Пишу рецептик из расчета на 2 крупные скумбрии примерно весом гр 700-800. Рыбку разморозить, выпотрошить, промыть, нарезать кусочками 1-1,5 см. Нам понадобится 0,5 крупной луковицы ( можно целую, лук очень вкусный, у меня даже дочка обожает такой лук, хотя в супе вытаскивает на край тарелки ), перец молотый , 1 лавровый листик (порвать на мелкие кусочки), перец ушистый горошком 3-4 шт. Соли я кладу 2 ст.л. ( но соль на любителя, кому -то нравится сольнее, кому -то малосольней) К соли я позже вернусь.Так вот, пересыпаем кусочки скумбрии солью, перцем, добавляем остальные специи, лук, а затем заливаем смесью растит. масла ( 5 ст.л.) и 3 % уксуса ( 1 ст.л. ).Все хорошо перемешали, немного уплотнили руками, накрыли чашку тарелочкой и в холодильник на 1 сутки. Но у нас рыбка до суток не доживает, если я солю ее вечером, то уже утром начинается поедание. Утром можно ее еще раз перемешать и , возвращаясь к разговору о соли, попробовать кусочек на соль. Если соли вам показалось маловато, то можно еще немного посолить, притрушивая. Еще 2-3 часа и она просолится окончательно. В дальнейшем вы отрегулируете кол-во соли под себя. Рыбка очень вкусная!!! ( по сравнению с магазинной, в которой одна соль!)