Однажды я попробовала этот способ и....он мне понравился! Вечером делаю тесто, а утром выбираю....Мне этот метод больше нравиться. И не надо ждать пока поднимется. Особенно сейчас,когда дома холодно. Советую попробовать.
А зачем в холодильник? У меня оно пролежало 8 час даже не стронулось, зато потом пришлось целый час держать его у батареи. Тесто понравилось, рулет с маком - удался!