Редька с медом от кашля.

Мы часто злоупотребляем таблетками, совершенно забывая про щедрую "природную" аптеку.

 

Ингредиенты:

• Сочная черная редька.
• Мед.
•  

У редьки срезать носик для устойчивости. С другой стороны острым ножом вырезать конусообразную глубокую воронку:

В полученную выемку положить немного меда. Накрыть редьку пленкой и оставить при комнатной температуре:
 

Через 2-3 часа начинает выделяться сок. Можно пить его чайной ложкой сразу. Вновь заложить мед. Хорошая сочная редька может выделять сок до недели (хранить в холодильнике):

 

 

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

http://harch.ru/

МЁД ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ

 

Читать далее...

Новогодняя закуска 'Елочки'

Бутерброды с икрой - одна из самых популярных закусок на праздничном столе. Предлагаю уйти от стандартного исполнения. Для основы - приготовить сырные коржики, вместо масла использовать творожный сыр. Оригинальное оформление позволит разнообразить и украсить новогоднее меню.

>>>

Закусочный торт с рыбой

 

Новогодний гусь


Источник
На Новогоднем столе самое место блюду Новогодний гусь. На приготовление Новогоднего гуся уйдет много времени. Это нужно учесть сразу, чтобы хорошо распланировать так быстро летящие предновогодние часы. Лучше всего заняться приготовлением Новогоднего гуся 30-го декабря вечером: подготовить тушку гуся и оставить постоять на несколько часов и в течение 3 часов готовить в закрытой гусятнице. А 31-го числа вечером выложить Новогодний гусь на противень, смазав сметаной, дожарить и подать на стол горячим.

Ингредиенты:

Гусь – 1 небольшая тушка

Чеснок - 8 зубчиков

Соль, перец по вкусу

Приготовление новогоднего гуся:

Тушку гуся выпотрошить, срезать хвостовой отросток с сальными железами , которые запахом могут испортить вкус гуся. Тушку помыть, обсушить хлопчато-бумажным полотенцем. Мелко порубить 4 дольки чеснока. В тушке острым ножом сделать много глубоких надрезов, в которые натолкать порубленный чеснок с солью и перцем. Тушку гуся натереть сверху и внутри солью с перцем. Внутрь положить 4 дольки чеснока целиком. Оставить на 3-5 часов в холодильнике. В отверстие внутрь гуся вставить пустую стеклянную бутыль, чтобы тушка сохранила форму, зашить отверстие.

Подготовить гусятницу: налить на дно пол литра воды. Если нет специально деревянной решетки для гусятницы, то положить деревянные палочки так, чтобы гусь не касался дна и боков гусятницы и не подгорел.

Прежде чем класть тушку в гусятницу, перевяжем ее шпагатом или нарезанной лентами хлопковой тканью, чтобы прижать крылышки и ножки. Для страховки, места касания тушки с формой, проложить фольгой. Положить тушку спинкой вниз в гусятницу, закрыть крышкой и поставить в холодную духовку, чтобы жар поднимался постепенно. Жарить гуся часа три, поливая вытопившимся соком. Проверяя готовность мяса.

Чтобы гусь получился красивого зажаренного цвета, в конце жарки вынуть его из гусятницы на сухой противень, смазать сметаной и снова поставить в горячую духовку. Следить, чтобы гусь не подгорел.

Готового Новогоднего гуся вынуть из духовки, убрать шпагат, пустую бутыль, фольгу и выложить на большое сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Совет:

Можно в момент смазывания сметаной, в нее добавить приправу для жарения птицы. Вокруг Новогоднего гуся красиво выложить гарнир, который может быть самым разным: отварной или жареный картофель с зеленью, отварной промытый рис, печеные яблоки, маринованные сливы, оливки

ПОСТНЫЙ КЕКС НА ОТВАРЕ ИЗ ЯБЛОК

РЕЦЕПТ

Новогоднее печенье Шоколадные звездочки

Источник

Новогоднее печенье Шоколадные звездочки – очень вкусное, с корицей и медом. Форма Звездочек и пряный аромат  печенья несут настоящую атмосферу Рождества.

Сливочное масло и шоколад делают это печенье немного рассыпчатым, чем особенно нравится детям. Готовится Новогоднее печенье Шоколадные звездочки очень просто и времени займет около 40 минут.

Ингредиенты для теста:

Масло сливочное – 150 г

Корица – 1 чайная ложка

Шоколад темный – 100 г

Мука – 250 г

Лимоны – цедра одного лимона

Мед – 40 г

Яйца – 1 желток

Сахар – 150 г

Для украшения:

Корица

Яйцо – 1 белок

Приготовление Новогоднего печенья:

В емкость высыпать муку, сахар, холодное сливочное масло, порезанное кубиками,  мед, яичный желток, шоколад, натертый на мелкой терке, порошок корицы и лимонную цедру. Все ингредиенты смешать и выложить на поверхность стола. Из теста сформировать шар.

На посыпанном мукой столе, скалкой раскатать тесто в пласт, толщиной  1/2 см. Подготовить противень: смазать его маслом и выстелить пекарской бумагой.  Формочками вырезать из теста много звездочек и выложить их на подготовленный противень.  Смазать новогоднее печенье Шоколадные звездочки белком и посыпать каждое печенье щепоткой корицы (по желанию, украшением для выпечки).

Поставить выпекать Новогоднее печенье в разогретую до 150⁰С духовку примерно на 12-15 минут. По готовности, вынуть противень с печеньем из духовки и оставить остужать.

Совет:

После того, как Новогоднее печенье   остыло, желательно хранить Шоколадные звездочки в жестяной покрытой оловом и закрыть крышкой емкости до Нового года.

Как испечь печенье в форме Снежинки

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Еще интересные рецепты:

Украшения для новогоднего стола: ромашка, топорик и салатик

Кулинарное украшение - снежинка

 

Елка из пирожных

Источник

Елка съедобная на новогодний стол – это вкусное сладкое угощение по форме напоминающее новогоднее дерево.

Приготовление Елки на новогодний стол – занятие достаточно трудоемкое. Но как  вкусное украшение стола  - оно того стоит. Готовится из круглых пирожных с кремом внутри, уложенных друг на друга в форме  конуса и склеенных карамелью.

Готовую съедобную елку на новогодний стол украшают  длинными прядями нитей из карамели, либо цветами, лентами, конфетами – по вкусу и предпочтению.

Приготовление съедобной елки на новогодний стол  занимает около 3 часов.

Ингредиенты на 10 персон:

Для пирожных:

Вода – 375 мл

Масло – 100 г

Мука – 185 г

Яйца – 6 шт

Для  заварного крема:

Мука – 40 г

Молоко – 500 мл

Яйца – 5 желтков

Ваниль – 1  стручок

Сахар – 80 г

Ликер Куантро – 2 ст.ложки

Для крема Шантили:

Сливки – 500 мл

Сахарная пудра – 100 г

Для карамели:

Саахарный песок – 500 г

Приготовление елки на новогодний стол:

Приготовление заварных пирожных :

Духовку  включить на 220⁰ С

Взять кастрюлю с толстым дном, куда выложим масло и нальем воду. Растопим масло, не доводя воду до кипения. Снимем кастрюлю с огня и высыплем в нее просеянную муку. Перемешаем быстро деревянной ложкой.

Снова поставить кастрюлю на медленный огонь и продолжать энергично размешивать, пока смесь не приобретет форму шара, отстающего от дна кастрюли.

Тесто переложить в другую емкость, остудить, периодически размешивая.

Разбить яйца в отдельную мисочку и взбить вилкой.  Как только тесто остынет, вводить яйца по 2 столовые ложки , равномерно вымешивая, в тесте. В результате получится блестящее тесто.

На противень выстелить лист промасленной пекарской бумаги . На бумагу выкладывать тесто в форме шаров: 1/3 теста (шары большого размера – 1 ст.ложка  теста), 1/3 теста (шары среднего размера – 2/3 ст.ложки теста), 1/3 теста (шары маленького размера – 1 ч.ложка теста). Противень с пирожными поставить в духовку выпекаться примерно на 30 минут.  Смотреть внимательно – чтобы пирожные не подгорели.

Выключить духовку и оставить пирожные еще подсушиться.

Приготовление заварного крема:

Молоко поставить на огонь со стручком ванили, из которого заранее убраны семена. Довести молоко до кипения и дать остыть. В кастрюле взбить яичные желтки с сахаром и мукой до кремообразной массы.

Остывшее теплое молоко процедить и ввести тоненькой струйкой в него взбитые желтки с сахаром. Добавить 2-3 ст.ложки Куантро. Смесь поставить на огонь и перемешивая, сварить густой крем.

Крем убрать с огня и оставить остужать, перемешивая деревянной ложкой, или закрыв пищевой пленкой, чтобы не образовалась  поверх крема пленка.

Приготовление крема Шантили:

Взбить сливки и ввести в них сахарную пудру, аккуратно перемешать полученную смесь с заварным кремом. Получившийся крем Шантили переложить в кондитерский мешок. Кремом заполнить все заварные пирожные.

Приготовление карамели:

Взять кастрюлю с толстым дном и высыпать в нее 500 г сахара. Кастрюлю поставить на средний огонь. Перемешивая, расплавить сахар.  Добиться цвета, типичного  карамели. Снять кастрюлю с огня и начать формировать съедобную елку:

Формировать  пирамиду, начиная с заварных пирожных большего размера. Решите заранее, блюдо какого размера взять для елки, поскольку, сформировав блюдо единожды, переложить повторно невозможно (карамель, как клей, склеит елку). Опуская  каждое пирожное одним боком в карамель, формируйте конус – от больших пирожных, к меньшим.

Если карамель будет остывать, время от времени ее нужно ставить на огонь и размешивать.

Украшение съедобной елки:

Как только съедобная елка  на новогодний стол будет готова, украсить ее нитями карамели.  Для этого взять две вилки, прижать их тыльными сторонами друг к другу и опускать одновременно в горячую карамель, вынимая, между вилками  образуется нить карамели. Которую перенести на съедобную елку.  Другое украшение может быть любым  и зависеть от вашего вкуса и фантазии.

Совет:

Завершить украшение съедобной новогодней елки для новогоднего стола можно, помещая на нее бантики, цветы  и даже елочные украшения. Основание съедобной елочки можно сделать также съедобным, например, из бисквитных коржей, украшенных шоколадом, сливками.

Пирог "Деревенский" из греческой кухни и простейших продуктов

 

Не подумайте, что этот пирог пекут только в деревнях. Такое название дали ему из за простоты приготовления и доступных продуктов, входящих в ингредиенты пирога.

>>> далее 

Серия сообщений "Греческая кухня":
Часть 1 - Пирог "Равани"
Часть 2 - Лаханоризо или ароматный рис с овощами по-гречески
Часть 3 - Пирог "Деревенский" из греческой кухни и простейших продуктов

Салат Дракончик в виде дракона

 

Салат в народе так и называется: "дракоша" или "дракончик", но почему-то еще никто не делал его в виде дракона. Исправим ситуацию.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

---

 

Рамочка для блогов в галерее Рамочника

http://4maf.ru/ramki.php?id=4ed4c34f51e83#.TtUGmR9fZUk.custom

Цветущие деревья

Немножко весны на носу у зимы)

Потрясающие фотографии цветущих деревьев

дальше

ВИНОГРАДНОЕ ВАРЕНЬЕ

 

Бабушки готовили потрясающее варенье. Опишу рецепт, как его готовили ранее.

Ингредиенты

• Виноград без косточек – 2 кг
• Сахар – 1 кг
• Корица – по вкусу.
• Бадьян – по вкусу.
• Ядра абрикосов или миндаль – 200 г

Способ приготовления

•  
  1.Собираем (покупаем) спелый виноград без косточки, отделяем от веточек, промываем, обсушиваем, пересыпаем сахаром.

• 
  2.Перекладываем в глубокий противень, вливаем немного горячей воды или виноградного сока, чтобы сахар не подгорел, всыпаем пряности (палочку корицы, звёздочку бадьяна) и ставим противень в прогоревшую и горячую русскую печь, часа на 2, за заслонку.

•  
  3.После достаём противень, всыпаем по горсти (на каждый кг винограда)очищенных косточек абрикосов и томим ещё полчаса.

• 
  4.Горячим, укупориваем в банки  и храним в холоднике (яма, погреб во дворе со льдом).

Совет к рецепту

На фото - то варенье, которое я варю и сейчас, но уже в духовке, а не в древесной печи, да и не так много, как варили наши прабабушки из своего винограда, который рос прямо во дворе.

Автор Наталья Попова.

Варенье из лимонов или апельсинов (старинный рецепт)

Варенье из дыни (старинный рецепт)

Варенье из арбузов (старинный рецепт)

 

Приятного аппетита!

Тортики с сельдью и крабовыми палочками

 

Рецепты десертов и выпечки с фото

 

Рецепты десертов и выпечки включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Фотографии помогут Вам с выбором рецепта и оформлением блюда. Кроме того, некоторые рецепты сопровождаются пошаговыми картинками процесса приготовления десертов и выпечки. Фотографии полностью соответствуют рецептам, по которым были приготовлены десерты и выпечка.

 

шоколадный кекс		торт "чизкейк"		торт "смородинка"
творожный пирог		яблочный пирог на тонком тесте		торт "панчо"
фруктовое канапе		шоколадный торт		пирожные "картошка"
десерт "тирамису"		торт "наполеон"		пирог шарлотка с яблоками
творожная запеканка		печенье "хворост"		яблочный пирог с заварным кремом
ватрушки с творогом		пахлава фруктовая		торт "зебра"
банановый пирог		рулет с маком		эклеры с кремом
крем-десерт ванильный		пряники праздничные		оладьи на кефире
тонкие блины		сырники творожные		сметанный торт с орехами
торт "чародейка"		десерт крем-брюле		чернослив с орехами
домашнее мороженое		маффины шоколадные		пирог с персиками
черничный пирог		пирожные "корзиночки" с клубникой		кулич пасхальный
чизкейк шоколадный		шоколадные пирожные с вишней		торт "черный лес"
пирожные из белкового теста		торт кофейный "сердце"		молочный коктейль с мороженым
пончики творожные		торт "кукла Барби"		десерт из сметаны с орехами
фруктовый салат

Читать далее...

Как приготовить домашний холодец

http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0253.shtml

В этом рецепте я расскажу о том, как делать домашний холодец.

Холодец у нас дома всегда готовится на Новый год.

Для холодца заранее покупается мясо и 30 декабря с утра он ставится вариться.

 

Для холодца нужны:

2 свиные ножки,

1 говяжья ножка (с обработанным копытцем),

1 кг говядины,

0,3 кг свинины,

1 курица.

Холодец варится в двух кастрюлях.

В одной кастрюле варятся ноги и мясо, в другой - курица.

Ножки обрабатываются, хорошо моются, складываются в кастрюлю и заливаются 3 л холодной воды.

Мясо и курица также моются и заливаются тоже 3 л холодной воды.

Все ставится на сильный огонь, доводится до кипения.

Обязательно надо снять пену!

Этот момент желательно не пропустить!

После этого надо посолить варево (чуть не досаливая, т.к. при длительном выкипании воды ее соленость может увеличиться), уменьшить огонь до слабого и еще раз снять пену.

Теперь надо оставить вариться холодец на слабом огне до самого вечера, часов эдак 8 - 10.

В конце варки проверить на соль (при необходимости досолить), положить один-два лавровых листа, черный перец горошком (8 - 10 горошин).

Нарезать мелко чеснок ( 4-5 зубчиков).

За время варки мясо и кости хорошо разварятся.

Теперь надо аккуратно отделить мясо от костей и порезать на небольшие кусочки.

Обязательно надо проследить, чтобы в холодец попали "дрожжалки" от ножек, чтобы холодец хорошо застыл и был крепким.

Перемешать мясо с чесноком, черным молотым перцем.

Выложить холодец в лотки или порционные тарелочки (розетки, пиалы) и поставить на холод.

Закрыть крышкой только после полного остывания, чтобы предупредить образование конденсата.

На утро холодец готов!

Приятного аппетита!