Цитата сообщения Буженина в фольге и апельсиновой глазури



Для приготовления буженины в фольге  нам потребуется: 2 куска нежирной свинины по 300-400 г, 1 апельсин, ½ ч ложки сахара,  1 ст ложка горчицы,  ст ложка меда,   гвоздики – 2 шт.



Мясо промываем, очищаем от пленок,  промокаем бумажным полотенцем, сверху делаем неглубокие надрезы в виде сетки, натираем солью и оставляем просаливаться.

Тем временем  выжимаем сок из апельсина, смешиваем его с горчицей, сахаром и медом и варим, помешивая, минут 15-20 до загустения.

Глазури даем немного остыть и хорошо обмазываем ею наши куски мяса.

Выкладываем каждый кусок мясо по отдельности в приготовленную фольгу (два  слоя), вкалываем в середину по гвоздичке и плотно заворачиваем края.

Выпекаем 40 минут при t 190°, только минут за 10 до окончания, раскрываем верх фольги, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Готовой буженине даем остыть, тонко нарезаем и выкладываем на тарелку.

Вот такая мягкая и сочная получилась буженина в фольге и апельсиновой глазури.
http://zdorovaeda.ru/buzhenina-v-folge-i-apelsinovoy-glazuri/[/more]

Серия сообщений "Готовим мясо!":

Часть 1 - Мясо в пиве
Часть 2 - Дьявольская курица
...
Часть 9 - 5 хитростей, которые сделают мясо мягким
Часть 10 - Самые разные рецепты шашлыков - гарантия удачного пикника
Часть 11 - Буженина в фольге и апельсиновой глазури