Сливочный крем «Пятиминутка»

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)



• Сахарная пудра — 200 г



• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)



• Ванилин — 1 пакет.



*Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.



(Я брала стерилизованное молоко комнатной температуры , и его не кипятила)



*Все компоненты соединить







*Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется)







*Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.







- Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!



- Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).



- Делается легко и быстро и из доступных продуктов!



- Очень вкусный!







СОВЕТЫ:



- сливочное масло должно быть комнатной температуры, слегка мягкое, при надавливании упругое! Т.е., оно не должно быть сильно мягкое...







- сливочное масло должно быть хорошее, качественное, иначе крем не взобьется, масло отслоится...







- в крем можно добавить лимонный сок...







- если крем вам покажется густоватым или жирноватым можно добавить побольше молока и еще раз взбить







- наносить крем на бисквит нужно тонким слоем, в меру, иначе вкус крема будет преобладать, и будет слишком жирно







- хранить в холодильнике, но, за пол часа до его употребления, лучше вынуть из холодильника, чтобы крем немного оттаял







Сливочный крем "Пятиминутка" шоколадный







По рецепту надо было добавить масло, молоко, пудру и какао и все взбить до однородного гладкого крема.







Ну я так и сделала, все сложила в чашку

И начала взбивать. Минуты 3-4 взбивала, но ничего не взбивалось, вот такая масса оставалась

Я подумала, что видимо это из-за какао, ведь всегда он у меня получался. Поэтому я решила взбить пол нормы крема без какао (обычный). И как я была удивлена, когда получилась та же картина! Не взбивается крем и всё! А ведь раньше 3-5 минут было достаточно!



Решила подольше повзбивать... взбивала, взбивала, та же картина... а потом раз... и сразу густеть начал! И получился отличный густой, блестящий крем!



Просто надо было набраться терпения, и дольше взбивать.







Я решила проверить, произойдет ли такое чудо с моим шоколадным кремом.



Опять долго взбивала, ничего не менялось, не густело, такой же оставался, как выше на фото... а потом в один момент раз... и начал густеть!



Вот такой получился

 

 

Спасибо автору Алёнка с я.ру