Этот рецепт меня буквально поразил и сейчас однозначно приживется на нашем столе! Куриная грудка становится невероятно похожей на шашлык! Сочная, ароматная, откусывается без малейшего усилия! Даже нож не нужен: легко отламывается вилкой! И еще очень понравился способ приготовления. Маринад готовить не нужно: мясо не заливается маринадом, а засыпается сухими специями. Очень интересно! И совсем ничего сложного в процессе! 

Вязание ажурного жакета выполнено спицами

Размер: 40

Вам потребуется:

450 г голубой пряжи MONDIAL SOLARE (100% хлопка. 90 м/50 г);

прямые спицы № 4,5;

6 пуговиц;

штопальная игла.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ХЛОПОК BABY COTTоnn.. в две нити.

Чтобы получить изделие на 1 размер больше/меньше указанного, надо прибавить/убавить 2 см (4 п. по спинке, по 2 п. по каждой полочке) в ширину и 2 см (6 р.) в длину.

Двойная резинка: контрастной нитью набрать половину требуемых петель;

1-й р.: рабочей нитью вязать *1 лиц., 1 накид,*, повторять от * до *;

2-й р.: *провязать накид лиц., снять 1 п. как изн., не провязывая, нить перед работой *, повторять от * до *;

3-й и последующие р.: *1 лиц., снять 1 п. как изн., нить перед работой*, повторять от *до *; в готовой детали контрастную нить распустить.

Резинка 1/1: попеременно 1 лиц., 1 изн.

Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.

Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.

Узор для планки (число петель кратно 11+1):

1-й р.: * 1 лиц., 1 накид, 10 лиц., 1 накид*, повторять от * до *, 1 лиц.;

2-й и все четные ряды: все изн.;

3-й р.: * 2лиц., 1 накид, 10 лиц., 1 накид, 1 лиц.*, повторять от * до *, 1 лиц.;

5-й р.: * 3 лиц., 1 накид, 10 лиц., 1 накид, 2 лиц.*, повторять от * до *, 1 лиц.;

7-й р.: * 3 лиц., 6 х 2 п. вместе изн., 2 лиц.*, повторять от * до *, 1 лиц.;

9-й р.: все лиц.

Основной узор (число петель кратно 6 + 3): вязать по схеме, повторять с 1- по 12-р

Плотность вязания, основной узор: 17 п. и 26 р. = 10 х 10 см.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ СПИЦАМИ АЖУРНОГО ЖАКЕТА

Спинка: набрать 78 п. и связать 2 р. (1 см) платочной вязкой и 10 р. (3 см) узором для планки, далее вязать основным узором.
Через 33 см от наборного края для скосов реглана убавлять с обеих сторон после 2 первых и перед 2 последними петлями в каждом 2-м р. 21 х 1 п. и в каждом 4-м р. 3 х 1 п.
Через 21,5 см от начала реглана закрыть оставшиеся 30 п.

Правая полочка: набрать 38 п. и связать 2 р. платочной вязкой и 10 р. узором для планки. Далее вязать основным узором, провязывая с обеих сторон по 1 кром.
Через 29 см от наборного края для выреза горловины убавлять справа после первых 2 п. в каждом 4-м р. 13 х 1 п. Одновременно для скоса реглана через 33 см от наборного края убавлять слева перед последними 2 п. в каждом 2-м р. 22 х 1 п.
Через 18 см от начала реглана закрыть оставшиеся 3 п.

Левая полочка: вязать симметрично.

Правый рукав: набрать 36 п. и связать 2 р. (1 см) платочной вязкой и 8 р. (2,5 см) узором для планки, далее вязать лиц. гладью. Через 6 см от наборного края прибавлять с обеих сторон в каждом 8-м р. 4 х 1 п. и в каждом 6-м р. 10 х 1 п.
Через 44 см от наборного края для оката рукава закрыть с обеих сторон 1 х 2 п. и затем выполнить правый скос реглана, как для переда, левый скос реглана, как для спинки. Через 18 см от начала оката рукава закрыть справа в каждом 2-м р. 1 х 4 п. и 4 х 3 п.

Левый рукав жакета вязать симметрично.

Сборка: выполнить швы регланов. Для планки набрать 317 п. по краям полочек и по горловине полочек и спинки и связать 2 р. резинкой 1/1, выполнив на правой полочке во 2-м р. 6 отверстий для пуговиц: нижнее сразу за узором для планки, остальные с интервалом 4,5 см; затем 4 р. (1,5 см) двойной резинкой и закрыть все петли трикотажным швом. Выполнить швы рукавов и пришить пуговицы.

Вязаные игрушки позволяют окунуться в мир детства, поэтому они являются прекрасным подарком и для детей, и для взрослых. Инструкции прилагаются. 

Рецепт превращения свеклы в чернослив от знаменитого итальянского шеф-повара

Вы когда нибудь слышали о таком лакомстве, как вяленая свекла, которая отлично вписывается и в модный салат, и в жаркое, и в умопомрачительный десерт. Но главное, что готовится эта вкуснятина сама собою, практически без вашего участия.

Во времена советского продуктового дефицита, когда в стране нельзя было купить ни кока-колы, ни обыкновенной жвачки, а о жевательных конфетах никто даже не слышал, наши бабушки проделывали такой трюк: вялили свеклу в печке, складывали в трехлитровую банку, а потом выдавали внукам. Это было так вкусно, сладко, ярко, да к тому же консистенцией напоминало то ли настоящую жвачку, то ли мармелад. В общем, это было настоящее лакомство, о котором сложно забыть!

Нам неизвестно, готовила ли такую сладость для Антонио Фреза его итальянская бабушка, но то, что салат итальянского повара с вяленой свеклой и свежей голубикой из московского Mishka Bar стал хитом, знаем точно. И, честно говоря, пытаясь выяснить технологию этого удивительного блюда, были готовы к тому, что тут не обойдется без сувида, дегидратора или какого-нибудь другого поварского гаджета, который сводит шанс повторить рецепт дома практически к нулю. Но Антонио махнул рукой: "Тут нет ничего сложного, только нужно немножко терпения". И выдал нам рецепт. А теперь спойлер: самый важный фокус в приготовлении полезной домашней сладости будет в самом конце.

Антонио Фреза

Итак, слово повару Антонио Фреза:

Выбираем самую сладкую свеклу

Чем слаще и сочнее свекла изначально — тем вкуснее она будет в конце. Поэтому выбирайте полновесную, с тонкой кожицей, яркую на разрезе и без "деревянных" фрагментов.

Учтите, из 1 кг свежей свеклы у вас выйдет всего 100 г вяленой. Процесс вялнья несложный, но довольно нудный и долгий, поэтому не стоит за него браться, если не выходе получится пшик. Берите где-то 2 кг свеклы — как раз столько комфортно разместится на противне.

Запечь или отварить?

Для начала вымойте свеклу щеткой, что называется , до гладкой кожи, но кожуру не снимайте и хвостики ни в коем случае не срезайте — иначе выпустите наружу весь сок. Оберните свеклу фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку.

Свеклу лучше запечь, чем отварить

Отварить свеклу тоже можно, но так она получится более водянистой, блеклой, поскольку вода вымывает из свеклы сладость. Поэтому я двумя руками за запекание — духовка убирает из свеклы землистый привкус, за который многие не любят этот корнеплод, и концентрирует сахар внутри.

Время, когда свекла будет готова, лежит в диапазоне от часа до полутора, зависит от размера. Проще всего проверить готовность зубочисткой — если она легко входит, можно вынимать свеклу из духовки.

Затем свеклу остудите (если нет терпения ждать, то просто суньте в холодную воду, теперь уже можно) и приступайте к следующему этапу.

Сушить или вялить?

Остывшую свеклу очистите и нарежьте. Мельчить не нужно: имейте в виду, что в процессе вяления свекла активно "похудеет", поэтому нарезать ее надо примерно так, как режет мортаделлу очень голодный человек, то есть кусками толщиной в полтора-два сантиметра. Можно резать дольками, можно — брусочками, а можно при помощи специальных гаджетов изобразить звездочки, кристаллы и все, что угодно, это не так важно.

Нарежьте свеклу довольно крупными ломтиками

Два способа довести свеклу до состояния конфеты:

Первый — разложить кусочки на застеленном пергаментом противне и оставить где-то около батареи, на сушку уйдёт порядка 2 суток. Зимой, когда жарят батареи центрального отопления, этот способ самый простой, он не требует даже минимального вашего участия, но ждать придется долго.

Второй состоит в том, что мы снова помещаем свеклу в духовку, уменьшая нагрев до 60 градусов, а закрывая дверцу, обязательно оставляем щель для выхода пара. Наша цель – удалить из свеклы большую часть жидкости. Вес свеклы уменьшится в пять-шесть раз по сравнению с весом ее же, положенной на противень. На это уходит примерно 6-7 часов. За это время свекла станет примерно такой же консистенции, как желейная конфета. Ни в коем случае дольки не должны пересохнуть до состояния щепки и тем более подгореть.

Пока свекла теряет влагу, вы можете связать носки

Дальше свеклу опять вынимаем и досушиваем при комнатной температуре. За 5-6 часов оставшаяся жидкость испариться и свекла затвердеет. Только ни в коем случае она не должна дойти до состояния хрупкости – это означало бы, что вы ее пересушили. Сухость и эластичность – вот то идеальное состояние, которого мы добиваемся.

В таком виде свекла может храниться довольно долго, при условии, что вялили вы ее правильно, и нигде не появилась плесень.

Превращаем свеклу в помидор

Вяленую свеклу можно переложить в банку, залить хорошим оливковым маслом и поставить в холодильник. Для вкуса - добавить к ней сухие травы: розмарин, орегано, тимьян или базилик, смотря что любите. Такую красоту можно класть в салаты, подавать к сырной тарелке, есть самостоятельно, как закуску, например, под водку или хорошее красное вино. В блюдах вяленая свекла удачно заменит, например, вяленые помидоры или оливки.

В банке свекла выглядит совсем как вяленые помидоры

Превращаем свеклу в чернослив

Сама по себе вяленая свекла — это хорошо. Но есть секретный прием, как сделать ее умопомрачительно вкусной. Берем примерно 1 л свекольного сока (если хотите — можно взять гранатовый или яблочный) и на маленьком огне увариваем до состояния сиропа вместе с парой ложек сахара. Затем сироп остужаем и вымачиваем в нем свеклу около 6 часов. И у нас получаются… мягкие подушечки-цукатики, нежные и мягкие, как хороший чернослив.

Это, скорее, кондитерский вариант нашей заготовки: такие аппетитные дольки запросто заменят в выпечке цукаты (только учтите, свекла красится и может окрасить тесто в радикально красный цвет), их можно использовать для украшения тортов. Или смешать с орехами, взбитыми сливками и подать на десерт в креманке, как мы обычно мы поступаем с черносливом. Также сладкие дольки прекрасно себя проявят в составе гарниров к красной рыбе, дичи или стейку. Никто и не догадается, что перед ним — всего лишь свекла, а не какой-нибудь сладкий экзотический фрукт неявного происхождения.

Вяленая свекла может стать главной интригой зеленого салата

Вяленая свекла с ягодным соусом

Идеальный здоровый десерт или интересный салат, как вам больше понравится

• 200 г вяленой свеклы
• 1 л свекольного сока
• 100 мл воды
• 50 мл красного винного уксуса
• 100 мл растительного масла без запаха (в идеале — масла виноградных косточек)
• 1 ст.л. сахара

по желанию:

• несколько веточек мяты
• 100 г черной смородины или голубики (можно протертой с сахаром, тогда сахар не стоит добавлять в свекольный сок)

1. Смешайте в сотейнике свекольный сок с уксусом и сахаром (если используете).
2. Доведите до кипения и уварите смесь на тихом огне до консистенции сиропа (у вас должно получиться примерно 200 мл жидкости). Остудите.

Сок увариваем до консистенции сиропа

3. Листья мяты и ягоды или протертую черную смородину (если используете) выложите в блендер измельчите в однородную массу, постепенно добавляя масло. Затем пропустите через мелкое сито и смешайте с уваренным соком. Но даже если вы не добавите ягоды — вкус у такой завяленной, а затем вымоченной в маринаде свеклы все равно будет, как у сухофрукта.

Вкус у вымоченной свеклы будет, как у сухофрукта

4. Смешайте соус с вяленой свеклой в пропорции 1:1 и уберите в холодильник на 6 часов, а лучше — на 12, чтобы впитался сок.
5. Подавайте с грецкими орехами и пресным йогуртом (сметаной). Добавьте в зеленый салат, используя ягодный сироп как соус. Или подайте к сырной тарелке.

Правда, похоже на любимый десерт из чернослива с орешками?

http://bar-guzin.com/post462452898/

«Verena. Модное вязание» - журнал для тех, кто предпочитает смелые и эффектные модели для ручного вязания. В каждом номере вы найдёте поистине уникальные идеи и оригинальные узоры разного уровня сложности - как для начинающих вязальщиц, так и для опытных мастериц, желающих продемонстрировать свои умения и подчеркнуть свой индивидуальный стиль. Приближается осень - высокий сезон для вязания! Если взять спицы или крючок, не пожалеть времени и добавить душевного тепла в рукотворную вещь, то она станет воплощением мечты: приятной в носке, актуальной, особенно если вы решите по-новому воплотить традиционные узоры, поиграть всевозможными оттенками. Что бы вы ни задумали - остаться дома или выйти на прогулку - модели, созданные итальянскими дизайнерами, станут вашими верными спутниками, которые подарят отличное настроение, красоту и комфорт.

: