Новогодние блюда и украшения новогоднего стола +30 вариантов 1часть

 

Читать далее...

Идеи украшения салатов

Не за горами наши любимые праздники. Хочется удивить домашних и гостей чем-то красивым и вкусным!

Много фото из интернета, оригинальные идеи украшения салатов для праздничного стола

Украсим и на стол поставим!

Цитата сообщения gmb_volkova , но у неё закрыт дневник, пришлось копировать это сообщение.

ещё смотреть фото:

Как приготовить вкусный крем для торта

http://www.kakprosto.ru/kak-74698-kak-prigotovit-vkusnyy-krem-dlya-torta

Вкус торта во многом зависит от крема. Если один ингредиент заменить другим, то вкус кондитерского шедевра сразу же изменится. Кроме того, вкусные и оригинальные крема являются «изюминкой» выпечки.

 

Вам понадобится:

Для первого рецепта:

- молоко;

- кокосовая стружка;

- яичные желтки;

- сахар;

- ванилин;

- желатин.

Для второго рецепта:

- молоко;

- сахарный песок;

- яйцо;

- сливочное масло;

- вишневый сироп или клубничный сок.

Для третьего рецепта:

- голубика;

- корица;

- сливки;

- сахарная пудра.

Для четвертого рецепта:

- молотый кофе;

- сахар;

- яичные желтки;

- мука;

- сливки;

- сливочное масло.

Инструкция

0

Для приготовления кокосового крема разогрейте на среднем огне один стакан молока и всыпьте в него 75 грамм кокосовой стружки. Убавьте огонь и варите около 20 минут. Остудите, процедите с помощью сита и отожмите стружку. Два яичных желтка взбейте с 4 столовыми ложками сахара и щепоткой ванилина, а затем влейте в кокосово-молочную смесь тонкой струйкой.

1

Одну чайную ложку желатина залейте 50 граммами воды и оставьте на полчаса для набухания. Распустите его на водяной бане до полного растворения. Молочную смесь также поставьте на водяную баню и добавьте желатин. Все ингредиенты перемешайте и через 5 минут уберите в прохладное место. Через несколько часов крем будет готов к использованию.

2

Приготовьте фруктовый крем. Для этого 2 столовые ложки молока вскипятите с 2 столовыми ложками сахарного песка и снимите с огня. Взбейте одно яйцо с помощью венчика и тонкой струйкой влейте в молоко. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя 200 грамм размягченного сливочного масла. Добавьте 50 грамм вишневого сиропа или клубничного сока и снова взбейте.

3

Для того чтобы приготовить необычный пряный крем засыпьте в емкость для измельчения 100 грамм ягод голубики и одну чайную ложку корицы. С помощью блендера превратите ягоды в пюре. Взбейте в отдельной посуде 100 грамм сливок 38% жирности вместе с одной столовой ложкой сахарной пудры. Аккуратно соедините пюре из голубики со сливками. После чего крем будет готов к использованию.

4

Сделайте кофейный крем. Для этого 2 столовые ложки молотого кофе залейте 200 граммами кипятка и тщательно размешайте. Подрумяньте одну столовую ложку сахара на сковороде, добавьте 50 грамм горячей воды и сварите сироп. Влейте его к приготовленному крепкому кофе и перемешайте. В отдельной посуде взбейте 2 яичных желтка с 2 столовыми ложками сахара, добавьте 2 столовые ложки муки. Желтковую массу смешайте со 100 граммами холодных сливок 20% жирности, затем соедините получившуюся смесь с кофе и прогрейте до загустения. Добавьте 50 грамм сливочного масла и остудите.

Как приготовить сдобные пирожки

http://www.kakprosto.ru/kak-86496-kak-prigotovit-sdobnye-pirozhki

Ароматные сдобные пирожки может приготовить каждая хозяйка. Пусть процесс выпечки потребует некоторых усилий и времени, зато довольные лица домочадцев с лихвой компенсируют эти затраты.

 

Вам понадобится

Для теста:

-молоко – 250 мл;

-сливочное масло – 120 г;

-сахар – 100 г;

-дрожжи – 40 г;

-мука – 600 г;

-желтки – 3 шт;

-соль – 05, ч.л.

Для начинки:

-курага – 400 г;

-вода – 1 ст.

Инструкция

  Подогрейте 2 ст. ложки молока, перелейте в небольшую чашку, добавьте в него дрожжи, 2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара.

Ингредиенты тщательно перемешайте, получившуюся смесь поставьте в теплое место.

 Перемешайте размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, присоедините к ним желтки и взбейте все компоненты до пенистого состояния.

Оставшееся молоко подогрейте, положите в него соль, затем смешайте молоко с масляно-желтковой смесью.

 Соедините подошедшую опару со смесью молока, масла и желтков, добавьте туда муку и вымесите тесто для пирожков.

Вымешивайте его до тех пор, пока оно не начнет отделяться от стенок посуды.

После этого тесто прикройте полотенцем и поставьте на час в тепло.

Через час поднявшееся сдобное тесто нужно обмять и опять оставить подниматься.

 Переберите и тщательно промойте и курагу, залейте ее водой и поставьте на медленный огонь.

Варите ее минут 20 и следите за тем, чтобы вода не выкипала.

Готовую курагу откиньте на сито, затем перекрутите ее на мясорубке.

 Выложите готовое сдобное тесто на стол, разделите его на равные шарики, из каждого шарика сформируйте лепешку, в центр которой кладите 1,5-2 ст. ложки начинки, слепите пирожки.

Готовые изделия выложите на смазанный маслом противень, уберите их в теплое место минут на 30, чтобы они расстоялись.

Выпекайте сдобные пирожки в духовке при 200 oC до готовности.

Полезные советы

Муку перед приготовлением теста просейте, это сделает выпечку более воздушной.

Температура помещения, в котором подходит дрожжевое тесто, должна быть не ниже 23-25 градусов.

Вместо молока можно взять жидкие сливки, молочную сыворотку.

Начинку для сдобных пирожков можно взять любую: творожную массу, джем, повидло, ягоды.

В джем и повидло следует добавить немного муки, чтобы начинка не вытекала.

Древнешумерское гадание

Блинный салат

http://www.pechenuka.ru/news/category/prazdnichnye...to/#ajax/blinnyj-salat-recept/

Не всегда чтобы порадовать себя и своих близких очередным кулинарным изыском необходимо придумывать что-то очень сложное, включающее в рецептуру бесконечное число ингредиентов. Вот и такой несложный блинный салатик способен занять достойное место в списке самых любимых блюд. К тому же таким салатиком можно не только побаловать себя в будние дни, но и своих гостей, ведь очень достойно он будет выглядеть и на праздничном столе. Отварное куриное филе, яичные блинчики, репчатый лук и салатный лист в руках даже не очень опытного кулинара с помощью небольших рекомендаций смогут превратиться в оригинальный и легкий салат.

Приготовление:

1) Отварить куриное филе в воде. После закипания добавить для аромата лавровый лист и перец, посолить. Варить примерно сорок минут.

2) Пока варится куриное филе порезать головку лука на тоненькие полукольца и замочить их в уксусном растворе (на 100 гр. воды примерно 3-4 ст. ложки уксуса). Мариноваться лук должен хотя бы сорок минут.

3) Теперь приступить к приготовлению яичных блинов. Для этого яйца взбить, добавить в смесь немного соли и капельку масла и жарить на сковороде для блинов с двух сторон.

4) Свернуть охлажденные блинчики в рулет и порезать их на тонкие полоски.

5) Порезать салатный лист тоже на тонкие полоски.

6) Куриное филе разобрать на волокна и отправить в глубокую емкость. Туда же отправить промариновавшийся лук, блинную нарезку и листья салата.

7) Заправить все майонезом и хорошо перемешать. Выложить все это на тарелку и украсить оливками.

Ингредиенты для рецепта Блинный салат:

1 куриное филе,

1 небольшая луковица,

2-3 яйца,

пучок салатных листьев,

майонез,

уксус,

оливки для украшения.

Салат "Грибная поляна"

http://www.pechenuka.ru/news/category/prazdnichnye...salat-gribnaya-polyana-recept/

Во время праздников так хочется удивить чем-нибудь наших дорогих гостей. Вам это удастся, если приготовите этот простой, но в то же самое время необычный салат "Грибная поляна". Его еще называют "Смертельный номер". Почему? Потому что ингредиенты для салата укладываются в глубокую миску, а когда салат подается - то происходит, так сказать "Смертельный номер" - миску специально переворачивают и салат оказывается красиво уложен в виде "Грибной полянки". Попробуйте сделать этот салат и Ваши гости поистине будут удивлены такой необычной подаче грибного салата.

 

Приготовление рецепта Салат "Грибная поляна":

1) Взять большую, глубокую эмалированную миску и смазать ее растительным маслом. Или, если же опасаетесь, что у вас не получится аккуратно перевернуть миску - постелите прямо на дно миски пищевую пленку, после чего, также смазажьте ее растительным маслом.

2) Заранее приготовленные ингредиенты поочередно уложить в миску слоями:

3) Первый слой: Шляпками вниз уложить шампиньоны так, чтобы они покрыли все дно миски.

4) Второй слой: На грибы положить мелко порезанную зелень. После чего смазать майонезом.

5) Третий слой: Тертую на крупной терке морковь равномерно раскладываем поверх зелени с майонезом. Затем снова смазываем майонезом.

6) Четвертый слой: Выложить слой мяса, предварительно порубив на мелкие кусочки. Затем снова смазать майонезом.

7) Пятый слой: Тертый на терке плавленный сырок.

8 ) Шестой слой: Мелко нарезанные вареные яйца, которые смазать майонезом.

9) Седьмой слой: Тертый на терке картофель, который, по желанию, можно поперчить.

10) Затем салат накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

11) На глазах у гостей перевернуть этот салат на плоское блюдо. Для этого на миску положить плоское блюдо и резко перевернуть, плотно прижимая его к миске. После чего, можно убрать миску. Вуа-ля! Салат "Грибная поляна" готов! И можно смело раскладывать его по тарелкам восхищенных гостей.

Ингредиенты:

2 плавленных сырка,

2 вареной моркови,

200 гр отварной свинины (или любого другого отварного в подсоленной воде мяса),

1 банка маринованных цельных шампиньонов,

2 отварные картофелины,

1 репчатый лук,

3 вареных яйца,

майонез,

соль,

перец,

зелень.

Пончики без дрожжей

Очень вкусные пончики без дрожжей можно сделать. как яблочные, так и банановые!)

>>>>>>>>>>

Новогодние разделители

<img src="//img-fotki.yandex.ru/get/4012/mangiana.2b/0_3e001_29c73ace_-1-M.jpg<br /> " border="0" />	<img src="//img-fotki.yandex.ru/get/3907/mangiana.2c/0_3e01f_efdb2f57_M.jpg<br /> " border="0" />

Читать далее...

Салат "Дракончик в виде дракона"

Рецептик будет очень актуальным на Новый Год 2012 - год дракона!!!



Ингредиенты:

2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски,
3 яйца (не обязательно),
3 картофелины,
филе одной сельди слабосоленой,
1 крупная свекла,
1 баночка горошка,
соевый соус,
майонез,
чеснок
Читать далее...

Салат "Любовница"

Приятное сочетание разных вкусов - сладкие морковь и свекла, соленый сыр и острый пряный чеснок.

 

читать  рецепт

Цветная капуста по-корейски

 

Слоеный салат «Каллы»

Этот салат кажется таким простым, когда читаешь ингридиенты. Возможно я бы на него и не обратила внимание. Но я сначала его попробовала, потом выведала рецепт, а теперь делаюсь им с вами. Украшение в виде калл придумалось из-за наличия в холодильнике плавленых сырков для бутербродов. Но учитите, через время сырки подсыхают, украшайте прямо перед подачей на стол.


Для салата:
200 гр свежих шапиньонов
5 яиц
2 крупные картофелины
4-5 небольших маринованных огурцов
1 луковица
майонез

Для украшения:
зелень
морковь
плавленый сырок

Картофель отварить «в мундирах», очистить и натереть на крупную терку. Яйца сварить. Натереть на крупную терку. Огурцы нарезать мелкой соломкой. Лук мелко нарезать.

Шампиньоны промыть, мелко нарезать и обжарить.

Салат выкладывать слоями:

1 слой – половина яиц
2 слой – лук
3 слой – майонез
4 слой – грибы
5 слой – картофель
6 слой – майонез
7 слой – огурцы
8 слой – половина яиц
9 слой – майонез

Дать салату настояться в холодильнике пару часов.

Из плавленого сырка делаем каллы, края слегка защипываем, что бы каллы не разворачивались. Из морковки – серединки калл, украшаем зеленью.
 

Приятного аппетита!

источник:http://gotovka.com.ua/слоеный-салат-каллы/#more-2186

 

Слоёный салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Рецепт нашла в журнале, очень-очень давно, внесла свои изменения и теперь часто готовлю этот салат на праздничный стол, он очень нравится гостям
В последнее время что-то подзабыла про него, но вспомнила, когда перелистывала свой кулинарный блокнот
Салат очень вкусный сытный, но удивительно гармоничный, украшение салата придумала сама Угощайтесь
Рецепт

Салат ' Каллы'


Рецепт из интернета
Очень аппетитный и сытный салатик! Рекомендую.:-)

Состав:
1 слой мясо отварное телятина,
2 слой присыпать грецким орехом,
3 слой жаренные шампиньоны с луком,
4 слой яйца тертые,
5 слой сыр,
6 слой морковь по корейски.
По желанию можно промазывать все слои майонезом,а украсить по желанию!

Идеи оформления и украшения салата "Селедка под шубой"

Перед подачей к столу придадим салату форму рыбы, украсим салат полукругами моркови, свеклы или репчатого лука (это будет чешуя селедки), из свеклы и перьев лука сделаем плавники и хвостик. Не украшайте селедку под шубой заранее, пока салат стоит, дольки моркови и свеклы высохнут и потеряют свежий привлекательный вид.
Такое оформление салата селедка под шубой отлично разнообразит праздничный стол, например, на детском дне рождения, но можно украсить селедку под шубой и посерьезнее -лилиями из яиц и репчатого лука, цветами из моркови или в виде розы с лепестками из тонко нарезанной отварной свеклы:

Салат Белочка

Салат, выложенный и оформленный в виде сердца назвали Белочкой. Почему? - Я не знаю. Но салат очень вкусный, можно подавать на праздник, гости будут рады. Один из моих любимых салатов, который почти на все праздники готовлю. Всем советую попробовать его приготовить.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Салат «Эгоист»

Салат «Эгоист»

Девочки, этот салатик очень простой, и по приготовлению, и по ингредиентам. Но ооочень вкусный! Просто хочется по эгоистически,все съесть в гордом одиночестве!!!!!
Рецепт взят из кулинарной газетки и немного мною доработан.




И подальше:




Ингредиенты: 4яйца сваренных вкрутую, 2 среднего размера моркови, 150гр. сыра, 1 средняя луковица, 2зубчика чеснока, 0,5ст. грецких орехов, майонез, растительное масло.


Морковь натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле,добавить 2зубчика чеснока через пресс, остудить. Орехи слегка обжарить и измельчить. Лук мелко порезать и замариновать в винном уксусе на 20мин. У яиц отделить белки от желтков.

Салат вкладываем в салатник слоями:

1слой:белок от 2х яиц,натереть на крупной терке;

2слой: натертый на мелкой терке сыр;

3слой: замаринованный лук, без жидкости;

4слой: спассерованная морковь;

5слой: орехи;

6слой: белок от 2х яиц,натереть на крупной терке;

7слой: желток, натереть на мелкой терке.

Каждый слой смазать майонезом.

Приятного аппетита!!!!


Имбирь(Ольга)

Салат "Ананас"

картофель - 2-3 средних штуки, 
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец
для украшения: маринованные грибочки или грецкие орехи (половинки) - ~150 г

приготовление