закуска з маринованої цвітної капусти і болгарського перчику





необхідні продукти

цвітна капуста – 1 кг
солодкий перець – 200 гр
морква – 120 гр
Для маринаду (на 1.л.)

сіль – 2 ст.л
цукор – 3 ст.л
олія – 5 ст.л
оцет 9% – 5 ст.л
лавровий лист – 2 шт
чорний перець горошком – 5 шт
часник – 5 шт
Приготування



Капусту акуратно розбираю на суцвіття. Якщо трапляються особливо великі – розрізаю на 2-3 частини.

Солодки перчик чищу від насіння і нарізаю акуратною соломкою. Моркру тру на терку для корейської моркви.

Наливаю в каструлю воду, доводжу до кипіння і опускаю суцвіття капусти. Проварюю 2 хвилини. З готової капусти зливаюо частину відвару.

Частина, яка залишилася повинна злегка покривати капусту.

Відвар проціджую і наливаю в каструлю.

Тепер готую маринад.

У відвар викладаємо спеції для маринаду, додаємо сіль і перець. Варимо все 2 хвилини, потім додаємо оцет і олію.

Перекладаю капусту в контейнер, зверху викладаю нарізані овочі і заливаюо гарячим маринадом. Накриваю кришкою і залишаю остигати.

Холодну капусту ставимо в холодильник на ніч. Вранці смачна і оригінальна закуска вже буде готова. Викладаємо її на блюдо і подаємо до столу.