Вкуснятина необыкновенная!

 

Купила я две селедочки и две скумбрии.

Вымыла под проточной водой, не чистила от внутренностей.

Уложила в длинный судок во весь "рост" и обсыпала специями и приправами.

 



 

4 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

1 ч.л. семян кориандра

0,5 ч.л. черного перца горошком

5 штучек душистых перчин

4 лавровых листика

 

Хорошенько втерла смесь в рыбки, накрыла крышкой и поставила в холодильник.

Два раза в день - утром и вечером - обязательно доставала и переворачивала рыбок на другой бочок или с пузика на спинку и наоборот. Это обязательно нужно делать, чтобы рыба не испортилась и просолилась равномерно. Так солилась рыбка 4 дня. В течение этих дней она пустила свой сок, поэтому маринование происходило веселее.