìèíóò. 3)-âëèâàåì 1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, äîáàâëÿåì ëóê è âàðèì- 10-15 ìèíóò. 4)-äîáàâëÿåì ïåðåö, âàðèì åù¸ 10 ìèíóò - è ãîðÿ÷èì ïî ñòåðåëèçîâàííûì áàíêàì. Âûõîä - 5,5 ëèòðîâ. Âñ¸! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ":
×àñòü 1 - ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ. ËÅ×Î - ÏÀËÜ×ÈÊÈ ÎÁËÈÆÅØÜ!!!
×àñòü 2 - ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈß. ÏÎÌÈÄÎÐÛ
×àñòü 3 - ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈß. ÁÎËÃÀÐÑÊÈÉ ÏÅÐÅÖ
...
×àñòü 6 - ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈß. ÐÈÑÎÂÛÉ ÑÀËÀÒ
×àñòü 7 - ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈß. ÁÀÊËÀÆÀÍÛ Â ÒÎÌÀÒÅ
×àñòü 8 - ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈß. ÎÃÓÐÖÛ
|
Çåëüö äîìàøíèé |
![]() |
Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, íî òðåáóåò ìíîãî âðåìåíè. Ðîñêîøíàÿ àëüòåðíàòèâà êîëáàñå. Ñîñòàâ è êîëè÷åñòâî ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ ìîæíî âàðüèðîâàòü, â çàâèñèìîñòè îò íàëè÷èÿ è âêóñîâ.
|
|
Ðîçû èç òåñòà ñ íà÷èíêîé |

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ïðîèçâîëüíîé.  êà÷åñòâå íà÷èíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ íåñëàäêóþ íà÷èíêó äëÿ ïèðîãîâ èëè ïàøòåò ïî âêóñó – ìÿñíîé, ïå÷åíî÷íûé, ðûáíûé è ò.ä.
|
Õîëîäåö "Ñâèíêà" |
|
Äåëþñü âêóñíÿøêîé! |
Ýòîò ðåöåïò ëþáåçíî ïðåäîñòàâèëà Åëåíà ñ ñàéòà ÑÌ,îíà ïðèãîòîâèëà,ïîïðîáûâàëà,äîáàâèëà ÷òî-òî ñâîå è ïîäåëèëàñü ñ íàìè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "À-ëÿ ïåëüìåíè"
Ëàâàø (òîíêèé, 2 ëèñòà áîëüøèõ èëè ïåëüìåííîå òåñòî) — 2 øò.
Ôàðø ìÿñíîé (ñìåøàííûé) — 500 ã
Áàòîí — 2 ëîìòèêà
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ìîðêîâü — 2 øò.
ßéöî — 1 øò.
Ñîëü
Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé)
Ñîóñ òîìàòíûé — 100 ìë
Ñìåòàíà — 150 ìë
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ æàðêè).
![]()
Ãîòîâèì îâîùíóþ ïîäóøêó. Ëóêîâèöó ïîðåçàòü íå î÷åíü ìåëêî, ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå, æàðèì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè íà áîëüøîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäêå (èëè â êàçàíêå).
![]()
Ôàðø áðàëà äîìàøíèé - ñâèíèíà-ãîâÿäèíà, äîáàâèëà íåìíîæêî áóëî÷êè (ðàçìî÷èëà â òåïëîì ìîëîêå, à ìîæíî íàòåðåòü ïàðó ñûðûõ êàðòîøèí íà ìåëêîé òåðêå), ÿéöî, ñîëü, ïåðåö, ïðèïðàâû ê ìÿñó, õîðîøî ðàçìåøàòü.
Ëàâàø ÿ äåëèëà ïîïîëàì, ïîýòîìó ó ìåíÿ ïîëó÷èëèñü 4 ðóëåòèêà. Êàæäûé êóñîê ëàâàøà ñìàçàòü ôàðøåì...
![]()
... ñêðóòèòü â òðóáî÷êó è ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè (÷òîáû óäîáíî áûëî ðåçàòü, ïîäîæäèòå ïàðó ìèíóò, ïîêà ëàâàø ñòàíåò ïîìÿã÷å - òîãäà êóñî÷êè áóäóò èäåàëüíûå).
![]()
![]()
Èõ íóæíî ïîñòàâèòü ïî êðóãó íà ãîòîâóþ çàæàðêó, ðàçðåçîì âíèç.
![]()
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ðàçìåøàòü ñìåòàíó, òîìàòíóþ ïàñòó, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, äîáàâèòü ñòàêàí êèïÿòêà (èëè áóëüîíà), ïåðåìåøàòü, çàëèòü íàøè ðóëåòèêè, ïëîòíî çàêðûòü êðûøêîé è íà ìàëåíüêîì îãíå òóøèòü 20 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü è åùå ìèíóò 10 íå îòêðûâàòü êðûøêó. Âñå, ãîòîâî!
![]()
Ïåëüìåíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñî÷íûìè, íåæíûìè è âêóñíûìè, ïðîïèòàííûìè ñîóñîì è îâîùàìè.
Îò ìåíÿ. ß áðàëà 3 ëàâàøà (èõ ñòîëüêî áûëî â óïàêîâêå, íå ðàçðåçàëà - íàìàçûâàëà öåëûå), ñîîòâåòñòâåííî è ôàðøà áîëüøå. (Ïðàâäà, âñ¸ íå óìåñòèëîñü íà ñàìóþ áîëüøóþ ñêîâîðîäó - ïîëîâèíêà ðóëåòà îñòàëàñü. Ïîëîæèëà â ìîðîçèëêó - ïðè ñëó÷àå ïðîñòî ïîðåæó è îáæàðþ, îáìàêíóâ â ÿéöî.) Ôàðø ó ìåíÿ áûë èç êóðèíîé ãðóäêè. ßéöî â ôàðø ëó÷øå íå äîáàâëÿòü - ñëèøêîì ïëîòíûé ïîëó÷èòñÿ. Íà÷èíêó ÿ íàìàçûâàëà áîëåå òîíêèì è ðàâíîìåðíûì, ÷åì íà ôîòî, ñëîåì. Ìîæíî è â ôàðø äîáàâèòü ëóêà - íå ïîìåøàåò.
Îñíîâà íà÷èíêè, êîíå÷íî, äîëæíà áûòü ìÿñíàÿ (èëè èç ïòèöû), à âîò äîáàâèòü òóäà ìîæíî ÷òî óãîäíî: ãðèáû, ðèñ, çåëåíü, ÿéöî...
Ïðè æåëàíèè ìîæíî ïåðåä âûêëþ÷åíèåì è ñûðîì ïîñûïàòü. Íî ýòî áóäåò óæ ñëèøêîì.
Êîðî÷å, äåâ÷àòà, ãîòîâüòå - íå ïîæàëååòå!
Èñòî÷íèê: http://www.povarenok.ru/recipes/show
|
Îáàëäåííàÿ òåõíèêà âûðåçàíèÿ áóëîê |
|
Çàëèâíîé ïèðîã ñ ïå÷åíüþ |

|
Êàðòîøêà-ãàðìîøêà |
Êàðòîøêà-ãàðìîøêà

Î÷åíü âêóñíàÿ ôàðøèðîâàííàÿ çàïå÷åííàÿ êàðòîøêà. Îòëè÷íûé ãàðíèð ê ëþáîìó áëþäó!
|
Âàðåíüå èç ÿáëîê "Ñêîâîðîäîøíîå |

|
Êàðòîøêà â ãîðøî÷êàõ ñ êóðèíûì ôèëå |
|
Ëåïåøêè «Â ïóòü äîðîæêó!» |

Ýòè ïèðîæêè-ëåïåøêè âîñïîìèíàíèå èç äåòñòâà.. ìîÿ ìàìóëÿ íàì âñåãäà èõ æàðèëà, êîãäà ìû åõàëè êóäà-íèáóäü! À êòî íå çíàåò èëè íå ïîìíèò .. òîëüêî ñåëè â ïîåçä è ñðàçó êóøàòü îõîòà))) Òàê âîò â ýòè ìèíóòû ìû, ñ ñåñòðîé è áðàòîì, æäàëè ýòèõ ñàìûõ íåîáû÷íûõ ïèðîæêîâ!!!
|
10-ìèíóòíîå äðîææåâîå òåñòî «Âîçäóøíûé ýêñïðåññ»(Î×ÅÍÜ ÁÛÑÒÐÎ è ÑÊÀÇÎ×ÍÎ ÂÊÓÑÍÎ!!!!!!!!))) |
|
Ñàëàò êðàáîâûé ñ ñåìãîé "Êîðçèíêà ñ êëóáíèêîé" |
|
|
Ðóëåò èç ñàëà - çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà |

|
Ìÿñíîé áàòîí... |
Ìÿñíîé áàòîí... Àâòîð Ìàðèíà ×åóñîâà
Ýòî ñîâåðøåííî ïðîñòîå, âêóñíîå è áåñïðîèãðûøíîå áëþäî!!!
Îñîáåííî , êîãäà ëåíü âîçèòüñÿ ñ êîòëåòàìè!
È ê òîìó æå ýòîò áàòîí÷èê îòëè÷íî ñìîòðèòñÿ è íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. À óæ ñêîëüêî âêóñíûõ ôàíòàçèé ìîæíî âîïëîòèòü!
È íå ñ÷åñòü...

 ýòî ðàç äåëàëà òàê:
1,5 êóðèíîãî ôàðøà+ïàðó-òðîéêó ëîæåê ìàíêè+1 ÿéöî è 1 æåëòîê+ìåëêî ïîðåçàííûå ñëàëêèé ïåðåö
è ëóê ïîðåé+èçìåëü÷¸ííûå çåëåíü è ðåï÷àòûé ëóê+ñîëü è ìîëîòàÿ ñìåñü ðàçíîöâåòíûõ ïåðöåâ.
Õîðîøî âûìåøàëà è ðàçëîæèëà â ôîðìû (ó ìåíÿ äâå êåêñîâûå).
Íàêðûëà áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè (ìîæíî ôîëüãîé ) è â ðàçîãðåòóþ äî 180ãð.äóõîâêó ïðèìåðíî íà ÷àñ.
Âûòàùèëà, ñâåðõó óëîæèëà ïîëîñêè ðàçíîãî ñûðà (ó ìåíÿ áûë òð¸õ âèäîâ), ïîñûïàëà ñóõèìè ïðîâàíñêèìè òðàâàìè
è åù¸ çàïåêëà ìèíóò 15, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèëñÿ.

Î÷åíü âêóñíî è â ãîðÿ÷åì è â õîëîäíîì âèäå.

|
Ïûøêè-ìàëûøêè |


Îïèñàíèå: Âñåì ëþáèòåëÿì òâîðîæíîé âûïå÷êè ïîñâÿùàåòñÿ!
Íè êàïëè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, òîëüêî íåæíåéøåå òâîðîæíî-äðîææåâîå òåñòî!
Âåñü ïðîöåññ îò çàìåñà äî ïîäà÷è ê ñòîëó çàíèìàåò 45 ìèíóò. Ðåçóëüòàò - ïóøèñòûå, òàþùèå âî ðòó ïûøêè! Èç æóðíàëà "Ðåöåïòû íà Áèñ".
|
Ïå÷åíüå "Ãóñèíûå ëàïêè" |
Ïå÷åíüå "Ãóñèíûå ëàïêè"

Ïå÷åíüå "Ãóñèíûå ëàïêè"
* 500 ãð. òâîðîãà
* 400 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
* 4 ñòàêàíà ìóêè
* ñàõàð äëÿ îáñûïêè
Îõëàæä¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ïîðåçàòü êóáèêàìè è ðóêàìè ïåðåìåøàòü ñ òâîðîãîì äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñôîðìèðîâàòü øàðèê, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïë¸íêó è ïîìåñòèòü íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
Äàëåå ñìåñü ñîåäèíèòü ñ ìóêîé è âûìåñèòü.
Ñíîâà çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïë¸íêó è ïîëîæèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
Ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò è ñäåëàòü ñòàêàíîì êðóæî÷êè.
Îäíîé ñòîðîíîé îïóñòèòü â ñàõàð, ñëîæèòü ïîïîëàì, ñíîâà îïóñòèòü â ñàõàð, åù¸ ðàç ñëîæèòü ïîïîëàì è îïóñòèòü â ñàõàð.
Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàðãàðèíîì, ñáðûçíóòü õîëîäíîé âîäîé.
Äóõîâêó ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ.
Âûïåêàòü ïå÷åíþøêè 20 ìèíóò äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âûïå÷êà":
×àñòü 1 - Òîðò ñ áàíàíîì
×àñòü 2 - Ïèööà
...
×àñòü 30 - Ðóãóâà÷êè áîëãàðñêèå
×àñòü 31 - Âûïå÷êà èç ñëîåíîãî òåñòà
×àñòü 32 - Ïå÷åíüå "Ãóñèíûå ëàïêè"
|
Ðûáà â ãíåçäûøêàõ |

Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
-500 ã ôèëå ðûáû (ó ìåíÿ ñóäàê, íî ïîéäåò ëþáàÿ)
-400 ã áàòîíà
-500 ìë ìîëîêà
-150 ã ñûðà
-200 ã ëóêà
-ìàéîíåç
-ñîëü
- ïåðåö
-çåëåíü
-ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
*Íàðåæåì áàòîí êóñî÷êàìè, ïðèìåðíî 2ñì òîëùèíîé è ïðîïèòàåì èõ ìîëîêîì ( íî, ÷òîáû îíè íå ðàñêèñëè, íåìíîãî íóæíî îòæàòü)
*Ðûáó òîæå ìåëêî íàðåæåì.
*Ñûð íàòðåì íà ìåëêîé òåðêå.
*Ëóê è çåëåíü ìåëêî ïîðåæåì
*Òåïåðü ñìåøàåì ðûáó, ëóê, çåëåíü, äîáàâèì ñîëü è ïåðåö ïî-âêóñó.
*Íà ôîðìó,ñìàçàííóþ ìàñëîì, âûêëàäûâàåì êóñî÷êè áàòîíà.  ñåðåäèíå íåìíîãî ïðèæìåì ìÿêèø (ìîæíî íåìíîãî âûáðàòü åãî).
*Íà ñåðåäèíó êóñî÷êîâ âûêëàäûâàåì ðûáó. Ñìàæåì ñâåðõó ìàéîíåçîì.
*Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 18 ãðàäóñîâ è çàïåêàåì ïðèìåðíî 40-45 ìèíóò.
*Çàòåì íóæíî ïîñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì è çàïåêàåì åùå ìèíóò 7. (ìîæíî áåç ñûðà)
Ïîëó÷èëîñü î÷åíü âêóñíî è âûãëÿäÿò ãíåçäûøêè ñèìïàòè÷íî.
|