Пампушки — это маленькие булочки, приготовленные из дрожжевого теста.

У большинства пампушки ассоциируются с украинской кухней . Как правило их подают к украинскому борщу и преимущественно с чесночным соусом. Кто их попробовал в таком сочетании всегда их будет воспринимать только вместе . Хотя их можно использовать практически как заменитель хлеба ко всем супам.

Предлагаю вам простой и проверенный рецепт приготовления.

Нам понадобится:

400-500 грамм муки, стакан теплого молока , но не горячее 30 градусов , можно также использовать просто теплую воду, 20 грамм свежих дрожжей или 10 сухих, три столовых ложек растительного масла , столовая ложка сахара и половинку чайной ложки соли.

Сначало приготовим опару.

Для этого разбавим дрожжи в 50 мл молока , столовой ложки сахара и муки с добавлением немного масла . Даем минуток десять настояться до образования пузырьков .

Затем к опаре добавляем муку и остальное молоко, масло . Тщательно вымешиваем.

Тесто не должно быть крутым , оно должно быть полужидким.

Закрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1- 1,5 часа .

Повторяем процедуру вымешивания и даем снова подняться тесту.

На доске присыпаной мукой ещё раз вымешиваем и смоченными маслом руками формируем маленькие булочки.

Прикрываем полотенцем и включаем духовку на 180 градусов .

Достаем форму для запекания и складываем туда пампушки.

Смазываем сверху яйцом и отправляем в духовку до готовности.

Готовим чесночный соус .

Измельчаем чеснок с укропом и петрушкой. Добавляем пару ложек теплой воды и ложку растительного масла.

Пампушки готовы. Даем им немного остыть .

Смазываем их соусом

и подаем к борщу

особенно хорошо это сочетаниие с рюмочкой пшеничного сока ....

Вспомнились слова песни " .. так лучше водку пить, чем воевать "

Мир и тепло вашему дому. Приятного аппетита !
источник:http://nnm.me/blogs/ovimu/ukrainskaya-kuhnya-pampushki-s-chesnochnym-sousom/#cut