САМЫЕ ВКУСНЫЕ СОЧЕТАНИЯ СПЕЦИЙ

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 22:31 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ СОЧЕТАНИЯ СПЕЦИЙ

Опытные кулинары никогда не раскроют секреты блюд... Они расскажут состав, технологию приготовления, но стоит им лишь забыть упомянуть специи, то вкус блюда будет безнадежно испорчен...
Специи -это на 90% главное в блюде.
Несколько полезных секретов о сочетании специй.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4732747/post301795421/">РЎРђРњР«Р• Р’РљРЈРЎРќР«Р• РЎРћР§Р•РўРђРќРРЇ РЎРџР•Р¦РР™</a><br/>РЎРђРњР«Р• Р’РљРЈРЎРќР«Р• РЎРћР§Р•РўРђРќРРЇ РЎРџР•Р¦РР™

РћРїС‹С‚РЅС‹Рµ РєСѓР»РёРЅР°СЂС‹ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ СЂР°СЃРєСЂРѕСЋС‚ СЃРµРєСЂРµС‚С‹ Р±Р»СЋРґ... РћРЅРё  СЂР°СЃСЃРєР°Р¶СѓС‚ СЃРѕСЃС‚Р°РІ, С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёСЋ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ, РЅРѕ СЃС‚РѕРёС‚ РёРј Р»РёС€СЊ Р·Р°Р±С‹С‚СЊ СѓРїРѕРјСЏРЅСѓС‚СЊ СЃРїРµС†РёРё, С‚Рѕ РІРєСѓСЃ Р±Р»СЋРґР° Р±СѓРґРµС‚ Р±РµР·РЅР°РґРµР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕСЂС‡РµРЅ...
РЎРїРµС†РёРё -СЌС‚Рѕ РЅР° 90% РіР»Р°РІРЅРѕРµ РІ Р±Р»СЋРґРµ.
РќРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РїРѕР»РµР·РЅС‹С… СЃРµРєСЂРµС‚РѕРІ Рѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРё СЃРїРµС†РёР№.

Р§С‚РѕР±С‹ Р’Р°С€Рµ Р±Р»СЋРґРѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј, РЅСѓР¶РЅРѕ Р·РЅР°С‚СЊ, РєР°РєРёРµ РёРјРµРЅРЅРѕ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё РїРѕРґС…РѕРґСЏС‚ Рє РѕРїСЂРµРґРµР»РµРЅРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј:

Р”Р»СЏ РјСЏСЃР°: РєСЂР°СЃРЅС‹Р№, С‡РµСЂРЅС‹Р№, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† РёР»Рё РіРІРѕР·РґРёРєР°, РјР°Р№РѕСЂР°РЅ, С‚РёРјСЊСЏРЅ, С‚РјРёРЅ, РєСѓСЂРєСѓРјР°, Р»СѓРє, РѕСЂРµРіР°РЅРѕ.

Р”Р»СЏ РїС‚РёС†С‹: С‚РёРјСЊСЏРЅ, РјР°Р№РѕСЂР°РЅ, СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅ, С€Р°Р»С„РµР№, С‡Р°Р±СЂРµС†, Р±Р°Р·РёР»Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4732747/post301795421/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 22:58 (ссылка)

Благодарю за цитирование!!улыбка!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Ссылки

-Рубрики

-Метки

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

САМЫЕ ВКУСНЫЕ СОЧЕТАНИЯ СПЕЦИЙ