Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Зельц домашний

Понедельник, 02 Января 2012 г. 20:05 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Зельц домашний

	Готовится очень просто, но требует много времени. Роскошная альтернатива колбасе. Состав и количество мясных продуктов можно варьировать, в зависимости от наличия и вкусов.
	Ингредиенты: 500 г свинины 500 г говядины для бульона 1 свиная голова 4 свиные ножки 3 головки чеснока Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, любые любимые специи
Ноги, голову залить холодной водой на 3-5 часов. Зачистить, промыть. Сложить в большую кастрюлю вместе с другими мясными частями. Залить холодной водой, довести до кипения, отвар слить. Вновь залить водой, довести до кипения, снять пену и томить на небольшом огне 4-6 часов (2 часа в скороварке). За час до конца варки посолить, положить лавровый лист и перец горошком:

Мясные продукты вынуть из кастрюли, остудить и разделать на филе. Бульон процедить:

Пропустить филе через мясорубку:

Полученную массу хорошо поперчить. Добавить чеснок и любые специи на ваш вкус:

Залить бульоном (1-2 стакана), чтобы получилась не слишком густая, но и не жидкая масса:

Форму выстелить пищевой пленкой. Наполнить ее жидким зельцем, края пленки завернуть. Поместить на холод до полного застывания (на ночь):

Готовый зельц вынуть из формы и освободить от пленки:

Нарезать поперек ломтями. Подавать с хреном и горчицей:

http://harch.ru/headline/zelc-domashnij

Рубрики:

Кулинария/Закуски

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте